ブティノ
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ワインのコーナー
ブティノ
House of Mandela

ワインを深く愛するレストラン経営者による夢のプロジェクト!

飲み頃ワインをレストランで楽しむために

ブティノ 世界の美食が集まる街、ロンドンの高級地区で、レストラン経営で成功を収めた資産家のもとに生まれた創業者のポール・ブティノ氏。自身がワイン愛好家だったポール氏は、やがて父親の仕事を手伝うようになると、当時(1970年代)のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになりました。そして自らフランスへ出向いて、レストランで喜ばれるワインの仕入れを始めます。
その噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展します。飲み頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。


挑戦を続けるワインラバー

エリック・モナン氏は2005年からブティノ社で醸造に携わり、ワインのスタイルと品質の維持、向上に取り組んでいます。本拠地であるマコンをベースに、ローヌや南仏へ頻繁に赴き、現地の栽培家と親密な関係を築き上げてきました。 「革新的なワイナリーでの素晴らしい冒険」と自身が表現するとおり、収穫時期の見極めから最終段階のブレンドまで、ワイン造りに関する全ての段階での助言・管理に携わります。週末には3人の子どもたちとローラースケートをしたり、妻のためにDIYに勤しむ良き父でもあります。ワイン造りで最も面白いのはその多様性だと、常に新しいブドウ品種でのブレンドや、その味わいの表現方法に挑戦しています。そして最も大切なことは、アペラシオン名称などに関わらず、楽しんでワインを飲むことだとも言います。彼の一番のお気に入りはやはりフランスワインで、モンテスのコート・ロティ2006です。
ブティノ





ケープ・ハイツ・ヴィオニエ
(ブティノ)
Cape Heights Viognier

ケープ・ハイツ・ヴィオニエ(ブティノ)

商品名ケープ・ハイツ・ヴィオニエ
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国南アフリカ
地 域ウェスタン・ケープ
地 区
村 名
格付けW.O.ウエスタン・ケープ
品 種ヴィオニエ 100%
タイプ白・辛口■飲み頃温度 9℃
 ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:シューリー後ステンレス・タンク熟成
価 格
●.750ml \ .760(.821円)

備 考 ■ケープ・ハイツ・ヴィオニエ(ブティノ)■
アプリコットのような新鮮で芳醇な口当たりを持つ華やかな白ワイン。テクスチャーもしっかりとし、長い余韻が特徴です。上品でバランスの取れた上質な味わいです。
オーガニック等の情報 オーガニック認証機関





ケープ・ハイツ・シュナン・ブラン
(ブティノ)
Cape Heights Chenin Blanc

ケープ・ハイツ・シュナン・ブラン(ブティノ)

商品名ケープ・ハイツ・シュナン・ブラン
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国南アフリカ
地 域ウェスタン・ケープ
地 区
村 名
格付けW.O.ウエスタン・ケープ
品 種シュナン・ブラン 100%
タイプ白・辛口■飲み頃温度 9℃
 ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:シューリー後ステンレス・タンク熟成
価 格
●.750ml \ .760(.821円)

備 考 ■ケープ・ハイツ・シュナン・ブラン(ブティノ)■
焼きリンゴやフレッシュな柑橘類のアロマを持ち、柔らかな口当たりにシャキッとした酸味が心地良い辛口ワインです。シュールリーでの熟成がワインに重みと個性を与えてくれています。
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ オーガニック認証機関





ケープ・ハイツ・シャルドネ
(ブティノ)
Cape Heights Chardonnay

ケープ・ハイツ・シャルドネ(ブティノ)

商品名ケープ・ハイツ・シャルドネ
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国南アフリカ
地 域ウェスタン・ケープ
地 区
村 名
格付けW.O.ウエスタン・ケープ
品 種シャルドネ 100%
タイプ白・辛口■飲み頃温度 9℃
 ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:シューリー後ステンレス・タンク熟成
価 格
●.750ml \ .760(.821円)

備 考 ■ケープ・ハイツ・シャルドネ(ブティノ)■
ステンレスタンク仕上げのシャルドネ。酸味の利いた、クリスピーな柑橘果実にジャスミンの香りが漂います。広がりのある口当たりに爽やかな余韻が心地よい白ワインです。
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ オーガニック認証機関





ケープ・ハイツ・カベルネ・ソーヴィニヨン
(ブティノ)
Cape Heights Cabernet Sauvignon

ケープ・ハイツ・カベルネ・ソーヴィニヨン(ブティノ)

商品名ケープ・ハイツ・カベルネ・ソーヴィニヨン
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国南アフリカ
地 域ウェスタン・ケープ
地 区
村 名
格付けW.O.ウエスタン・ケープ
品 種カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
タイプ赤・辛口 フルボディ■飲み頃温度 15℃
 ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:シューリー後ステンレス・タンク熟成
価 格
●.750ml \ .760(.821円)

備 考 ■ケープ・ハイツ・カベルネ・ソーヴィニヨン(ブティノ)■
ブドウ本来の果実味が楽しめる赤ワイン。森林の葉やカシス、ブラックベリーの黒果実が表れます。新鮮果実の瑞々しい個性も感じられる心地よいカベルネです。
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ オーガニック認証機関





ケープ・ハイツ・シラーズ
(ブティノ)
Cape Heights Shiraz

ケープ・ハイツ・シラーズ(ブティノ)

商品名ケープ・ハイツ・シラーズ
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国南アフリカ
地 域ウェスタン・ケープ
地 区
村 名
格付けW.O.ウエスタン・ケープ
品 種シラーズ 100%
タイプ赤・辛口 フルボディ■飲み頃温度 15℃
 ALC度数 14.50 %
熟 成醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:シューリー後ステンレス・タンク熟成
価 格
●.750ml \ .760(.821円)

備 考 ■ケープ・ハイツ・シラーズ(ブティノ)■
ラズベリーやチェリー果実味が溢れだす赤ワイン。黒胡椒等のスパイスも香り立ち、ミネラル感にも優れます。完熟果実のソフトな口当たりが特徴のシラーズです。
オーガニック等の情報 リュット・レゾネ オーガニック認証機関


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