ラ・チェルバイオーラ
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ワインのコーナー
ラ・チェルバイオーラ
Azienda Agricola La Cerbaiola

畑はモンタルチーノの北部に位置するサルヴィオーニ。生産量が極めて少なく、しかもラベル貼りに至るまでの過程がほとんど手作業で行っています。ブルネッロとしての風格としては他を寄せ付けないクオリティーの高さと需要の高さから、常に幻のブルネッロとして入手困難なワインです。

わずか4haの畑から極少量のみ生産される「幻のブルネッロ」

アジィエンダ・アグリコーラ・ラ・チェルバイオーラ アジィエンダ・アグリコーラ・ラ・チェルバイオーラ

アジィエンダ・アグリコーラ・ラ・チェルバイオーラ

常に「幻のブルネッロ」と言われ、著名人に愛されるワイン

モンタルチーノの東側に位置する「ラ・チェルバイオーラ」で、ジュリオ・サルヴィオーニ氏は、1985年にワイン造りを始めました。所有する畑は小さく、年間生産量も年によってまちまち。その中で、徹底的に収量を落とし果実を凝縮させる栽培法をとることで傑出した品質を実現させました。この「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」と、セカンドラベルの「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」両方あわせても、生産本数はごくわずか。映画監督のフランシス・コッポラ、オペラ歌手のアンドレア・ボチェッリなど、その顧客リストには一流の文化人が名を連ね、たびたびワイナリーを訪れています。

アジィエンダ・アグリコーラ・ラ・チェルバイオーラ

サルヴィオーニさんの優しさを感じる

クオリティの高さと、需要の大きさから、常に「幻のブルネッロ」として入手困難なサルヴィオーニ氏のブルネッロ。「ブルネッロ」としての風格は、他のワインと一線を画していますが、そのワインを飲むとどこか「大地の力強さ」、そしてオーナーであるサルヴィオーニさんの「優しさ」を感じます。




ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
・サルヴィオーニ 2010(ラ・チェルバイオーラ)
Brunello di Montalcino Salvioni

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ(ラ・チェルバイオーラ)

商品名ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ
メーカー名ラ・チェルバイオーラ
ヴィンテージ2010
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG
品 種ブルネッロ100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 18℃
ALC度数 14.16 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク
/主醗酵後、ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成 約48ヶ月(2,000L)
/瓶熟成 5ヶ月以上
価 格
●.750ml \14.800(15.984円)

備 考ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ(ラ・チェルバイオーラ)■ (2003)完熟チェリーやブラックベリー、鉛筆香の多様なアロマ。摩擦のない滑らかなタンニンと新鮮な酸を伴う上品な味が広がる。優しく膨らみがありつつも、しっかりした骨格で威厳のある味。
(2000)数あるブルネッロの中でも一目置かれる存在のサルヴィオーニ。妥協なしの造り手とモンタルチーノ北部のテロワールがワインにじっくりと表現されている。 (2003)平均年間生産量 9,000本 ALC度数 14.16 % (2002)ALC度数 14.42 %
海外ワイン専門誌評価歴 (2003)「ヴェロネッリ 2009」 スーパー3ツ星
海外ワイン専門誌評価歴 (2000)「ガンベロロッソ 2006」 3グラス
/「ヴェロネッリ 2006」 スーパー3ツ星





ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
・サルヴィオーニ 2000(ラ・チェルバイオーラ)
Brunello di Montalcino Salvioni

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ(ラ・チェルバイオーラ)

商品名ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ
メーカー名ラ・チェルバイオーラ
ヴィンテージ2000 在庫数 0本
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG
品 種ブルネッロ100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 18℃
ALC度数 14.12 %
熟 成醗酵:自然酵母使用しステンレスタンクで20日間アルコール発酵
(30℃以下)後、1週間のマセラシオン
その後ステンレスタンク内でマロラクティック醗酵
熟成:スロヴェニアオーク20hl樽にて約4年間熟成。
瓶熟最低5ヶ月間。
価 格
●.750ml \14.400(15.552円)

備 考ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ2001(ラ・チェルバイオーラ)■
数あるブルネッロの中でも一目置かれる存在のサルヴィオーニ。妥協なしの造り手とモンタルチーノ北部のテロワールがワインにじっくりと表現されている。1999年に似た良年。 熟したチェリーの濃縮したアロマ。動物的な香りのニュアンスもある。細やかなタンニンで非常に密なストラクチャーをもっており、引き締まったボディだが共にふくよかさも持ち併せている。数あるブルネッロの中でも威厳のある味わいであると言える。余韻も非常に長い。
平均年間生産量 13,600本


海外ワイン専門誌評価歴 (2001)「ヴェロネッリ 2007」 3ツ星
/「エスプレッソ 2007」 18点

海外ワイン専門誌評価歴 (2000)「ガンベロロッソ 2006」 3グラス
/「ヴェロネッリ 2006」 スーパー3ツ星





ワインのコーナー
アジィエンダ・アグリコーラサン・ジュゼッペ
Azienda Agricola S. Giuseppe

オーナーのステラ・ディ・カンパルト女史が、ブルネッロの生産者「サリクテイ」のフランチェスコ氏を師と仰ぎ、設立したワイナリー。1996年にビオロジックの認定を取得し、イタリアではまだ少ないビオデナミ農法も取り入れています。設立後まだ間もないワイナリーですが、ガンベロロッソなど評価誌で特集されるなど、高い注目を集めています。


「神」に愛され、そして「人」から愛されるワイン

アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ジュゼッペ

アジィエンダ・アグリコーラ・サン・ジュゼッペ

「神」に愛され、そして「人」から愛されるワイン

1992年に設立されたワイナリー。ステッラ・ディ・カンパルト氏は、義母から贈与された土地でワイン造りを始めました。1996年に有機の認証を取得し、1999年にはブドウを植え、カンティーナを建設しました。普通の人間が何十年かかっても完成しえないワインを短期間で造ることが出来たのは、持って生まれた畑の土質、ポジション、そしてステッラの人間的な資質が重要な要素となってました。全くの素人だっだステッラは、書籍や周囲の偉大な先輩の教え、専門家の教えに素直に耳を傾けました。彼女の、畑や自然に対して向けるまっすぐな目がまっすぐなワインを生み出しているのです。

直感で自然な流れを選んできた

19歳の時に出産と結婚を決断した彼女は、経済的にも恵まれた裕福な家庭で育ち普通であれば大学へ進学するはずでした。しかし、彼女らしく直感で自然な流れを選びました。そして結婚後、義母にモンタルチーノの農地を贈与され、彼女のワイン人生が始まりました。 1996年に有機の認証を取得し、1999年にはブドウを植えカンティーナを建設。普通の人間が何十年かかっても完成しえないワインを短期間で造り上げたのです。




ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2010(アジィエンダ・アグリコーラ サン・ジュゼッペ)
Rosso di Montalcino

ロッソ・ディ・モンタルチーノ(アジィエンダ・アグリコーラ サン・ジュゼッペ)

商品名ロッソ・ディ・モンタルチーノ
メーカー名アジィエンダ・アグリコーラ サン・ジュゼッペ
ヴィンテージ2010 在庫数 0本
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けロッソ・ディ・モンタルチーノ・DOCG
品 種ブルネッロ100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 17℃
ALC度数 14.95 %
熟 成円錐方木製31hlの樽にて15日間
(アルコール醗酵9日、マセラシオン5日)、
31℃以下で醗酵。マロラクティック醗酵は熟成樽内にて行う。
15hl樽60%、500Lと225Lの樽40%で22ヶ月間熟成。
瓶熟を6ヶ月間。
価 格
●.750ml \4.800(5.184円)

備 考■透明度の高いルビー色。完熟チェリー、山苺を想わせるアロマに、甘みさえ感じる深い香りへゆっくりと変化。豊富なミネラル分が絹のようなタンニンに包まれ口の中で広がる。品格と深さを感じさせる。
平均年間生産量 4,600本
オーガニック等の情報 ビオディナミ オーガニック認証機関





ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2008(サン・ジュゼッペ)
Brunello di Montalcino

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(サン・ジュゼッペ)

商品名ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
メーカー名サン・ジュゼッペ
ヴィンテージ2008 在庫数 0本
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG
品 種ブルネッロ 100%100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 17℃
ALC度数 13.59 %
熟 成
価 格
●.750ml \10.400(11.232円)

備 考■完熟チェリーやイチゴの、小粒な果実の可愛らしい印象。優しい口当たりに滑らかな舌触り、心地よい酸がベースの長い余韻と徐々に湧き出る旨み、それらを包み込む果実風味が魅力。
平均年間生産量 12,576本 ALC度数 13.59 %
オーガニック等の情報 ビオディナミ オーガニック認証機関 ICEA





ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2007(サン・ジュゼッペ)
Brunello di Montalcino

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(サン・ジュゼッペ)

商品名ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
メーカー名サン・ジュゼッペ
ヴィンテージ2007 在庫数 0本
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG
品 種ブルネッロ 100%100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 17℃
ALC度数 13.59 %
熟 成
価 格
●.750ml \9.760(10.541円)

備 考■完熟チェリーやイチゴの、小粒な果実の可愛らしい印象。優しい口当たりに滑らかな舌触り、心地よい酸がベースの長い余韻と徐々に湧き出る旨み、それらを包み込む果実風味が魅力。
平均年間生産量 12,576本 ALC度数 13.59 %
オーガニック等の情報 ビオディナミ オーガニック認証機関 ICEA





ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ 2009(サン・ジュゼッペ)
Brunello di Montalcino Riserva

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ(サン・ジュゼッペ)

商品名ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リゼルヴァ
メーカー名サン・ジュゼッペ
ヴィンテージ2009 在庫数 0本
生産国イタリア
地 域トスカーナ州
地 区モンタルチーノ
村 名
格付けブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・D.O.C.G.
品 種サンジョヴェーゼ 100%100%
タイプ辛口・赤・フルボディ 飲み頃温度 17℃
ALC度数 14.00 %
熟 成醗酵:オーク樽(20〜42HL、円錐型)
/主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成42ヶ月(500L、15〜17HL)
価 格
●.750ml \10.800(11.664円)

備 考■完熟チェリーやイチゴの、小粒な果実の可愛らしい印象。優しい口当たりに滑らかな舌触り、心地よい酸がベースの長い余韻と徐々に湧き出る旨み、それらを包み込む果実風味が魅力。
平均年間生産量 12,576本 ALC度数 14.00 %
オーガニック等の情報 ビオディナミ オーガニック認証機関 ICEA
海外ワイン専門誌評価歴(2013)「エスプレッソ 2016」 19点 5ボトル






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お酒のスーパーストア三京(さんきょう)   担当 中西 康雄
〒533-0011 大阪府大阪市東淀川区大桐2-20-18
電話06-6328-0025 FAX 06-6328-9349  メール  osake@sankyou.info
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