ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)
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ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)
Domaine Martinolles

はじまりの泡、プリマ・ペルラ ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)

常にクレマン・ド・リムーの品質向上を目指す、歴史あるドメーヌ

ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス) 設立は1926年。17haの畑を購入したことから、ドメーヌ・マルティノルの歴史は始まります。畑は家屋の周囲に広がり、ブドウ畑にはカリニャン、アラモン、アリカンテなど古くからある固有品種が多数植えられていました。その数年後には隣接した区画を購入して畑を倍に拡張し、より高品質なワイン造り用のブドウ栽培に専念するようになりました。 1973年にはワインの自社瓶詰をスタート。同じサン・ティレール村にあるドメーヌ・ド・ラムールとドメーヌ・ド・プラン・プジェから更に30ヘクタールの畑を購入し、この時期にシャルドネ、シュナン、ピノ・ノワールの苗木が初めて植えられました。 以後、最高品質のブドウ樹のみを植樹するという理念は、その後も連綿とドメーヌに伝えられてきました。その後30年間かけて畑に新しい苗木が植え替えられました。ドメーヌにとってブドウの品質こそが第一の優先事項だったのです。 それからもドメーヌは品質向上のための投資を惜しまず、空気プレスやステンレスタンク、温度管理機器を購入するなど設備の近代化に努め、クレマン・ド・リムーの生産者として高い評価を得るに至ります。 そんな歴史あるドメーヌとジャン・クロード・マス氏が出逢ったのは2011年。クレマン・ド・リムー用のブドウ畑として素晴らしい条件を備える畑に一目惚れし、購入します。経験豊かなスタッフと自社畑はそのままに、栽培方法・醸造においてさらなる品質向上を進めています。

はじまりの泡、プリマ・ペルラ

「プリマ・ペルラ」とはオクシタン語で「はじまりの泡」を意味します。 1951年にパリで出版されたアンリ・ギレームの著書「ラ・ブランケット・ド・リムー」によると、1531年の時点ですでにサン・ティレール村からブランケットの大瓶が出荷されたとの記述がベネディクト派の修道僧によって残されています。 また、カルカッソンヌに保存されている1544年当時のオード地区の貴重な写本には、「4パイントのブランケット」という記述があり、これらの公文書は、サン・ティレール修道院の僧たちによる確固たる技術と、リムー産ワインの長年の歴史を証明しています。 ブランケットの発明から1世紀後には、シャンパーニュ地方のオーヴィレール修道院に勤めていたかの有名なドン・ペリニヨンが、ワイン造りを教わるために、この地を訪れたと言われています。 フランスにおけるスパークリングワイン発祥の地であるリムー。まさに「はじまりの泡」です。(スパークリングワインの起源には諸説あります。) ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)

スパークリング・ワインの名産地となる素晴らしい環境

ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス) 南フランスのラングドック地方にあるドメーヌ・マルティノルは、地中海からわずか50km離れた場所に位置します。地中海性気候と畑に吹き込む海風は、スパークリング・ワイン用のブドウにとって非常によい気候条件といえます。 日照量と適度な降雨量に恵まれているだけでなく、畑を守るようにそびえるコルビエール山脈が激しい海風を和らげることで、素晴らしいミクロ・クリマを形成します。 さらにドメーヌはピレネー山脈に近く、畑は200?280mほどの丘陵地に位置します。 ドメーヌの所有する畑は渓谷にそって広がり、位置によって気候条件・土壌は異なるため、それぞれの土地に最も適切な品種を選ぶことが非常に重要です。 また、多くの畑が粘土石灰質の土壌に恵まれており、これも高品質なブドウを収穫するためには欠かせない条件となっています。 この例外的とも言える恵まれた気候と地形が、白ブドウに優れた品質を与えるのです。

品種ごとに適した栽培を行うこだわり

クレマン・ド・リムーはいくつかのブドウ品種をブレンドすることで造られます。 ブドウは高品質なものを収穫するため、50hl/haを超えない低収量、そして4,400本/ha程の株密度で栽培が行われています。 シャルドネはリムー地区での栽培に適した品種であることは間違いありません。確固たるノウハウさえあれば、シャルドネからはデイリーに楽しめるフレッシュなワインも、熟成を経て特別な日に飲む高品質なワインも、そして素晴らしいスパークリングワインも造りだすことができます。シャルドネはワインに豊かで複雑なアロマとボディを与えてくれるブドウといえます。 一方、シュナンはロワール地方由来の品種で、高品質なスパークリングワインに欠かせない、いきいきとした果実味が特徴です。 また、ピノ・ノワールはクレマン・ド・リムーのブレンド用として主に使用され、余韻の長さと味わいにエッセンスを与えてくれます。
ドメーヌ・デュ・ヴィスー




プリマ・ペルラ・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ・ブリュットNV
(ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス))
Prima Perla Blanc de Blanc Chardonnay Brut

プリマ・ペルラ・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ・ブリュット

商品名プリマ・ペルラ・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ・ブリュット
メーカー名ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域ラングドック&ルーシヨン
地 区クレマン・ド・リムー
村 名
格付けヴァン・ムスー
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 Sparkling
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.00 %
熟 成熟成 瓶内二次醗酵方式   熟成:瓶内熟成 4ヶ月
価 格
●.750ml \1.440(1.555円)

備 考■プリマ・ペルラ・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ・ブリュット(ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス))■
輝くイエロー。白い花やグレープフルーツといったフレッシュな果実のアロマ。力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワイン。
(NV)平均年間生産量 50,000本 ALC度数 12.00 %
オーガニック等の情報
コンクール入賞歴 (NV)サクラ・アワード 2014 ダブル金賞





プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュットNV
(ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス))
Prima Perla Cremant de Limoux Rose Brut

プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット

商品名プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット
メーカー名ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス)
ヴィンテージNV
生産国フランス
地 域ラングドック&ルーシヨン
地 区クレマン・ド・リムー
村 名
格付けA.O.P.クレマン・ド・リムー
品 種シャルドネ 70%/シュナン 20%/ ピノ・ノワール 10%
タイプ辛口・ロゼ Sparkling
 飲み頃温度 8℃ ALC度数 12.00 %
熟 成熟成 瓶内二次醗酵方式   熟成:瓶内熟成 15ヶ月
価 格
●.750ml \1.840(1.987円)

備 考■プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット(ドメーヌ・マルティノル(ポール・マス))■
鮮やかに輝くピンク。洗練された花やフルーツなどのアロマに、活き活きとした果実味。魚介を使った料理との相性抜群のロゼ・スパークリング。
(NV)平均年間生産量 50,000本 ALC度数 12.00 %
オーガニック等の情報
コンクール入賞歴 (NV)サクラ・アワード 2014 ダブル金賞&ダイアモンド・トロフィー受賞
(NV)コンクール・ナシオナル・デ・クレマン 2012 金賞






シャトー・デ・クレ・リカール

驚異のミネラル感を誇る唯一無二のテロワール

テラス・デュ・ラルザック中心に位置するワイナリー

シャトー・デ・クレ・リカール シャトー・デ・クレ・リカールは1960年代始めに設立され、現在28haの畑を所有している歴史のあるワイナリー。 モンペリエから西へ35kmの地点、サン・タンドレ・ド・サンゴニやクレルモン・レローといった町の近くにある「セイラ」という村のはずれに位置しています。 ワインの生産地コトー・デュ・ラルザックの中心部に位置し、テラス・デュ・ラルザックというサブリージョンに属しているこのワイナリーにジャン・クロード・マス氏が出逢ったのは2010年。 非常に特殊なテロワールに魅了された氏が畑を購入し、以後は彼のプロデュースによってワインが造られています。

唯一無二の特殊なテロワールが、驚異のミネラル感を産み出す

シャトー・デ・クレ・リカールが所有している畑は、第四紀(約258万年前?現在)の初期から堆積を繰り返してできた台地。 表面に粘板岩・丸い小石を豊富に含む特殊な土壌を有しています。 南仏特有の陽光の多い気候とも相まって、樹齢の古いシラー・グルナッシュ・カリニャンに理想的なテロワールを形成しています。 シャトー・デ・クレ・リカールではこの特異な環境に敬意を表し、低収量や環境に配慮した栽培方法を実践することで品質向上に努めています。 シャトー・デ・クレ・リカール

樹齢の古いブドウ樹から、低収量で収穫する

シャトー・デ・クレ・リカール アステリの畑に植えられているのは、樹齢の古いシラー・グルナッシュ・カリニャン。 それぞれに適した土壌を有した区画で栽培され、環境に配慮したサステーナブル農法を実践しています。 また、高品質なブドウを収穫するため収量は低く抑えられています。収穫量は減ってしまいますが、その分複雑な余韻、綺麗なバランスをワインに与えることができます。




シャトー・デ・クレ・リカール・アステリ2012
(クレ・リカール)
Chateau des Cres Ricards Asteli

シャトー・デ・クレ・リカール・アステリ

商品名シャトー・デ・クレ・リカール・アステリ
メーカー名クレ・リカール
ヴィンテージ2012
生産国フランス
地 域ラングドック&ルーシヨン
地 区
村 名
格付けA.O.P.テラス・デュ・ラルザック
品 種シラー 70%/グルナッシュ 25%/カリニャン 5%
タイプ辛口・赤 フルボディ
 飲み頃温度 15℃ ALC度数 14.24 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク&一部オーク樽にてML醗酵   
熟成:オーク樽 12ヶ月(仏産、225L、新樽40%)
価 格
●.750ml \2.640(2.851円)

備 考■シャトー・デ・クレ・リカール・アステリ(クレ・リカール■
奥深くスムーズな口当たり、強いミネラル感を実現させる特殊なテロワールを表現した赤ワイン。余韻が長く、バランスに優れた逸品です。
(NV)平均年間生産量 8,400本 ALC度数 14.24 %
オーガニック等の情報 サステーナブル農法 オーガニック認証機関 認証無





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