ギュイヨン ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 白
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ワインのコーナー
ギュイヨン
Domaine des Guyons

ドメーヌ・デ・ギュイヨンは、ソミュールの南西、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1,000人の小さな町に住むのは、ほとんどが生産者。 オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、ドメーヌ名を変更。現在は妻のイングリッドと2人で、ワイン造りをしています。 (フランクはフルーツを食べるのが嫌いなので、ブドウの完熟度チェックはイングリッドの方が優れているそうです。) ワインは飲み頃と判断するまでリリースせず、地下のカーヴで熟成させたあとに瓶詰めし、友人達と共同所有している「ギャラリー」と呼ばれる場所で出荷を待ちます。 このギャラリーは5キロにおよぶ地下道で、完全に光を遮断(電球もなく、懐中電灯しか使えない!)。温度12度、湿度は80%と、保管には最適の場所と言えます。ですがある日、この中で懐中電灯の電池がなくなったフランクは、脱出するのに2日かかったとか...。

「短い人生で自分の手で収穫・醸造を出来るのは、最高でも40回。だからチャンスロスも失敗もしたくない。恥ずかしいけど、収穫前は眠れない。毎時間、天気予報を聞いて、ここ、というときに収穫を始めても、収穫されたブドウを見る度に手が震える。失敗したら、取り返しがつかないから 」...とフランクは語ります。 自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。

ワインは迷路のような自然のカーヴで熟成

ドメーヌ・デ・ギュイヨンはソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。 オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80%と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。ここはまるで迷路のようで昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯もつけずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。 自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。




ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 白2015
(ギュイヨン )
Saumur Cuvee Vent du Nord Blanc

ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 白

商品名ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 白
メーカー名ギュイヨン
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ロワール
地 区アンジュー&ソミュール
村 名
格付けA.O.C.ソミュール
品 種シュナン・ブラン 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 14.07 %
熟 成熟成:セメント・タンク 4ヶ月
価 格
●.750ml \1.440(1.555円)

備 考■ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 白(ギュイヨン)■
化学物質は極力使わないことをポリシーとするソミュールの生産者。白桃やマスカットを想わせるまろやかな果実の風味としっかりとしたミネラル感のある爽快な白ワインです。
(2010)平均年間生産量 50,000本 ALC度数 14.07 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ソミュール ラルディル 白2014
(ギュイヨン )
Saumur l'Ardile Blanc

ソミュール ラルディル 白

商品名ソミュール ラルディル 白
メーカー名ギュイヨン
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域ロワール
地 区アンジュー&ソミュール
村 名
格付けA.O.C.ソミュール
品 種シュナン・ブラン 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 12℃ ALC度数 14.81 %
熟 成熟成:オーク樽熟成 8ヶ月(220L、新樽比率 100%)
価 格
●.750ml \2.160(2.333円)

備 考■ソミュール ラルディル 白(ギュイヨン)■
化学物質は極力使わないことをポリシーとするソミュールの生産者。白桃やマスカットを想わせるまろやかな果実の風味としっかりとしたミネラル感のある爽快な白ワインです。
(2010)平均年間生産量 9,000本 ALC度数 14.81 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ワインのコーナー
グルネル
Domaine des Guyons

ソミュールの中心から車で20分程の距離にある閑静な山の手に「レ・カーヴ・ド・グルネル」は位置します。1859年設立の生産者協同組合で、現在では「Chateau de la Durandiere」(38haの畑を所有)と「Chateau de Breze」(同28ha)の2つのシャトーも加入。ベース・ワインは主にこれらのシャトーで造られた後、カーヴ・ド・グルネルでスパークリング・ワインへと仕上げられます。  カーヴは地下12メートルの深さにある15世紀に掘られた採石場で、そこで醸造・熟成が行われます。400万本のストックを管理するためにカーヴ内には「15区・コトー通り」などの標識があちこちにあり、スタッフが迷わないようにしています(下写真中央)。  比較的大きなカーヴではありますが、伝統を大切にし、ワインは長期の熟成を経てから出荷しています(法定熟成期間が、クレマンの場合12ヶ月のところを24ヶ月、ソミュール ブリュットの場合9ヶ月のところを36ヶ月)。また栽培ではリュット・レゾネを実践しています。

こだわりの証し!ソミュールに唯一残る家族経営の「泡」の造り手

■メゾン・ルイ・ド・グルネルの精神
設立は1859年に遡る、ソミュール地方で今もなお続く数少ない家族経営のエステイトです。当時造られたトゥファ(石灰華)層を削り出したセラーではスパークリングワイン造りにのみ特化し、繊細で複雑、洗練されたスパークリングワイン造りが続けられています。カーヴは地下12メートルの深さにあるもともとは15世紀に掘られた採石場跡を利用したもので、醸造や熟成もここで行われます。4百万本のストックを保管する比較的大きなカーヴですが、グルネルでは伝統を大切にしワインは長期の熟成を経てから出荷しています(法定熟成期間がクレマンの場合12ヶ月のところを24ヶ月、ソミュール ブリュットの場合9ヶ月のところを36ヶ月)。また栽培ではリュット・レゾネを実践しています。

テロワールへの敬意

■ルイ・ド・グルネルのスタイル
私たちのワインのスタイルはブドウ畑とワイナリーでの細部にまでこだわり抜かれた仕事の賜であり、正確で繊細な醸造方法はワインメーカー達の計り知れない知識の証です。 Les Intemporelles (時代を超えた?)シリーズはメゾンのエッセンスを集めたコレクション。このシリーズはブレンドの技による芸術品であり、偉大な精製技術によって洗練され、気品、熟成感、そして生き生きとした果実味を持ち合わせています。このスタイルはカーヴの当主によって磨き継承されたもので、真に調和のとれたスタイルをめざし丁寧に造られ、ブレンドされたものなのです。
【クレマン・ド・ロワール白】 爽やかさとフィネス
【ソミュール白】 爽やかさとワインらしさ(色香味の中に丸みやしなやかさなどをもっていること)
【ソミュール・ロゼ、クレマン・ド・ロワール・ロゼ】 果実味と爽やかさ




ルイ・ド・グルネル クレマン・ド・ロワール ブリュットNV
(グルネル )
Louis de Grenelle Cremant de Loire Brut ''Platine''

ルイ・ド・グルネル クレマン・ド・ロワール ブリュット

商品名ルイ・ド・グルネル クレマン・ド・ロワール ブリュット
メーカー名グルネル
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域ロワール
地 区アンジュー&ソミュール
村 名
格付けA.O.C.クレマン・ド・ロワール
品 種シュナン・ブラン 85%/シャルドネ 10%/カベルネ・フラン 5%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 12.19 %
熟 成瓶内二次醗酵方式   瓶内熟成:24ヶ月
価 格
●.750ml \1.920(2.074円)

備 考■ルイ・ド・グルネル クレマン・ド・ロワール ブリュット(グルネル)■
カーヴで熟成させてから出荷するソミュールの生産者。繊細かつしっかりとした泡立ち。レモンや洋梨を想わせる新鮮な香りと、クリアな味わいのスパークリング・ワインです。
(2010)平均年間生産量 50,000本 ALC度数 12.19 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (NV)コンクール・ナシオナル・デ・クレマン 2007 金賞
国内ワイン専門誌評価歴 (NV)「ワイン王国 No.52」 4ツ星





ルイ・ド・グルネル ソミュール グランド・キュヴェ ブリュットNV
(グルネル )
Louis de Grenelle Saumur Grande Cuvee Brut

ルイ・ド・グルネル ソミュール グランド・キュヴェ ブリュット

商品名ルイ・ド・グルネル ソミュール グランド・キュヴェ ブリュット
メーカー名グルネル
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域ロワール
地 区アンジュー&ソミュール
村 名
格付けA.O.C.ソミュール
品 種シュナン・ブラン 90%/シャルドネ 10%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 6℃ ALC度数 12.35 %
熟 成瓶内二次醗酵方式   瓶内熟成:36ヶ月
価 格
●.750ml \2.160(2.333円)

備 考■ルイ・ド・グルネル ソミュール グランド・キュヴェ ブリュット(グルネル)■
カーヴで熟成させてから出荷するソミュールの生産者。しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、味わいのバランス良いワインです。
(2010)平均年間生産量 30,000本 ALC度数 12.35 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ
コンクール入賞歴 (NV)マコン・グラン・ヴァン・コンクール 2008 金賞
海外ワイン専門誌評価歴 「ギド・アシェット 08」 クー・ド・クール






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