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ワインのコーナー
フランスブルゴーニュ
ドメーヌ・コワイヨ
Domaine Coillot


「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。ブドウの旨みたっぷりでミネラル感のある味わい。
「俺は完熟ブドウしか使わないぜ!」

クリストフ氏は「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考えています。「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟する為の努力やリスクを惜しみません。畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極める為、ブドウの樹一本一本、さらにはブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。そんなこだわりようから周囲からは完全主義者と言われています。リスクを恐れずどんなに悪い年でも完熟を待っての収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。こだわりの完熟ブドウから生み出されるワインは、彼のコンセプト通り、果実味たっぷりで、力強く凝縮感がありながらも早くから飲める柔らかさを持った素晴らしいものです。
「1級でも特級でもない畑から、それらに負けないような凄いワインを造りたい」と語るクリストフ氏。彼の本拠地マルサネの魅力とは。

ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの銘醸地。特にその中でもコート・ド・ニュイ地区は、ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネといった有名な村名AOCや1級、特級畑が数多くあります。その中でマルサネは有名な村ではありません。有名な村の名前や格付けをウリにすることが出来ない分、品質と価格のバランスで勝負することが命題となります。また、「マルサネ」をワイン名として名乗れるようになったのが、1978年からとまだ歴史の浅いAOCで、まだまだ発展途上で、品質向上も目覚しく、ニュイ地区の村名AOCで一番のコストパフォーマンスとの呼び声も高いのがマルサネです。ブラインド・ティスティングではジュヴレ・ シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボールに負けないくらいの味わいをもつワインもあるほどです。
「力強く、凝縮感がありながらも、早くから飲めるワインを造りたい」

軽いワインより力強いワインが好きだと語るクリストフ氏が造るワインは、凝縮感のあるタイプ。彼は、「凝縮と抽出は違う」と語り、十分な収量を得た上で、過度の抽出により濃いワインを造るのではなく、あくまでもブドウ本来の凝縮感が大切だと言い、「完熟ブドウ」にこだわります。



ブルゴーニュ 赤(コワイヨ)
Bourgogne Rouge(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けブルゴーニュAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ ミディアムボディ ALC度数 12.75 %
熟 成樽熟成 
価 格
●.750ml \2.280(2.462円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 本 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。ブドウの旨みたっぷりでミネラル感のある味わい。





コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤(コワイヨ)
Cote de Nuits Villages rouge(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2010
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けコート・ド・ニュイ・ヴィラージュAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ ミディアムボディ ALC度数 12.75 %
熟 成醗酵:コンクリート・タンク   
熟成:50%オーク樽熟成 12〜18ヶ月
(228L、1年目の樽を使用)、
50%ステンレスタンク熟成12〜18ヶ月
価 格
●.750ml \2.640(2.851円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 2,000本 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨが造るやわらかく女性的なタイプのワイン。





マルサネ レ・グラス・テット(コワイヨ)
Marsannay Les Grasses Tetes(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けマルサネAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ ミディアムボディ ALC度数 12.75 %
熟 成樽熟成 
価 格
●.750ml \3.920(4.234円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 本 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。凝縮感がありながらもエレガントな味わい。彼のスタイルが良くわかる。





マルサネ レ・ロンジュロワ(コワイヨ)
Marsannay Longerois(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けマルサネAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ ミディアムボディ ALC度数 12.75 %
熟 成樽熟成 
価 格
●.750ml \4.240(4.579円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 本 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。非常に高いポテンシャルを秘めています。





フィサン(コワイヨ)
Fixin(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けフィサンAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ フルボディ 飲み頃温度 14℃ ALC度数 13.49 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:オーク樽 12ヶ月 (新樽10%、228L)
価 格
●.750ml \3.600(3.888円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 2,000本 年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン。黒果実などの繊細な香り。凝縮感のある力強い果実味と、綺麗で丸みのある上質なタンニン。





ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ(コワイヨ)
Fixin(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けジュヴレ・シャンベルタンAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・赤・ フルボディ 飲み頃温度 14℃ ALC度数 13.36 %
熟 成醗酵:コンクリート・タンク 熟成:オーク樽 14ヶ月 
(新樽33%、228L)
価 格
●.750ml \6.240(6.739円)

コメント
■樹齢の古いブドウを使用した限定生産の逸品。凝縮した輝くようなルビー。リッチで力強い果実味と複雑な余韻が素晴らしいピノ・ノワール。
■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha
■ (2012)平均年間生産量 : 本 ALC度数 13.36 %
■ (2011)平均年間生産量 : 4,000本 ALC度数 12.95 % 年間わずか2千本ほどしか生産されない希少なフィサン。黒果実などの繊細な香り。凝縮感のある力強い果実味と、綺麗で丸みのある上質なタンニン。





マルサネ ロゼ(コワイヨ)
Marsannay Rose(Domaine Coillot)


ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
格付けマルサネ ロゼAOC
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ辛口・ロゼ ALC度数 12.40 %
熟 成樽熟成 
価 格
●.750ml \2.080(2.246円)

備 考■ ブドウ品種 : ピノ・ノワール 100 % ■ 平均樹齢 : 年 ■ 栽培面積 : ha ■ 単位収穫量 : hl/ha ■ 平均年間生産量 : 本 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。フランボワーズのようなかわいらしい香りバランスよくチャーミングな味わい。


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