キリ・ヤーニ
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ワインのコーナー
キリ・ヤーニ
Kir-Yianni

伝統とモダンが見事に融合!冷涼な産地マケドニア地区で生まれる
鮮烈にして忘れられない味わい

キリ・ヤーニ

■ギリシャを代表するアイコンワイン「キリ・ヤーニ」

世界のTOPソムリエや評論家、マスター・オブ・ワインがギリシャ最高峰の造り手として認める「キリ・ヤーニ」。 そのルーツは現代のギリシャワインの中では非常に珍しく、1879年からワイン造りを行ってきた 老舗ワイナリー「ブタリ・ワイン」を運営する、名門ブタリス家の4代目当主が1997年に立ち上げた プレミアムワインブランドです。 「ブタリ・ワイン」は、それまでアンフォラを使用しワインが保管されていたギリシャにおいて、 最初に瓶詰めを行った歴史ある蔵でもありギリシャワインのルネッサンス時代の幕開けの象徴との言えるワイナリーです。 4代目当主にあたるヤーニス・ブタリス氏は、ギリシャが持つテロワールの高い可能性に早くから目を向けた先駆者でもあり、 自身もテロワールを重視した小規模ながらも、高品質なワインを造るべく1997年優良地区に自社畑を購入し、 母体である「ブタリ・ワイン」から一人独立し、「キリ・ヤーニ」を立ち上げました。 ワイナリーは、ギリシャ随一と言われる高貴な黒ブドウ“クシノマヴロ”の銘醸地として名高い ノース・グリース(北ギリシャ)地方の二つの銘醸地、北ギリシャ、ヴェルミオン山の南東斜面に位置する 海抜150-300mの産地ナウサと南西部の斜面、海抜700mの産地アミンデオンの銘醸地に位置します。 この地で、伝統を守り且つ、革新的なワイン造りを 行い高い評価を集めるようになりました。 一方、「ブタリ・ワイナリー」は現在、ビールやスピリッツも扱う巨大飲料メーカーとなり、 買いネゴシアンとしてブドウを購入し、良質なワイン造りを続けています。 2000年代に入り、創設者ヤーニス・ブタリス氏の2人の息子で海外で経験を積んだ醸造家でもある ステリオス氏とミハリス氏がワイン造りに加わります。若い2人が加わった事で、更に理想とされる テロワールワインへの追求が始まりました。 畑では、徹底的に固有品種とテロワールの研究が行われました。 「良いワインは醸造所でうまれ、卓越したワインは畑で誕生する」という「キリ・ヤーニ」の哲学を基軸とし、 伝統を重んじると同時に、改革・革新を恐れず推し進めてきました。 更には、畑から消費者に至るあらゆる分野での専門知識を深める事で、「キリ・ヤーニ」だけではく、 北ギリシャに点在する素晴らしいテロワールを世に広め、ギリシャワインの国際的認知度を高めることも 大きなビジョンとして取り組んでいます。 そして今日、「キリ・ヤーニ」がうみ出す唯一無二の味わいは、ギリシャを代表するアイコンワインとして 高く評価されています。




パランガ・ホワイト
(キリ・ヤーニ)
Paranga White

トカイ・フルミント・ドライ白

商品名パランガ・ホワイト L1648998
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2016
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付け
品 種 ロディティス 80%/マラグジア 20%
タイプ辛口・白
飲み頃温度 10℃ ALC度数 12.00 %
熟 成醗酵:ステンレ・スタンク 
熟成:ステンレス・タンク 3カ月
価 格
●.750ml \1.400(1.512円)

備 考パランガ・ホワイト(キリ・ヤーニ)
■ギリシャ固有品種を使用したふくよかな白ワイン。マスカットの爽やかなアロマを持ち、 豊かな果実味が特徴。パセリやスパイスのアクセントも印象的で柔らかな口当たりの白ワイン。
(2013)平均年間生産量 250,000本 ALC度数 12.00 %






キティマ・キリ・ヤーニ・サマロペトラ・ヴィンヤード
(キリ・ヤーニ)
Ktima Kir-Yianni Samaropetra Vineyard

キティマ・キリ・ヤーニ・サマロペトラ・ヴィンヤード

商品名キティマ・キリ・ヤーニ・サマロペトラ
・ヴィンヤード L1649001
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2016
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付け PGIフロリナ
品 種ロディティス 50%/ソーヴィニヨン・ブラン 50%
タイプ辛口・白
飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.00 %
熟 成醗酵:ステンレ・スタンク 
熟成:ステンレス・タンク 3カ月
価 格
●.750ml \1.720(1.858円)

備 考キティマ・キリ・ヤーニ・サマロペトラ・ヴィンヤード(キリ・ヤーニ)
■固有品種ロディティス種独特のメロンや白い花、柑橘系のアロマを持ちます。 ライムのような爽やかな果実味とミネラルの要素も素晴らしい白。複雑で奥行きのある玄人好みの1本です。
(2015)平均年間生産量 120,000本 ALC度数 13.00 %





キティマ・キリ・ヤーニ・ヤナコホリ・ヒルズ
(キリ・ヤーニ)
Ktima Kir-Yianni Yianakohori Hills

キティマ・キリ・ヤーニ・ヤナコホリ・ヒルズ

商品名キティマ・キリ・ヤーニ・ヤナコホリ・ヒルズ
L1649069
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2014
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付け PGIイマティア
品 種クシノマヴロ 50%/メルロー 30%/シラー 20%
タイプ辛口・赤・フルボディ
飲み頃温度 14℃ ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:フレンチ・オーク樽200-500L 12カ月(新樽比率40%)
価 格
●.750ml \2.000(2.160円)

備 考キティマ・キリ・ヤーニ・ヤナコホリ・ヒルズ(キリ・ヤーニ)
■ 深く、リッチでコクのあるイチゴやプラムの果実味を持ち、 山椒や胡椒のスパイス香やタイムを想わせるアロマが複雑味を持たせます。 塩味やミネラルも強く、タンニンも見事な赤!
(2014)平均年間生産量 120,000本 ALC度数 14.50 %





カリ・リーザ
(キリ・ヤーニ)
Kali Riza

カリ・リーザ

商品名カリ・リーザ L1649068
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2015
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付け PDOアミンデオン
品 種クシノマヴロ 100%
タイプ辛口・赤・ミディアムボディ
飲み頃温度 14℃ ALC度数 13.00 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:フレンチ・オーク樽225-500L 
18カ月(新樽比率10%)
価 格
●.750ml \2.160(2.333円)

備 考カリ・リーザ(キリ・ヤーニ)
■樹齢60年以上の固有品種「クシノマヴロ」がうみ出す優美な世界。
軽やかで、トマトやハーバル且つアーシーな要素もあり、
エキゾチックなアロマやエレガントな質感を持ちます。
(2014)平均年間生産量 8,000本 ALC度数 13.00 %





ラミニスタ
(キリ・ヤーニ)
Ramnista

ナウサ

商品名ラミニスタ L1649002
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2013
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名ナウサ
格付け PDOナウサ
品 種クシノマヴロ 100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
飲み頃温度 14℃ ALC度数 14.00 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:フレンチ・オーク樽225-500L 
18カ月(新樽比率10%)
価 格
●.750ml \2.600(2.808円)

備 考ナウサ(キリ・ヤーニ)
■固有品種クシノマヴロの魅力を余すところなく捕らえた1本。 プラムやブラックオリーブ、生姜、スパイス、オーク、タンニン、 酸と全ての要素が最高のバランスでまとまります。
(2014)平均年間生産量 40,000本 ALC度数 14.00 %
コンクール入賞歴 (2012) バルカン・インターナショナル・ワイン・コンペティション2016 トロフィ-






ディアポロス
(キリ・ヤーニ)
Diaporos

ディアポロス

商品名ディアポロス L1649002
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2013
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区
村 名ナウサ
格付けPGIイマティア
品 種クシノマヴロ 87%/シラー 13%
タイプ辛口・赤・フルボディ
飲み頃温度 15℃ ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:大樽(5トンの木樽)
熟成:フレンチ・オーク樽 22ヶ月
(225l/新樽100%)
価 格
●.750ml \4.640(5.011円)

備 考ディアポロス(キリ・ヤーニ)
■単一畑から生まれる、フラグシップ。熟成を経たクシノマヴロの見事なテクスチャーとチェリー系の華麗な果実味、更にはアーシーな特徴を持ち合わせます。美しい酸と長い余韻も見事です。
(2014)平均年間生産量 9,000本 ALC度数 14.50 %






パランガ・スパークリング
(キリ・ヤーニ)
Paranga Sparkling

パランガ・スパークリング

商品名パランガ・スパークリング
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージNV
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付けPGIイマティア
品 種クシノマヴロ 50%/シャルドネ 30%/マルヴァジーア 20%
タイプ辛口・白・Sparkling
飲み頃温度 15℃ ALC度数 11.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク シャルマ方式
価 格
●.750ml \1.840(1.987円)

備 考パランガ・スパークリング(キリ・ヤーニ)
■ギリシャ北部の冷涼な産地で造られるスパークリングワイン。ほのかな果実の甘さを持ち、アペリティフにも食事を通しても楽しめる万能な味わいです。引き締まった酸も魅力です
(NV)平均年間生産量 50,000本 ALC度数 11.50 %






アカキーズ・スパークリング・ロゼ
(キリ・ヤーニ)
Akakies Sparkling Rose

アカキーズ・スパークリング・ロゼ

商品名アカキーズ・スパークリング・ロゼ
メーカー名キリ・ヤーニ
ヴィンテージ2016
生産国ギリシャ
地 域ノーザン・グリース
地 区マケドニア
村 名
格付けPDOアミンデオン
品 種クシノマヴロ 100%
タイプ辛口・ロゼ・Sparkling
飲み頃温度 10℃ ALC度数 11.50 %
熟 成醸造:ステンレス・タンク
醗酵 二次醗酵:
ステンレス・タンク醗酵(シャルマ)
価 格
●.750ml \2.080(2.246円)

備 考アカキーズ・スパークリング・ロゼ(キリ・ヤーニ)
■ギリシャ北部の冷涼な産地で育つ、ギリシャ固有品種「クシノマヴロ」。引き締まった酸と深い赤果実の風味を持つこのブドウから生まれる非常に珍しいスパークリングワインです。
(2014)平均年間生産量 35,000本 ALC度数 11.50 %



創設者:ヤーニス・ブタリス氏

■創設者:ヤーニス・ブタリス氏

現代ギリシャワインの父ヤーニス・ブタリス氏

ヤーニス氏は自身のワイナリーだけでなく、ギリシャワイン協会の立ち上げや研究機関設立に自らの資金を投じ、 その多大なる貢献により現代ギリシャワインの父として象徴的な存在となっています。 また、地元の政治や環境問題にも取り組み、現在ギリシャで2番目の大都市、テッサロニキ市の市長も勤めています。 (経済危機下にある、ギリシャで次期総理にとの声もあがっているそうですが、興味は無いとか・・・)

動物保護 「熊を守る」

環境問題の取り組みの一つが、現在ヨーロッパで絶滅の危機に瀕する熊の保護です。日本の月輪熊ほどのサイズの野生熊ですが、ギリシャのアミンデオン、ナウサでの生息数は他のヨーロッパ地域よりも随分多く、彼らの活動が野生熊の保護に役立っています。

ワインの売り上げによる利益の一部は野生動物保護に還元されています!

■醸造家:ステリオス・ブタリス氏

ヤーニス氏の息子で、醸造家でもあるステリオス氏。世界クラスのブランドに成長させること目標にかかげ、 1999年よりキリ・ヤーニの舵を握ります。
学歴: ・ビジネススクールINSEADでMBAを取得
・アメリカのウェズレー大学にて数学の学士を取得
・LSEにて経済学の修士号を取得
アメリカの輸入業者Paternoにて、ブランド・マネージャーとして活躍。中でもブタリス・ブランドの 北アメリカでの販売に注力してきました。90年代後半に母国ギリシャへ戻り、 母体であるブタリス・グループでビールブランドの立ち上げに関わり、その後キリ・ヤーニの事業を引き継ぎ、 ミハリスと共にキリ・ヤーニの第二章の幕を開けました。
醸造家 エディット・バーイ氏

■醸造家:ミハリス・ブタリス氏

同じく、息子で醸造家のミハリス氏。
学歴: ・ハーバード大学にて心理学の学位を取得
・USデイヴィスにてブドウ栽培学と醸造学で修士号を取得
キリ・ヤーニの新たな挑戦が始まった2002年よりワイナリーの事業に参画。 畑の増築や醸造設備の設備拡大に尽力してきました。現在は中国、甘粛省(かんしゅくしょう) 天水(ティエンシュイ)で、キリ・ヤーニが手がけるブドウ栽培のプロジェクトにも参加し、 活動の拠点を中国に移し新プロジェクトの指揮・監督を行っています。
醸造家:ミハリス・ブタリス氏

ハロウラ・スピンシロポウォウ氏

■ハロウラ・スピンシロポウォウ氏

2005年よりプロジェクトに参加。
経歴: ・2005年アテネ農業大学校にてPh.D終了
・1995年モンペリエのENSAにて農耕学の修士号を取得
・ギリシャ、テッサロンンギのアリストトル大学にてブドウ栽培学の学位を取得
専門は、カバークロップやクローンのセレクション、更には仕立て方法 (様々な要因といかに関係し、ブドウ樹の幹力にどのような影響を与えているか) 等多義に亘ります。また、ギリシャのブドウ樹につい科学的見地等から多くの書籍 ・記事を執筆するなど、ギリシャブドウのスペシャリストの一人として知られています。

キリ・ヤーニ

■新旧の融合がうみ出す、ギリシャワイン

現在、蔵の新たな進化を遂げることを目標にブタリス家の5代目を中心に醸造・栽培チームが 一丸となり邁進しています。キリ・ヤーニのプリンンシパル、それは「改革が伝統」を築くと言う考えに 基づきます。地場伝統品種に目を向け、テロワールの研究を進める事でギリシャ固有品種の可能性を 広げる事ができます。更には、現代醸造技術を用いることで、現代のワイン愛好家、消費者に求められる、 高い品質の“プロフェショナル”なワインをうみ出すこと大きな目標に掲げ、ワイン造りに取り組んでいます。
例えば、クシノマヴロ。
クシノマヴロは皮が薄く、酸が高い。そしてタンニンが強いことから、ネッビオーロに似た特徴を持つ 品種と良く例に出されます。 ネッビオーロもクシノマヴロも皮が薄いのにも関わらず、タンニン成分が多いワインですが、 その理由は実は、醸造時のマセレーションの長さにも起因しています。 (マセレーション期間が40日間ほど) トータルフェノール(タンニン量を計測)では、1本のワインあたりネッビオーロが3g有るのに対して、 クシノマヴロも3gと同量存在する点で、その類似性が分かります。 このような醸造由来のタンニンが伝統的なクシノマヴロの特徴にもなっています。 その上で、より洗練されたワインを目指し、2012年『バーガンディ・プロトコール』なる取り組みが ギリシャ北部で始まりました。 これは、渋く乾いたタンニンでは無く、ピノ・ノワールのようなソフトで綺麗なワインを仕上げてはどうか、 という考えから始められたプロジェクトです。 キリ・ヤーニでも、この新しい取り組みが用いられ、ワイン醸造に行かされています。 り組みが行われています。 (一例)
?コールドマセレーション ? 20日間ほど低い温度でゆっくりと優しく抽出し、エレガントなタンニンを目指します。 ?醗酵温度? 最高26度と低い温度で醗酵 新旧の融合は、醸造方法だけでなく、栽培・醸造する品種にも見られます。 キリ・ヤーニは現在、プレミアムラインのクシノマヴロ100%のワイン、原産地呼称PDOナウサとPDOアミンデオン <イタリアのDOCG的な>を軸にワイン造りを行います。 固有品種100%のワイン以外にも、固有品種 x 固有品種、固有品種 x 国際品種のブレンドを産出し、 そのスタイルは白、ロゼ、泡、赤ワインと多種に亘ります。 こうして、固有品種という伝統に現代的なブドウや、醸造技術を用いることで、素朴さとクリーンな要素を 合わせ持った上質なワインを造り出しているのです。

■固有品種「クシノマヴロ」に息を吹き込んだ

ギリシャ語で「酸と黒」の意味を持つ、ギリシャ固有の品種「クシノマヴロ」。 北ギリシャが原産で、世界で最も珍しい“高貴なブドウ品種”の一つとして知られています。 北ギリシャは地中海性気候から大陸性気候まで多様な気候帯を持ち、土壌や標高、 地形も異なることからミクロクリマが存在します。「キリ・ヤーニ」では多様なテロワールの中で、 特に標高の高い地区を中心に、長年の研究により選び抜かれたクローンやフィロキセラ前の古木を栽培。 これらの貴重なブドウ樹は、区画毎に栽培管理がなされ、全て手作業で収穫、更には区画毎に 現代的な手法で醸造が行われます。伝統的な固有品種のワインだけでなく、国際品種をブレンドしたものなど、 バラエティに富んだワイン造りも「キリ・ヤーニ」の大きな魅力となっており、新旧を融合させたワイン造りによって、 多くのワイン愛好家から高い指示を集めています。
クシノマヴロ

キリ・ヤーニの自社畑

■ブドウ栽培至上主義

「キリ・ヤーニ」では、統合農業の原則に基づきブドウ栽培をに取り組んでいます。 この考えは、現代社会が脅威にさらされている、自然環境の保護を目的に行なわれています。 正しい農作業、醸造所での厳しい選果、区画ごとの細かな醸造、更には細心の注意を払い 行われるワイン造りの中心となるブレンド作業を行うことで、キリ・ヤーニのワインの特徴、 熟成の可能性、味わいの一貫性を保つことも可能にしています。

■コミットメント

全ての畑の収穫は手作業で個別に行われ、必要に応じて2-3回ブドウの成熟度を見ながら収穫されます。 その後ワイナリーへ持ち込まれ、選果台にて2工程の選果が行われます。 収穫、醸造を個別に行うことで、異なるテロワールで育つ個性溢れるテロワールを表現したワインを うみ出すことができます。 ワインは熟成に使用されるオーク材も、その原産地や大きさ、焼き具合などワインに合わせて 慎重に厳選され、それぞれの区画の味わいを最大限に引き出す事を可能にしています。そして、 最終工程がブレンドです。細心の注意を払い行われるブレンド作業により、異なる畑が持つ 特別でユニークなキャラクターを捉えていきます。 キリ・ヤーニのコミットメントは、異なる素材が織り成すバランスを作り上げ、ワインに一貫性を持たせ、 更には蔵にとって最も重要な品種である「クシノマヴロ」の美しい熟成を可能にさせることです。
醸造施設-熟成庫

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