ジャングランジェ アルザス リースリング
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ワインのコーナー
ジャングランジェ
Paul Ginglinger

ライン河とヴォージュ山脈に挟まれる地域、国境の地、美食の地であるアルザス。古代より肥沃な土地として知られ、ドイツとフランスの間で翻弄されつつも、独自の文化を築き上げた地。片麻岩、石膏岩、礫岩、砂岩、花崗岩、泥灰岩、石灰岩、シスト、溶岩...「この地ほど複雑なテロワールは存在しない」と言っても過言でなく、造られるワインは単純なはずがない。アルザスはテロワールのワインなのである。 コルマールから南西へ5分。丘の上に聳え立つ3つのシャトーが目に飛び込んでくるヴィラージュ、エギスハイム。「エギスハイム」の地にワイナリーを構える「ポール・ジャングランジェ」は、『アイシュベルグ』と『プフェシベルグ』のグラン・クリュを所有し、15世紀からのワイン造りの歴史を持つ、由緒ある造り手。 現当主のミッシェルは13代目にあたります。ランス大学醸造科在籍時は、シャンパーニュ・メゾン『ランソン』社でスパークリング・ワインの技術を習得、商業科のマスターを取得するためのディジョン大学在籍時には、『アルマン・ルソー』にて、ピノ・ノワールの醸造を習得しました。探究心旺盛な彼はその後、南アフリカ、チリへも赴き、計3つのワイナリーで醸造責任者まで登りつめました。そして2000年、アルザスへ戻りポール・ジャングランジェを引き継ぎ現在に至ります。

日本における知名度はまだそれほどではありませんが、地元フランスでは上記2つのグラン・クリュが『レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌他で居並ぶビッグ・ネームと肩を並べ最高評価を獲得するなど、近年グングンと頭角を現してきています。 また、“体質的に”化学薬品などを受けつけないというミッシェルが手がけるワインには、亜硫酸の使用もミニマムに抑えられており、その造りは「自然派」と呼んでもいいほど。しかし、彼は決して「自然派」という言葉を使いません。「本当にピュアでナチュラルなら、飲んだらわかるだろ?それでいいんだよ、僕は」。そう彼は言います。

エギスハイムを愛するヴィニュロンが造り出す、限りなくピュアなアルザス

ポール・ジャングランジェ

ポール・ジャングランジェ

「フランスの最も美しい村」に息づくワイナリー


■「フランスの最も美しい村」で400年の歴史を誇る造り手
ドメーヌ・ポール・ジャングランジェは、エギスハイムの地に1636年に設立された由緒ある造り手です。ドメーヌのあるエギスハイム村は「フランスの最も美しい村」の一つにも数えられるアルザス地方でも有数の美観地区で、美食の街としても知られています。
■ストレートな魅力を放つアルザス
ドメーヌの規模は大変小さいですが、「アイシュベルグ」と「ペルシベルグ」の二つのグラン・クリュを所有しています。現在は、2000年にドメーヌを継いだ 13代目のミッシェル氏とその妻ロレットが中心となりワイナリーを運営しています。日本における知名度はまだそれほどではありませんが、地元フランスでは上記2つのグラン・クリュがレヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌で居並ぶビッグ・ネームと肩を並べ最高評価を獲得するなど、近年グングンと頭角を現してきています。 また、亜硫酸の使用も最小限に抑えられており、その造りは「自然派」と呼んでもいいほど。ミッシェル氏の造るワインは、きれいな酸にささえられたストレートな魅力を放つスタイルが特徴です。

シンボルは3つのお城 アルザスの大部分はドイツ文化圏になりますので、話される言葉もドイツ語の流れをくむアルザス語になります。幅広いラインナップを誇るワイナリーの商品名やロゴには、こうした文化的な背景がうかがい知れる由来があります。
●リースリング「ドレイ・エクサ」
「ドレイ」とは(ドイツ語で)「3」の意、「エクサ」とはアルザス語でエギスハイムの略語です。この「ドレイ・エクサ」とはワイナリーのあるエギスハイムを見下ろす丘の上に立つ、3つの城を指します。これらの城は11世紀に当時の貴族、コント・デギスハイムによって建てられました。ジャングランジェの全てのラベルにこれらの3つの城が表示されています。
●ゲヴュルツトラミネール「ヴァロンブール」
「ヴァロンブール」は上記3つの城のうち、真ん中の城を指します。
●ピノ・グリ「プレラ」
「プレラ」は、エギスハイム近郊のマールバッハという村の修道院を所有していた修道士の名です。ピノ・グリにこの名をつけたのは、ピノ・グリの畑のうち数区画が、かつてはこの高尚な修道士の所有地であったためです。1789年のフランス革命の後、その土地は没収されてワイン農家へ売却されました。
ジャングランジェ

ジャングランジェ 世界各地で経験豊富な醸造家! バカロレアS(大学入学資格)取得後、ランス大学の醸造科に進学、在籍中には「ランソン社」にてインターンシップを行い、アルザスにて限りなくシャンパーニュに近いスタイルのスパークリングワインを造るため、技術を習得し、大学ではエノロゴの資格も取得します。醸造学を修めた後は、ディジョン大でコマーシャル学のマスターを取得、在籍中にブルゴーニュのプレステージワインで有名な、「アルマン・ルソー」にて、ニュイのように品のあるピノ・ノワールの醸造を学ぶため、インターンシップを経験。 その後、南アフリカと南アメリカのチリにて、フランスとは違ったタイプのワインの醸造を学び、チリのワイナリーでは醸造責任者にまでのぼりつめました。2000年にアルザスに戻った今でも、醸造をしに行く年もあり、コンサルタントをしています。

目指すのはテロワールのフィネス 【理想とするワインスタイル】

・クレマン・ダルザスはシャンパーニュのように繊細な泡立ちでボディのあるもの。
・スティル・ワイン白は、クリーンでエレガントなタイプであり、グラン・クリュは畑の特徴がしっかりと出ているもの。
・スティル・ワイン赤は、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイで作られる、華やかでかつフィネスのあるスタイルを目指す。




アルザス リースリング2016
(ジャングランジェ )
Alsace Riesling

アルザス リースリング

商品名アルザス リースリング
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス
品 種リースリング 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.56 %
熟 成醗酵:オーク樽   熟成:ステンレス・タンク、オーク樽 5ヶ月
価 格
●.750ml \1.760(1.901円)

備 考■アルザス リースリング(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルのワインで近年注目を集めるアルザスの生産者。花や柑橘類を想わせる香りで、まっすぐでピュアな味わいのワインです。
(2010)平均年間生産量 6,000本 ALC度数 12.56 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





アルザス ピノ・ブラン2015
(ジャングランジェ )
Alsace Pinot Blanc

アルザス ピノ・ブラン

商品名アルザス ピノ・ブラン
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス
品 種ピノ・ブラン 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.83 %
熟 成醗酵:オーク樽   熟成:ステンレス・タンク、オーク樽 5ヶ月
価 格
●.750ml \1.760(1.901円)

備 考■アルザス ピノ・ブラン(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルのワインで近年注目を集めるアルザスの生産者。桃の花や洋ナシを想わせる柔らかな香り。爽やかな酸味がミネラルと溶け合った、バランスよい味わいです。
(2010)平均年間生産量 22,200本 ALC度数 12.83 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





アルザス リースリング キュヴェ・ドレイ・エクサ2016
(ジャングランジェ )
Alsace Riesling Cuvee Drei Exa

アルザス リースリング キュヴェ・ドレイ・エクサ

商品名アルザス リースリング キュヴェ・ドレイ・エクサ
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス
品 種リースリング 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.65 %
熟 成醗酵:オーク樽   熟成:ステンレス・タンク、オーク樽 5ヶ月
価 格
●.750ml \2.120(2.290円)

備 考■アルザス リースリング キュヴェ・ドレイ・エクサ(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルで注目を集めるアルザスの生産者。グラン・クリュの隣の畑から造られる、しっかりした酸とミネラルに支えられた、控えめでエレガントなリースリング・ワインです。
(2010)平均年間生産量 7,700本 ALC度数 12.65 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





アルザス ピノ・グリ ・デ・プレラ2014
(ジャングランジェ )
Alsace Pinot Gris Cuvee des Prelats

アルザス ピノ・グリ ・デ・プレラ

商品名アルザス ピノ・グリ ・デ・プレラ
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス
品 種ピノ・グリ 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 13.70 %
熟 成醗酵:オーク樽   熟成:ステンレス・タンク、オーク樽 6ヶ月
価 格
●.750ml \2.120(2.290円)

備 考■アルザス ピノ・グリ キュヴェ・デ・プレラ(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルのワインで近年注目を集めるアルザスの生産者。燻したような香りにハチミツやかりんのようなアロマが加わります。充分な密度とコクのある果実味が特徴的。
(2010)平均年間生産量 11,000本 ALC度数 13.70 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





アルザス ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・ヴァロンブール2015
(ジャングランジェ )
Alsace Gewurtztraminer Cuvee Wahlenbourg

アルザス ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・ヴァロンブール

商品名アルザス ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・ヴァロンブール
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス
品 種ゲヴュルツトラミネール 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 13.70 %
熟 成熟成:オーク樽熟成 5ヶ月(新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \2.280(2.462円)

備 考■アルザス ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・ヴァロンブール(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルのワインで近年注目を集めるアルザスの生産者。トロピカルフルーツ、スパイス、ミネラル等の一体感のある官能的な風味。バランス良い味わいのワインです。
(2010)平均年間生産量 9,000本 ALC度数 13.48 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





アルザス グラン・クリュ ゲヴュルツトラミネール ペルシベルグ2016
(ジャングランジェ )
Alsace Grand Cru Gewurztraminer Pfersigberg

アルザス グラン・クリュ ゲヴュルツトラミネール ペルシベルグ

商品名アルザス グラン・クリュ ゲヴュルツトラミネール ペルシベルグ
メーカー名ジャングランジェ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域アルザス
地 区
村 名
格付けA.O.C.アルザス グラン・クリュ
品 種ゲヴュルツトラミネール 100%
タイプ辛口・白
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 12.35 %
熟 成熟成:オーク樽熟成 8ヶ月(新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \2.800(3.024円)

備 考 ■アルザス グラン・クリュ ゲヴュルツトラミネール ペルシベルグ(ジャングランジェ)■
ピュアなスタイルのワインで注目を集めるアルザスの生産者。ライチや熟したリンゴを想わせる繊細で複雑な香り。甘味のある果実味が、ボリューム感とエレガントな味わいの白ワインです。
(2010)平均年間生産量 2,300本 ALC度数 12.35 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





フランスで最も降水量の少ないワイン産地、アルザス

ジャングランジェ アルザスはフランスのワイン産地において、もっとも降雨量の少ない地区で、年間降水量は600ミリ以下。大西洋からの湿った空気は、アルザスの西側に聳えるヴォージュ山脈によって遮られるため、雨が少ないと言われています。(統計によると、ヴォージュ山脈西側の地区の年間降雨量は2280ミリ、ヴォージュ山脈にぶち当たり、湿った空気はダイレクトに下りるためこれだけの降水量となる)。 南部のオー・ランは、ヴォージュ山脈の標高が高く気温はバ・ランより高めのため、ワインの味わいはボリューム感のある酸が控えめの味わいになりますが、北部のバ・ランは気温が低く、ワインの味わいは繊細で酸がのったタイプが多いのが特徴です。

かぎりなく自然に近い農法

ミッシェル氏自身が非常に敏感な体質であるため、なるべく自然に近い農法を実践しているのが実情ですが、分類するならリュット・レゾネに属します。除草剤の使用は一切せず、初春から土地の耕作を行い、地中の微生物の動きを活発にさせるという目的で行われます。アルザスには自然派の生産者が多く存在しますが、彼らの畑の手入れというのは、農薬や除草剤を使わず、雑草は伸ばしたい放題というのが多く、ミッシェル氏の考えとは、意見が違うことが多いのが実情です。
ポール・ジャングランジェ

地質時代の非常に複雑な土壌
■アルザス
アルザスには、「ライン断層」(東側に位置)と「ヴォージュ断層」(南北に並ぶアルザスの街の西側に位置する)と呼ばれるものがあります。この断層は平行でも垂直でもなく、隣接または重なりあっていることが多く(バンドルと呼ばれる)、ファッハ(ファッハの西に位置)、リボヴィレ(ヴィンツェハイムからティポリットにかけて位置)、サヴァルヌ(バ・ランに位置)という3つのバンドルがあり、ほとんどのグラン・クリュはこの3つのバンドルに集中しています。 「ヴォージュ断層」西側は、地質学上もっとも古いカンブリア紀の地層で、マグマが結晶化してできた花崗岩土壌が多く、「ライン断層」の東側は、陥没した地層の上に広がる新しい土壌、沖積土壌が多い。グラン・クリュ街道の斜面は、さまざまな時代の土壌が、地殻変動によって変化し、石灰岩、泥灰、砂岩、礫岩土壌が多くなります。
■アイシュベルクのグラン・クリュ
「アイシュベルク」のグラン・クリュ畑は南東に面し、標高は220メートルから340メートルで、エギスハイムのシンボルといえる3つの城の足元に広がっています。ヴォージュ山脈の恩恵を受けたミクロクリマが存在し、気温は比較的ドライで暑いという、コルマールのコミューンに属する地区としては雨が極めて少ない。このテロワールは、コングロメラの石灰質やオリゴシーンの泥灰質や一部礫岩も見られ、砂岩から形成された砂利も含まれますが、基本的に石の多い粘土質が多いため、このグラン・クリュはリースリング、ピノ・グリ、ヴゲヴュルツに向いていると言えます。 このテロワールからできるワインはフィネスに富み、果実感がしっかりと感じられ、長熟してもテロワールのキャラクターがしっかりと出てくるタイプが多くなります。
■ペルシベルグのグラン・クリュ
「ペルシベルグ」のグラン・クリュは東南東に面していますが、例外的に日当たりがよい立地条件にあります。この斜面の地中はコングロメラのあらゆる石灰質土壌が入り組み、灰色で硬質の石灰岩、岩盤が見られます。土地質は、泥質の多い粘土が表面を覆っているため外観からも分かるように、水分を含み湿気が多いため熱を吸収します。そのため、ブドウは早く熟することが多く、ピノ・グリ、ゲヴュルツ、ミュスカ、リースリングにも向いており、芳醇でかつエレガントで繊細なワインができ、ボディもある非常にキャラクターの強いワインに仕上がることが多くなります。
3ヶ月に渡る長い収穫期間
アルザスは夏から秋にかけての温度差は激しいのと、立地によってかなりブドウの完熟進行が異なるため8月の下旬?11月下旬までは収穫が続く。(通常のスティル・ワインは収穫が初秋に行われるが、ヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・ド・グラン・ノーブル等の遅摘みワインや粒よりのワインはブドウの完熟度が異なるため、晩秋の収穫になることも考えられるため) 収穫は全ての区画に頻繁に足を運び、実際に口に含んだ上で分析にかけ、官能検査を行ってから開始。全て収穫は家族親戚総動員、季節労働者を雇った上、手摘みで収穫を行います
ポール・ジャングランジェポール・ジャングランジェ随所に細心の注意を払う

■ワイン造り
可能な限り自然環境を配慮し、バラエティ豊富で高品質なワインを世に送り出すこと。
■醸造について
できるだけ人工的に自然な微生物や酵母からくる動きを邪魔しないようにすること。
■醸造・熟成について
醗酵中の温度管理や熟成中の温度管理等に最新の注意を払うこと。

二つのグラン・クリュを所有!

13ヘクタールの所有の中に、グラン・クリュである「アイシュベルグ」と「ペルシベルグ」の二つを所有。
品種ごとの作付面積(%)
赤の区画が1ヘクタール強、白の区画が11ヘクタール強の合計13ヘクタールを所有しています。
■黒ブドウ(1ha)・・・ピノ・ノワール (100%)
■白ブドウ(12ha)・・・ピノ・ブラン(29%)、リースリング(20%)、ゲヴュツルトラミネール(22%)、ピノ・グリ(18%)、ミュスカ・ダルザス(5%)、シルヴァネール(2%)、その他(4%)
うちグラン・クリュ(%)
リースリング グラン・クリュ「アイシュベルグ」
リースリング グラン・クリュ「ペルシベルグ」
ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ「アイシュベルグ」 (全ゲヴュルツの60%
ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ「ペルシベルグ」(全ゲヴュルツの40%)
ピノ・グリ グラン・クリュ「アイシュベルグ」 (全ピノ・グリの50%)
ピノ・グリ グラン・クリュ「ペルシベルグ」(全ピノ・グリの50%)

ポール・ジャングランジェポール・ジャングランジェ果汁の質に徹底的にこだわる
■圧搾 ブドウをプレスする圧搾機は、バルーン式でゆっくりと時間をかけて行われます。ジャングランジェのような小さなワイナリーでこの設備を持つことは大変な投資になりますが、こうすることで、雑味のない非常にきれいで繊細な果汁を搾り取ることができ、ミッシェル氏の目指す「ストレートでピュア」な魅力のあるワインができるのです。




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お酒のスーパーストア三京(さんきょう)   担当 中西 康雄
〒533-0011 大阪府大阪市東淀川区大桐2-20-18
電話06-6328-0025 FAX 06-6328-9349  メール  osake@sankyou.info
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