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ワインのコーナー
シャトー・プピーユ
Chateau Poupille

彗星のごとく現れ、専門家によるブラインド・コンテストで シャトー・ペトリュスと張り合った実力派!

シャトー・プピーユ ボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置する「コート・ド・カスティヨン」。僅か10数年前までは高品質なワインが存在するなどとは誰も考えていなかった、このマイナーなアペラシオンから彗星のごとく現れ、そのような状況を変えたのが、この「シャトー・プピーユ」のオーナー、フィリップ・カリーユ氏です。彼の造り出す「濃く、絹のように滑らかなワイン」は品評会でも話題となり、専門家によるブラインド・コンテストで、最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。

1700年代から続くワイン造りの歴史

現オーナーのフィリップ・カリーユ氏の母方の一族は1790年には既にサン・テミリオンでワイン造りをしていた記録があります。その後、父方の祖先が1850年にスペインより移住し、ワイン造りを始め、シャトー・プピーユを1967年に取得しました。シャトー自体は彼らが取得する前から、同名で存在していました。彼らが購入する以前も別の一族によりブドウ造りは行われていましたが、自社でワインを造る時期や(その当時のカーヴや醸造室は現在もあります)コート・ド・カスティヨンの協同組合にブドウで売られていた時期もありました。
シャトー・プピーユ

サン・テミリオンのポテンシャルを持つ畑から産み出されるワイン

シャトー・プピーユ シャトーは、 カスティヨンの北西に位置し、南向きの丘陵地に位置しています。サン・テミリオンから尾根がつながっている丘陵地帯の一角にブドウ畑があります。岩盤はサン・テミリオンからつながった石灰層で、その上に粘土層が覆っている地質学的にはサン・テミリオンと同じ土壌です。このプピーユの畑には、メルロー種が見事にマッチし、以前植えられていたカベルネ・フランもメルローに植えかえられています。そのワインは、年々進化し、「より優しく深い味わい」へと発展しています。

不断の改革を進め、年々その品質を向上させている、カリーユ氏

ウノローグ(醸造家)でもあるオーナーのフィリップ・カリーユ氏は、若い時からその能力を発揮、18歳の時にボルドーを離れ、各地で醸造技術者として請われ、南アフリカで3年、ギリシャで8年を含め、その他にも、アメリカ、チリ、ドイツ、オーストリアといった世界各地のワイナリーで活躍してきました。また、海外での経験により、「自分の嫌いなタイプのワイン、好きなタイプのワイン」を明確に知り、現在のワイン造りにも活かされていると言います。その後、1985年4月にシャトー・プピーユに戻りシャトーでのワイン造りを始め、シャトーの品質・味わいは大きく向上しました。より自然な栽培方法、より厳格な収穫時の選果、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入など不断の改革を進め、年々その品質を向上させています。2008年に100%父より完全に引き継ぎ、オーナーとなりました。 シャトー・プピーユ




シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ(シャトー・プピーユ)
Chateau Lescaneaut by Poupille

シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ

商品名シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2011
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・・ボルドー
村 名
原産地呼称A.O.C.コート・ド・ボルドー
品 種メルロー 75%/カベルネ・ソーヴィニヨン 20%/カベルネ・フラン 5%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.92 %
熟 成醗酵:ステンレスタンク 熟成:20%をオーク樽、
80%をステンレスタンクにて12ヶ月間熟成
(新樽比率20-30%、225L)
価 格
●.750ml \1.600(1.728円)

備 考■シャトー・レスカノ・バイ・プピーユ■
プピーユのフィリップ・カリーユ氏が従弟のパスカル・ブエックス氏と協力して造るカスティヨン。ブドウは有機栽培で育てられる。果実味に溢れたスタイルでカジュアルに楽しめる。
平均年間生産量 21,000本
オーガニック等の情報 ビオロジック





シャトー・プピーユ2014(シャトー・プピーユ)
Chateau Poupille

シャトー・プピーユ

商品名シャトー・プピーユ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2014
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・カスティヨン
村 名
原産地呼称コート・ド・カスティヨンAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.90 %
熟 成
価 格
●.750ml \2.200(2.376円)

備 考■シャトー・プピーユ■
90年代中頃、マイナーなアペラシオンだったコート・ド・カスティヨンから彗星のごとく現れた生産者。カリーユ氏は各国での経験を生かし、様々な技術に挑戦しています。
平均年間生産量 本






プピーユ2013 ハーフ(シャトー・プピーユ)
Chateau Poupille

プピーユ

商品名プピーユ・ハーフ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・カスティヨン
村 名
原産地呼称コート・ド・カスティヨンAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 14.95 %
熟 成熟成:オーク樽にて36ヶ月
(225L、新樽比率70% 残りは1年使用樽)
価 格
●.375ml \1.680(1.814円)

備 考■プピーユ■
専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。
平均年間生産量 40,000本






プピーユ2013(シャトー・プピーユ)
Chateau Poupille

プピーユ

商品名プピーユ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2013
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・カスティヨン
村 名
原産地呼称コート・ド・カスティヨンAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.20 %
熟 成新樽を70%、1年樽を30%使って24ヶ月熟成
価 格
●.750ml \3.280(3.542円)

備 考■プピーユ■
専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。
平均年間生産量 50,000本






プピーユ2012(シャトー・プピーユ)
Chateau Poupille

プピーユ

商品名プピーユ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2012
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・カスティヨン
村 名
原産地呼称コート・ド・カスティヨンAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.20 %
熟 成新樽を70%、1年樽を30%使って24ヶ月熟成
価 格
●.750ml \3.640(3.931円)

備 考■プピーユ■
専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。
平均年間生産量 50,000本






プピーユ2011(シャトー・プピーユ)
Chateau Poupille

プピーユ

商品名プピーユ
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2011
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・カスティヨン
村 名
原産地呼称コート・ド・カスティヨンAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.20 %
熟 成新樽を70%、1年樽を30%使って24ヶ月熟成
価 格
●.750ml \3.760(4.061円)

備 考■プピーユ■
専門家達のブラインド・コンテストにて最後までペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。海外での豊富な経験も持つカリーユ氏が一族のシャトーを大きく向上させています。
平均年間生産量 50,000本






シャトー・オー・カルディナル 2011(シャトー・プピーユ)
Chateau Haut Cardinal

シャトー・オー・カルディナル

商品名シャトー・オー・カルディナル
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2011
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区サン・テミリオン
村 名
格 付サン・テミリオン・グラン・クリュAOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 13.36 %
熟 成醗酵:セメントタンクにて 熟成:オーク樽熟成18ヶ月
(225L、新樽比率70%、1年使用樽30%)
価 格
●.750ml \4.320(4.666円)

備 考■シャトー・オー・カルディナル■
あのプピーユのオーナー醸造家カリーユ氏がサン・テミリオンで手がけるシャトー。豊かな口当たりで、バランスがとれており、タンニンの余韻も素晴らしい。
平均年間生産量 10,000本






プピーユ アティピック 2010(シャトー・プピーユ)
Poupille Atypique

プピーユ アティピック

商品名プピーユ アティピック
メーカー名シャトー・プピーユ
ヴィンテージ2010
生産国フランス
地 域ボルドー
地 区コート・ド・ボルドー
村 名
格 付コート・ド・ボルドー AOC 
品 種メルロー100%
タイプ辛口・赤・フルボディ
 飲み頃温度 17℃ ALC度数 14.59 %
熟 成醗酵:セメント・タンク   熟成:オーク樽熟成 28ヶ月
(225L、新樽比率 100%)/瓶熟成 16ヶ月
価 格
●.750ml \11.360(12.269円)

備 考■プピーユ アティピック■
栽培、醸造段階にて酸化防止剤添加ゼロで造った初ヴィンテージのワイン。樹齢70年の古木メルロー100%、新樽100%熟成のワインです。果実の凝縮が美味しいワインです。
(2008)平均年間生産量 6,000本メルロー 100% ALC度数 14.59 %
平均年間生産量 1,200本 最高温度28度に制御しながら天然酵母で醗酵。24ヶ月オーク熟成(新樽比率100%)ALC度数 14.39 %
オーガニック等の情報 ビオロジック



次世代に環境を残すため...有機栽培

「高品質なワインを生み出すためには栽培は自然でなければならない」と考えるフィリップ氏は、昔から有機栽培に近い自然栽培を行っていましたが、2005年から完全な有機栽培をはじめ、認証の申請を行いました。その後、申請が認められ、2008年ヴィンテージよりエコセールにて有機栽培の認定を受けました(2006年から転換中と表記)。 彼の有機栽培の方針は下記のようにまとめられます。 ? 畑を耕すこと = 根を深くするために横に生える根をなくす   → 根が土壌の深い所のミネラルをしっかり吸い込めるようになる   → ミネラルの豊富なピュアなワインになる ? 肥料を極力与えない センサーを区画ごとに植えて、ブドウの樹が健全な状態にあるようチェック(天候・温度等)。有機栽培に認められている肥料でも極力使用しない。 ? サン・テミリオンに研究所を設立  酸化防止剤を使用しないでワインを造る為にも、自分自身で研究所をサン・テミリオンに設立。  →現在は100を超えるシャトーから分析を依頼されるように。 有機栽培を始めた理由は哲学的やイデオロギー的な理由ではなく、環境問題。自然なブドウ畑、土壌、すべての環境を汚すことなく次の世代に渡したいと考えてのことです。自分に子供、家族、守るべきものが出来て、この環境の大切さを実感しました。 そこで、土壌を汚染する農薬、化学物質の使用を一切やめました。また、川など水源を汚さぬようワインの醸造や洗浄に使用した排水は全て浄水設備で濾過してから川に流しています。 また、剪定のぶどうの枝を燃やした熱を循環させシャトー全体を暖める設備を造り、年間13トンのCo2の排出量を減らすシステムにも設備投資しています。 有機栽培で認められているボルドー液などの散布も極力抑えるように各ブドウ畑の区画にセンサーを設置し、ブドウの状態(気温、湿度)などが一瞬にしてコンピューターで見られるようにし、ブドウの状態をいつでも監視できるようにしています。このため、病気などの問題が起きた場合、初期段階での対処が可能となっています。
世界初の有機栽培アペラシオンを!

ボルドー全般的に厳しい状況にある中、「自然」というキーワードが未来を切り開くと考え、同じコート・ド・カスティヨンの300ある生産者にこの有機栽培を勧めています。この地区には3500haのブドウ畑があり、約300の蔵元があります。それらを全て有機栽培にし、フランスで初めて、いや世界で初めて唯一の『有機栽培のアペラシオン』に育てようという壮大なプロジェクトです。時間はかかるかもしれませんが、フィリップ氏ならばいつかやり遂げるかも知れません。
樽へのこだわり、オクソライン

? 樽 フィリップ氏はワイン造りにおいて樽の木の原産地を毎年のブドウの出来によって変えています。樽にブドウを合わせるのではなく、ブドウに樽を合わせるのです。年のブドウの出来により、リムーザン、トロンソー、アリエ、ヌベールなどのオークの木から造られた樽を選びます。それぞれの産地により、木の持つタンニンの量も違うからです。 ? 最大の彼の秘密、オクソライン 通常はブドウの皮や澱がキュヴェの中を舞ってしっかりと果実味を引き出すようにバトナージュを行います。しかしこれは蓋を開けて攪拌するため、酸化のリスクがありバクテリアなどの混入のリスクがある為、結果的にSO2が必要になります。また、かき混ぜるための器具を用いるので、清潔でない場合バクテリアも心配となります。 そこでプピーユは、「オクソライン」と呼ばれる回転式樽ラックを用い、蓋を開けずに澱がワインの中を舞うことを可能にしました。 彼の熟成庫では樽をスチールの丸い枠にいれて保管します。 このスチールは回転するもので、これを手で定期的に回すことによって樽の中のジュースと澱がよく混ざり合い、ぶどうの皮に由来する旨みを抽出する事が出来ます。1日1回、回すことで酸化の心配なく健全な状態で十分に 澱の旨味、果実味や色素を引き出すことが出来ます。 この樽の使い方がプピーユにおいては樽100%熟成(新樽80%)させても樽臭くなく、また、ブドウの果実のピュアな凝縮を感じる秘密です。

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