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ワインのコーナー
フィリップ・ペルノ・ベリカール
EARL Philippe PERNOT BELICARD

全てをオーク樽醗酵・オーク樽熟成させる新世代ピュリニー・モンラッシェ

銘醸「ポール・ペルノ」の孫が立ち上げた新世代ピュリニー・モンラッシェ

フィリップ・ペルノ・ベリカール オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニーの銘醸ドメーヌ、 ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫(長男の息子)。フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009で、5haの畑を所有。白ワインのみを生産しています。 既にイギリスやドイツなど、国際的に高い注目を集め始めている、期待の新世代です。

ピュリニーを代表する造り手ポール・ペルノ氏の孫




ピュリニー・モンラッシェを代表する銘醸蔵「ポール・ペルノ」の現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫にあたるフィリップ・ペルノ氏。栽培・醸造学を学び、ドメーヌの手伝いをしていましたが2008年から全てを任されるようになりました。 「テロワールやヴィンテージの特徴を最大限に表現したい」と語ります。
ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン

全てはオーク樽醗酵・オーク樽熟成

フィリップ・ペルノ・ベリカール ペルノ・ベリカールの信念は「ピュリニー・モンラッシェの持ち得るポテンシャルを、最大限に表現する」こと。そのために「全てのワインを、オーク樽醗酵・オーク樽熟成」させるというユニークな手法を取り入れています。ステンレス醗酵は気密性が高く、フレッシュな白ワインを造るには良いものの、より複雑味のある深い味わいを表現するためにはオーク樽が不可欠とフィリップ氏は考えています。ワインを呼吸させ、より長い時間オリとの接触を図る。そのために醗酵から熟成まで同じ樽でやることもあります。非常に手間がかかりますが、全ては若いフィリップ氏の情熱があってこそ。 そうして造られた彼のワインは、「ピュアでミネラリック、複雑で上品」と高い評価を獲得しています。

フィリップ・ペルノ・ベリカール

栽培はリュット・レゾネを実践

本来のテロワールが持っているものをより表現する為に、人為的な介入を極力避け、ブドウの持つ本来の力とバランスをワインとして表現する事が重要と考えているフィリップ氏。雑草の処理は鋤きこみで対応し、醸造面では過度なバトナージュを行わないなど、出来るだけ自然な味わいを目指しています。




ブルゴーニュ シャルドネ(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Bourgogne Chardonnay

ブルゴーニュ シャルドネ

商品名ブルゴーニュ シャルドネ
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ブルゴーニュ
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 11℃ ALC度数 12.50 %
熟 成醗酵:オーク樽 
熟成:オーク樽熟成 10ヶ月(228L、新樽比率10%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \2.480(2.678円)

備 考■ブルゴーニュ シャルドネ(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上のブルゴーニュ・シャルドネ。伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。
平均年間生産量 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Meursault Vieilles Vignes

ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ白

商品名ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区コート・ド・ボーヌ
村 名ムルソー
原産地呼称A.O.C.ムルソー
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.50 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \5.920(6.394円)

備 考■ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
平均年間生産量 3,900本 ALC度数 13.50 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ムルソー白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Meursault

ムルソー白

商品名ムルソー白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ムルソー
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.50 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \6.160(6.653円)

備 考■ムルソー白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
平均年間生産量 3,900本 ALC度数 13.50 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ムルソー白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Meursault

ムルソー白

商品名ムルソー白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ムルソー
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.50 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \6.160(6.653円)

備 考■ムルソー白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
平均年間生産量 3,900本 ALC度数 13.50 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ピュリニー・モンラッシェ 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Puligny Montrachet

ピュリニー・モンラッシェ 白

商品名ピュリニー・モンラッシェ 白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ピュリニー・モンラッシェ
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.10 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \6.160(6.653円)

備 考■ピュリニー・モンラッシェ 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
平均年間生産量 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ピュリニー・モンラッシェ 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Puligny Montrachet

ピュリニー・モンラッシェ 白

商品名ピュリニー・モンラッシェ 白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ピュリニー・モンラッシェ
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.10 %
熟 成醗酵:オーク樽   
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \6.400(6.912円)

備 考■ピュリニー・モンラッシェ 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
所有する畑の中でも樹齢の高いブドウを厳選して使用。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てている。素直でありながら気品のある白ワインです。
平均年間生産量 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ





ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)
Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres

ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール 白

商品名ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール 白
メーカー名フィリップ・ペルノ・ベリカール
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区
村 名
原産地呼称A.O.C.ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュ
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白・
 飲み頃温度 10℃ ALC度数 13.30 %
熟 成醗酵:オーク樽 
熟成:オーク樽熟成 11ヶ月(228L、新樽比率20%)
/瓶熟成 6ヶ月以上
価 格
●.750ml \9.600(10.368円)

備 考■ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ペリエール 白(フィリップ・ペルノ・ベリカール)■
完熟りんご・白い花・栗などの複雑なアロマが特徴的。しっかりと熟した柑橘系の果実味に、透明感がある酸味とミネラルが一体となり楽しめる。スケールの大きな白ワイン。
平均年間生産量 ALC度数 %
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ






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