コアペ シャン・デ・ヴィーニュ ジュランソン・セック
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ワインのコーナー
コアペ
Domaine Cauhape

ドメーヌ・コアペは、1980年に創立されました。 ジュランソンA.C.の中心から南西に臨む斜面の31haを所有し、南西地方特有のぶどう、グロ・マンサン種とプティ・マンサン種を栽培しています。これらのブドウ品種は、山岳気候と海洋性気候をあわせもつこの地方に非常に適し、豊かなアロマ、リキュール性の甘みをもつやわらかなワインを造りだします。 ドメーヌ・コアペのアンリ・ラモントー氏は、もともとブドウ栽培以外の農業に従事していましたが、30歳の時ブドウ及びワインを造ることを決心しました。彼のワイン造りのノウハウは知識とインスピレーションの融合であり、独創的です。 彗星のごとくあらわれたこのドメーヌは、創立からわずか10年足らずで、『世界の100ワイン』の栄誉に 輝きました。 また、『クラスマン』2001年度版でも、『昔からジュランソンで輝かしいレベルで評価の高い生産者として注目されている。ノブレス・デュ・タン1998は“ソーテルヌより注目すべきワイン、グラン・ヴァンのように、買って保管すべき!”』と大絶賛 されています。

独学の醸造家、アンリ・ラモントー氏は、自身のことを 「ワイン職人」 と呼びます。 それは、もともと一農民としてワイン以外の農業に従事していたラモントー氏が、独学で知識と技術を積み重ね、実績を作ってきたことに対する誇り の表れ。 彼は30歳の時に、その創造性をワインに向けることを決意しました。 そしてワイン造りのインスピレーションを、アルザスやブルゴーニュなど様々な地域の生産者との交流で得てきたといいます。 例えば、収穫をぎりぎりまで待つ甘口の手法は、「ヴァン・ダンジュ・タルティヴ」からヒントを得て、応用したもの だそうです。

多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”

甘口の概念を打ち破った異色のスター

ドメーヌ・コアペドメーヌ・コアペ

突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星

ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。

美食家を虜にした独学のワイン職人

農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。そしてワイン造りに専念することを決意します。醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。 そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。

世界が認める偉大なワイン職人

アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。 アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。

発想を形に

そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。」とは実感を込めて話します。 「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」 この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。完璧とは非常に大事なことである。」、と言います。 つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。 余談) ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。自分にとっては何も変わらない作業。」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。

最後は一本の樹に数粒しか残らない。1月まで続く驚異的に長い収穫!

手摘みで収穫 収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。 収穫時期 収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。 辛口の収穫:通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。 甘口の収穫:10月の中旬から12月上旬。時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
ドメーヌ・コアペドメーヌ・コアペ




シャン・デ・ヴィーニュ ジュランソン・セック2016
(コアペ )
Chant des vignes

シャン・デ・ヴィーニュ ジュランソン・セック

商品名シャン・デ・ヴィーニュ ジュランソン・セック
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン・セック
品 種グロ・マンサン 60%/カマラレ 40%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 14.03 %
熟 成熟成:ステンレス・タンク熟成 5ヶ月
価 格
●.750ml \1.560(1.685円)

備 考■シャン・デ・ヴィーニュ ジュランソン・セック(コアペ)■
ジュランソンで突出した実力をもつドメーヌ・コアペの造る辛口の白。アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じます。
(2010)平均年間生産量 53,000本 ALC度数 14.03 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー2016
(コアペ )
Ballet d'Octobre Jurancon Moelleux

バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー

商品名バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン
品 種グロ・マンサン 70%/プティ・マンサン 30%
タイプやや甘口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 13.01 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成(5〜6年使用樽)8ヶ月
(255L、新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \2.400(2.592円)

備 考■バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー(コアペ)■
10月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたグロ・マンサン種からつくられたワイン。オークの樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワイン。
(2008)平均年間生産量 90,000本 ALC度数 13.01 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ジェゼー ジュランソン・セック2015
(コアペ )
Geyser

ジェゼー ジュランソン・セック

商品名ジェゼー ジュランソン・セック
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン・セック
品 種 プティ・マンサン 30%/グロ・マンサン 30%/カマラレ 30%
/クルビュ 5%/ローゼ 5%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 14.45 %
熟 成熟成:ステンレス・タンク熟成 4ヶ月
価 格
●.750ml \2.200(2.376円)

備 考■ジェゼー ジュランソン・セック(コアペ)■
フレッシュながらも複雑味のあるワインで、ミネラルやスパイス、アーモンドなどの豊かなブーケをもたらします。鶏肉などの白身の肉や、甘辛い料理との相性抜群。
(2004)平均年間生産量 20,000本 ALC度数 14.45 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





セーヴ・ドトンヌ ジュランソン・セック2013
(コアペ )
Seve d'automne

セーヴ・ドトンヌ ジュランソン・セック

商品名セーヴ・ドトンヌ ジュランソン・セック
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン・セック
品 種グロ・マンサン 70%/プティ・マンサン 30%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 14.45 %
熟 成熟成:オーク樽熟成 6ヶ月
(フレンチオーク、225L、新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \2.800(3.024円)

備 考■セーヴ・ドトンヌ ジュランソン・セック(コアペ)■
複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。
(2004)平均年間生産量 12,600本 ALC度数 15.00 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ラ・カノペ ジュランソン・セック2014
(コアペ )
La Canopee

ラ・カノペ ジュランソン・セック

商品名ラ・カノペ ジュランソン・セック
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン・セック
品 種プティ・マンサン 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 15.78 %
熟 成熟成:オーク樽 11ヶ月
(フレンチオーク、225L、新樽比率10%)
価 格
●.750ml \4.000(4.320円)

備 考■ラ・カノペ ジュランソン・セック(コアペ)■
良年にしか造らない特別なワイン。極上の甘口を思わせる黄金色と得も言われぬ芳醇な香りをまとった非常に奥深いスタイルは、まさに最上クラスの風格を漂わせる。
(2004)平均年間生産量 9,300本 ALC度数 15.78 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー2009
(コアペ )
Quintessence du Petit Manseng Jurancon Moelleux

カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー

商品名カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー
メーカー名コアペ
ヴィンテージ2009
生産国フランス
地 域シュッド・ウエスト
地 区ジュランソン
村 名
格付けA.O.C.ジュランソン
品 種プティ・マンサン 100%
タイプ極甘口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.88 %
熟 成醗酵:オーク樽(新樽)   
熟成:オーク樽熟成 24ヶ月(新樽比率100%)
価 格
●.750ml \18.400(19.872円)

備 考■カンテサンス・デュ・プティ・マンサン ジュランソン・モワルー(コアペ)■
世界の100ワインに選ばれたジュランソンの甘口ワイン。果実味、酸味、とろりとした厚みが魅惑的なバランスを保っています。長期熟成にも十分耐えうる銘酒です。
(1999)平均年間生産量 1,540本 ALC度数 12.88 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





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