ボーモン ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
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ワインのコーナー
ボーモン
Champagne Beaumont des Crayeres

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを特徴づけるのは“キュヴェの神髄”と呼ぶべき「クール・ド・キュヴェ」(ハートのキュヴェ)の存在。特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなったこの幻の搾汁は一般に“キュヴェ”と呼ばれる第一搾汁の、わずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにクール・ド・キュヴェが使われています。 より芳醇なアロマと甘み、そしてクリーンな酸を持つこの貴重なキュヴェは、ボーモン シャンパーニュのもう一つの特徴である長期熟成を支えます。表現力に溢れ、フレッシュさとフィネスを併せ持つ、ボーモン・デ・クレイエール社のフェミニンなスタイルは、この類い稀な“ハートのキュヴェ”を使った贅沢な造りからもたらされます。

ボーモン・デ・クレイエールの歩みは、まさにブドウ栽培の歴史そのものです。1955年、大地の恵みを分かち合うために少数の栽培者により、社名の由来にもなった二つの畑「ボーモン」と「クレイエール」から創立されたメゾンは、現在約240の生産者から成る生産者組合。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区を中心に約86haの畑を所有しています。個々の栽培者の所有畑は1haにも満たないため、ほとんど無農薬で、まるで庭園を手入れするように丁寧な栽培が続けられています。そうして得られた最高のブドウから、非常に純度の高いフリーラン・ジュースだけを使用して、コクのある高いクオリティのシャンパーニュを産み出しています。徹底した選別を基本として最高のシャンパーニュ造りに情熱を捧げる生産者として、世界的に評価されています。

オリヴィエ・ピアッツァ氏は農業工学を修めたのち、もともとワイン愛好家でもあったことから、ブドウ栽培と醸造の専門家としての道に進みました。シャトー・マルゴーでの修行を経て、初めて“テロワール”の概念に出会い、土壌の表現力に魅せられたピアッツァ氏は、キャリアの全てをこの魅力の解明に捧げることになります。 ◆1989年 シャンパーニュ ランソン社の最高醸造責任者のアシスタントに就任。複雑性に富むシャンパーニュの土壌を見出す ◆1992年 シャルル・ド・カザノヴ社の最高醸造責任者に就任 ◆2007年 ボーモン・デ・クレイエール社の経営に参加。最高醸造責任者として、高級感と信頼性を備えたブランドの発展にも貢献中。




ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
(ボーモン )
Grande Reserve Brut

ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット

商品名ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
メーカー名ボーモン
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ムニエ 60%/シャルドネ 25%/ピノ・ノワール 15%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.27 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 24ヶ月
価 格
●.750ml \4.000(4.320円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット(ボーモン)■
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はすっきりとしています。
(NV)平均年間生産量 600,000本 ALC度数 12.27 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (NV)コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2010 金賞
/コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2009 金賞
/コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2007 金賞
/チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァン・ド・ブライ・ブール 2007 金賞





ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
ジェロボアム (1本木箱入) 通常の4倍サイズ 3000ml !!
(ボーモン )
Grande Reserve Brut

ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット

商品名ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
メーカー名ボーモン
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ムニエ 60%/シャルドネ 25%/ピノ・ノワール 15%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.27 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 24ヶ月
価 格
●3.000ml \24.000(25.920円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット(ボーモン)■
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はすっきりとしています。
(NV)平均年間生産量 本 ALC度数 12.27 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (NV)コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2010 金賞
/コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2009 金賞
/コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2007 金賞
/チャレンジ・インターナショナル・デュ・ヴァン・ド・ブライ・ブール 2007 金賞





ボーモン・デ・クレイエールフルール・ド・ムニエ
・ブリュット・ナチュール
(ボーモン )
Fleur de Meunier Brut Nature

ボーモン・デ・クレイエールフルール・ド・ムニエ・ブリュット・ナチュール

商品名ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ムニエ
・ブリュット・ナチュール
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2012
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ムニエ 100%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.10 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 48ヶ月
価 格
●.750ml \6.400(6.912円)

備 考■フルール・ド・ムニエ・ブリュット・ナチュール2008(ボーモン・デ・クレイエール)■
ピノ・ムニエ種の特徴である果実味と円やかさが極まった2008年ならではのドザージュ・ゼロ仕上げ。プラムや白桃などの果実味、クロワッサンなどの複雑な香りの洗練された辛口。
(NV)平均年間生産量 5,000本 ALC度数 12.05 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド
・プレスティージュ ブリュット ミレジム
(ボーモン )
Fleur de Prestige Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・プレスティージュ ブリュット ミレジム

商品名ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド
・プレスティージュ ブリュット ミレジム
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2008
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種シャルドネ 50%/ピノ・ノワール 40%/ピノ・ムニエ 10%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.10 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 108ヶ月
価 格
●.750ml \5.280(5.702円)

備 考■フルール・ド・プレスティージュ・ブリュット・ミレジム2004(ボーモン・デ・クレイエール)■
樹齢50年の古木から良質のブドウを選りすぐって造られたヴィンテージ・シャンパーニュ。きめ細かな泡立ちと金色の輝きが美しく、花の香りやアーモンドの風味が心地よく続きます。やや濃い黄色の色合いに、ごくきめ細やかな力強い泡が立ちます。繊細で洗練された味わいで、後味は柔らかでフレッシュな感覚で舌を魅了します。
(NV)平均年間生産量 15,000本 ALC度数 12.10 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (NV)コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2007 金賞





ボーモン・デ・クレイエール フルール・ブランシュ ブラン・ド・ブラン
 ブリュット ミレジム
(ボーモン )
Fleur Blanche Blanc de Blancs Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエール フルール・ブランシュ ブラン・ド・ブラン ブリュット ミレジム

商品名ボーモン・デ・クレイエール フルール・ブランシュ ブラン・ド・ブラン ブリュット ミレジム
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2008
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.55 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 84ヶ月
価 格
●.750ml \5.600(6.048円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール フルール・ブランシュ ブラン・ド・ブラン ブリュット ミレジム(ボーモン)■
シャルドネのキュヴェ(第一搾汁)のみで造られる洗練されたブラン・ド・ブラン。きめ細やかな泡立ち、花、洋梨やリンゴなどの香り、熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。
(NV)平均年間生産量 10,000本 ALC度数 12.56 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ボーモン・デ・クレイエール フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット ミレジム
(ボーモン )
Fleur Noire Blanc de Noirs Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエール フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット ミレジム

商品名ボーモン・デ・クレイエール フルール・ブランシュ ブラン・ド・ブラン ブリュット ミレジム
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2006
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ノワール 70%/ピノ・ムニエ 30%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 11.92 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 72ヶ月
価 格
●.750ml \5.600(6.048円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット ミレジム(ボーモン)■
黄金の美しい輝き。果実の砂糖漬けのような香りと共に新鮮さも感じられます。アプリコットやプラムのような風味と繊細な口当たり、しっかりしたボディーを併せ持つシャンパーニュ。
(NV)平均年間生産量 10,000本 ALC度数 11.92 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ ブリュット ミレジム
(ボーモン )
Fleur de Rose Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ ブリュット ミレジム

商品名ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ ブリュット ミレジム
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2006
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ノワール 60%/シャルドネ 30%/ピノ・ムニエ 10%
タイプ辛口・ロゼ Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 11.92 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:デゴルジュマンまでの熟成期間 72ヶ月
価 格
●.750ml \5.600(6.048円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール フルール・ド・ロゼ ブリュット ミレジム(ボーモン)■
古いブドウ畑のよく熟した最上のブドウのみを厳選してこの複雑で奥深い味わいのキュヴェが誕生しました。赤い果実の香りと繊細で豊かな味わいを持つ気高いロゼ・シャンパーニュです。
(NV)平均年間生産量 35,000本 ALC度数 11.92 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ボーモン・デ・クレイエール ノスタルジー ブリュット ミレジム (1本箱入)
(ボーモン )
Nostalgie Brut Millesime

ボーモン・デ・クレイエール ノスタルジー ブリュット ミレジム (1本木箱入)

商品名ボーモン・デ・クレイエール ノスタルジー
 ブリュット ミレジム (1本木箱入)
メーカー名ボーモン
ヴィンテージ2006
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種シャルドネ 65%/ピノ・ノワール 35%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 %
熟 成醗酵:一部オーク樽醗酵、
一部オーク樽にてマロ・ラクティック
熟成:一部オーク樽熟成 6ヶ月   
デゴルジュマンまでの熟成期間 108ヶ月以上
価 格
●.750ml \10.960(11.837円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール ノスタルジー ブリュット ミレジム (1本木箱入)(ボーモン)■
ボーモン・デ・クレイエール社の手腕を極めた代表格。軽やかで繊細な泡立ち。黄金色に輝く、全てが調和したシャンパーニュ。バニラや蜂蜜を連想させる香りが漂う品格溢れるワインです。
(NV)平均年間生産量 5,000本 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (1999)コンクール・モンディアル・ブリュッセル 2009 金賞
/ワイン・インターナショナル・コンペティション バッカス 2008 金賞





ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクター
(ボーモン )
Grand Nectar

ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクター

商品名ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクター
メーカー名ボーモン
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域シャンパーニュ
地 区
村 名
格付けA.O.C.シャンパーニュ
品 種ピノ・ムニエ 60%/シャルドネ 25%/ピノ・ノワール 15%
タイプやや甘口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 11.95 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク、
ステンレス・タンクでマロ・ラクティック醗酵
熟成:ステンレス・タンク熟成 6ヶ月
(瓶内熟成期間 24ヶ月)
価 格
●.750ml \4.160(4.493円)

備 考■ボーモン・デ・クレイエール グラン・ネクター(ボーモン)■
白桃やアプリコットなどのフルーティな香りに包まれたやや甘口のシャンパーニュ。きめ細かい泡が心地よく、デザート感覚でも楽しんでいただけます。
(NV)平均年間生産量 3,000本 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ


55ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット





フィネスの源!最高純度の果汁「クール・ド・キュヴェ」を受け継ぐメゾン

ドメーヌ・デュ・ヴィスー

幻のキュヴェ「クール・ド・キュヴェ」を育むメゾン

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ(ハートのキュヴェ)」の存在です。特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなったこの幻のキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。

情熱のDNA:
そんなメゾンの設立は1955年に遡ります。シャンパーニュ地方の中心地、エペルネ地方の小さな村マルドゥイユの一握りの熱心なブドウ栽培者たちが、「どれだけ情熱を注いでもブドウを売ってしまうだけでは品質が台無しだ。こうなったら自分たちのブドウで最高のシャンパーニュを造ろう!」と設立したのがボーモン・デ・クレイエールです。品質を追求するメゾンの噂は瞬く間に地域に広がり、すぐに村を超えてブドウ栽培者の絶大な信頼を集めることとなりました。ボーモン・デクレイエールの高い品質の源流は、設立の動機となったこうしたブドウ栽培者たちの情熱にあります。メゾンに時代を超えて受け継がれてきた、「畑への誇り/仲間の信頼/品質へのこだわり」という価値観に基づき、偉大なシャンパーニュ造りに向けて、組合員ひとりひとりのスピリットが注がれています。 最初の収穫は1958年。自社畑100%、自社圧搾100%という、シャンパーニュ地方では非常に稀な完全自社生産体制を設立当時から貫くことで、徹底した品質管理が可能となるのです。

スパークリングに魅了された泡のプロ

最高醸造責任者として品質の全てを取り仕切るのが、オリヴィエ・ピアッツァ氏です。 ピアッツア氏は農業工学を修めたのち、ワイン愛好家でもあったことからブドウ栽培と醸造の専門家としての道に進みました。シャトー・マルゴーでの修行を経て、かのポール・ポンタリエ氏により生まれて初めて「テロワール」の概念に出会います。土壌が持つみごとな表現力に魅せられたピアッツァ氏は、その後キャリアの全てをこのテロワールの解明に捧げることになります。
1989年:シャンパーニュ ランソン社の最高醸造責任アシスタントに就任。複雑性に富むシャンパーニュの土壌を見出す
1992年:シャルル・ド・カザノヴ社の最高醸造責任者に就任
2007年:ボーモン・デ・クレイエール社の経営に参加。最高醸造責任者として、高級感と信頼性を備えたブランドの発展にも貢献中。 「週末は家族のために特別な料理を作る」というほど、大変な料理好きでもあるピアッツァ氏。彼の語るボーモン シャンパーニュと食事のマリアージュの提案は、使われる食材や料理に対する造詣がとても深く聞く人を魅了します。「私はスーパークリングに魅了されています。だから泡のプロフェッショナルであり続けたい」というピアッツァ氏は、人当たりがよく大変な紳士であり、自身の仕事に対しては確信と誇りに満ちた素晴らしい醸造家です。毎朝マルシェで花を買って会社に活けるそうですが、取材で訪問した際は、同社のシンボル、バラを準備して出迎えて頂きました。(写真の花がそれ)
ドメーヌ・デュ・ヴィスー

ドメーヌ・デュ・ヴィスー

長期熟成を経てなおフレッシュなシャンパーニュ

ボーモン・デ・クレイエールが目指すのは、「長期熟成を経てなおフレッシュさを湛えたシャンパーニュ」。一見矛盾するこのスタイルを可能にするには、非常に高い品質の果汁が必要になります。
最高純度の果汁、幻の「クール・ド・キュヴェ」
そのために取り出すのが、「クール・ド・キュヴェ」と呼ばれる最高純度の果汁。「品質の追及」を掲げて設立されたボーモン・デ・クレイエールでは、シャンパーニュ造りの命である果汁にも強いこだわりをみせてきました。クール・ド・キュヴェは、キュヴェ(第一搾汁)と規定されるシャンパーニュ最上の果汁をさらに精製することで得られます。手間やコストがかかるうえに得られる果汁の量はごく少ないという理由から、他ではまず使われることがなく、この果汁には名前もありませんでした。メゾンでは愛情を込めて「クール・ド・キュヴェ=キュヴェの神髄」と呼んでいます。

本物のムニエ シャンパーニュを造る!

優秀なブドウ栽培家集団であるボーモン・デ・クレイエール。そんな彼らが思いを寄せる特別なブドウ品種が、ピノ・ムニエです。ピノ・ムニエはシャンパーニュ地方唯一の地ブドウでありながら、常にシャルドネやピノ・ノワールの陰に隠れて補助品種とみなされてきました。ですが、メゾンのあるマルドゥイユ村はピノ・ムニエ最高のテロワールと言われ、栽培家である彼ら自身がその本来の姿を熟知しています。そこで、「ピノ・ムニエが最高のシャンパーニュになることを世の中に知らしめたい」との思いから誕生したのがピノ・ムニエ主体のフラグシップ・シャンパン、グランド・レゼルヴです。また限定生産ながら、2008年が初ヴィンテージとなる珍しいピノ・ムニエ100%のゼロドザージュ シャンパンも誕生しています。
ドメーヌ・デュ・ヴィスー

ドメーヌ・デュ・ヴィスー

白亜土壌の美しい丘

誇り高いブドウ栽培家たちが設立したワイナリーらしく、社名も自分たちのアイデンティティーである畑からつけることにしました。ボーモン・デ・クレイエールという名前は、1955年の設立当時からある最高区画、Beaumont(ボーモン)とCrayeres(クレイエール)の二つの畑に由来します。ワイナリー名を説明することで、テロワールの素晴らしさを説明することができます。
「Beaumont=美しい丘」:フランスのブドウ栽培の北限であるシャンパーニュ地方では、畑が南向きの丘陵地にあることが最高の条件です。南向きの斜面では、ブドウは十分な日光を吸収できることを意味します。また、丘陵地は水はけが良く、雨が降っても畑に水が溜まらずブドウの木は衛生的な環境のもとで育つことができます。
「Crayeres=白亜質土壌」:シャンパーニュ地方で最高と言われる土壌が白亜質土壌です。ですが、100%白亜質土壌でかつブドウ栽培ができる地域は、シャンパーニュでも限られた場所にしかありません。湿度の調整に重要な役割を果たす白亜質土壌は、水はけが良いと同時に水分を地中に蓄える力もあります。降雨の際は畑の水分を直ぐに排水し、夏場の雨不足の際は逆に地中に蓄えた水をブドウの木に戻す作用もある大変すぐれた土壌です。

ロゴにも描かれるバラの花

濃いプラム色とバラの花が印象的なボーモン・デ・クレイエールのロゴマーク。これは、マルドゥイユ村とボーモン・デ・クレイエールの象徴的品種ピノ・ムニエの色と、畑で栽培されるバラの花を意味しています。 畑を愛するメゾンのブドウ栽培家たちは、畑を自分たちの庭と考え美しく見せることにも情熱を注いでいます。そのため、畑にはバラが栽培されており大変美しい景観を造り出しています。バラを育てるように丹精を込めてブドウを栽培しているという、畑への想いと敬意を込めて、ワイナリーのロゴにはバラを使うことにしました。バラはまた、いち早く病気に感染する植物であるため、畑に見事にバラが咲いていることは「健康な畑」であることも意味します。
ドメーヌ・デュ・ヴィスー

ドメーヌ・デュ・ヴィスー

畑から醸造まで完全自社生産

シャンパーニュでは非常に稀な、特筆すべきその他のこだわりの一つとして、自社畑と自社設備による完全自社生産があげられます。スティルワイン造りと異なり古くから分業が進んだシャンパーニュ地方では、ブドウを買い付け、圧搾は専門業者で行うといったスタイルが一般的です。ですが、品質や安定供給を追求する上では、他社に任せる部分が増えるほど管理が難しくなります。クオリティを上げるためには、生産のあらゆるプロセスでの「選別」の精度を上げることが重要になりますが、これは完全自社生産をすることでのみ、が可能になります。自社畑86ヘクタールという規模は、大き過ぎず小さ過ぎず、一人の人間の管理が行き届く規模で、メゾンのスタイルを実現するヒューマンサイズと言えるでしょう。





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受注後2日から3日で 酒問屋さんからバラ取り寄せ可能な商品です。
但し、表示が「売り切れ」「取り扱い終了」「品切れ」「終 売」の場合は
この限りではございません。






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