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ワインのコーナー
ブティノ
Boutinot Ltd.

ワインを深く愛するレストラン経営者による夢のプロジェクト!

ブティノ

飲み頃ワインをレストランで楽しむために

世界の美食が集まる街、ロンドンの高級地区で、レストラン経営で成功を収めた資産家のもとに生まれた創業者のポール・ブティノ氏。自身がワイン愛好家だったポール氏は、やがて父親の仕事を手伝うようになると、当時(1970年代)のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになりました。そして自らフランスへ出向いて、レストランで喜ばれるワインの仕入れを始めます。 その噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展します。飲み頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。

挑戦を続けるワインラバー

エリック・モナン氏は2005年からブティノ社で醸造に携わり、ワインのスタイルと品質の維持、向上に取り組んでいます。本拠地であるマコンをベースに、ローヌや南仏へ頻繁に赴き、現地の栽培家と親密な関係を築き上げてきました。 「革新的なワイナリーでの素晴らしい冒険」と自身が表現するとおり、収穫時期の見極めから最終段階のブレンドまで、ワイン造りに関する全ての段階での助言・管理に携わります。週末には3人の子どもたちとローラースケートをしたり、妻のためにDIYに勤しむ良き父でもあります。ワイン造りで最も面白いのはその多様性だと、常に新しいブドウ品種でのブレンドや、その味わいの表現方法に挑戦しています。そして最も大切なことは、アペラシオン名称などに関わらず、楽しんでワインを飲むことだとも言います。彼の一番のお気に入りはやはりフランスワインで、モンテスのコート・ロティ2006です。
ブティノ




コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール
(ブティノ)
La Fleur Solitaire Cotes du Rhone Blanc

クローズ・エルミタージュ グラン・クラシック 白

商品名コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.P.コート・デュ・ローヌ
品 種グルナッシュ・ブラン 50%/ ヴィオニエ 20%/ クレレット 20%
/ マルサンヌ 5%/ ルーサンヌ 5%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.13 %
熟 成醗酵:70%ステンレスタンク 30%オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 9ヶ月
(フレンチオーク樽、225L、600L、新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \1.640(1.771円)

備 考■コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール(ブティノ)■
愛らしく繊細な花の香りと繊細でフレッシュな味わいの白ワイン。オーク樽のニュアンスもほどよくきれいなスタイルに仕上がっています。
平均年間生産量 17,000本 ALC度数 13.13 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール
(ブティノ)
La Fleur Solitaire Cotes du Rhone Blanc

クローズ・エルミタージュ グラン・クラシック 白

商品名コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.P.コート・デュ・ローヌ
品 種グルナッシュ・ブラン 50%/ ヴィオニエ 20%/ クレレット 20%
/ マルサンヌ 5%/ ルーサンヌ 5%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.13 %
熟 成醗酵:70%ステンレスタンク 30%オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 9ヶ月
(フレンチオーク樽、225L、600L、新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \1.640(1.771円)

備 考■コート・デュ・ローヌ 白 ラ・フルール・ソリテール(ブティノ)■
愛らしく繊細な花の香りと繊細でフレッシュな味わいの白ワイン。オーク樽のニュアンスもほどよくきれいなスタイルに仕上がっています。
平均年間生産量 17,000本 ALC度数 13.13 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ赤レ・コトー
(ブティノ)
Les Coteaux Cotes du Rhone Village

コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ赤レ・コトー

商品名コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ赤レ・コトー
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.P.コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ
品 種グルナッシュ 70%/シラー 20%
/ムールヴェードル 5%/カリニャン 5%
タイプ辛口・赤・ミディアムボディ
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.50%
熟 成醗酵:ステンレス・タンクとオーク樽を併用
熟成:ステンレス・タンクとフレンチオーク樽にて
22カ月間熟成(新樽比率2%、228L・600Lを併用)
価 格
●.750ml \1.680(1.814円)

備 考■コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ赤レ・コトー(ブティノ)■
コート・デュ・ローヌの中でも上級産地であるセギュレやケランヌなどのブレンド。ブラックベリー、オーク樽、甘いスパイスなどのニュアンスがある、複雑でいて飲みやすい赤ワインです
平均年間生産量 85,000本 ALC度数 13.50 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ドメーヌ・ブルスキエール ヴァントゥー 赤
(ブティノ)
Domaine Bresquieres Ventoux Rouge

ドメーヌ・ブルスキエール ヴァントゥー 赤

商品名ドメーヌ・ブルスキエール ヴァントゥー 赤
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2012
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ
地 区ヴァントゥー
村 名
原産地呼称A.O.P.ヴァントゥー
品 種グルナッシュ 70%/シラー 30%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.83 %
熟 成醗酵:70%ステンレスタンク 30%オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 9ヶ月
(フレンチオーク樽、225L、600L、新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \1.560(1.685円)

備 考■ドメーヌ・ブルスキエール ヴァントゥー 赤(ブティノ)■
醗酵:コンクリート・タンクと一部樽醗酵   熟成:オーク樽熟成20ヶ月(フレンチオーク、新樽比率20%、228L)
平均年間生産量 10,000本 ALC度数 13.83 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・コトー・シストウ・セギュレ
(ブティノ)
Les Coteaux Schisteux Seguret Cotes du Rhone Village

コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・コトー・シストウ・セギュレ

商品名コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤
レ・コトー・シストウ・セギュレ
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ
地 区ヴァントゥー
村 名
原産地呼称A.O.P.ヴァントゥー
品 種グルナッシュ・ノワール 98%/ シラー 2%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 14.61 %
熟 成
価 格
●.750ml \2.400(2.592円)

備 考■コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・コトー・シストウ・セギュレ(ブティノ)■非常になめらかな口当たりと柔らかい果実味は、飲み頃ヴィンテージならではの特徴。余韻も長く熟成の良さが感じられます。
醗酵:コンクリート・タンクと一部樽醗酵   熟成:オーク樽熟成20ヶ月(フレンチオーク、新樽比率20%、228L)
平均年間生産量 10,000本 ALC度数 13.83 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・シス ケランヌ
(ブティノ)
Les Six Cairanne Cotes du Rhone Village

コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤  レ・シス ケランヌ

商品名コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・シス ケランヌ
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ
地 区ヴァントゥー
村 名
原産地呼称A.O.P.コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ
品 種グルナッシュ・ノワール 35%/ムールヴェードル 20%シラー 15%/カリニャン 10%
/サンソー 10%/クノワーズ 10%/ シラー 2%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 14.61 %
熟 成醗酵:オーク樽醗酵   
熟成:オーク樽熟成10ヶ月(新樽は使用せず)
価 格
●.750ml \2.720(2.938円)

備 考■コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ 赤 レ・シス ケランヌ(ブティノ)■非常になめらかな口当たりと柔らかい果実味は、飲み頃ヴィンテージならではの特徴。余韻も長く熟成の良さが感じられます。
醗酵:コンクリート・タンクと一部樽醗酵   熟成:オーク樽熟成20ヶ月(フレンチオーク、新樽比率20%、228L)
平均年間生産量 10,000本 ALC度数 13.83 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ










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