ベルフォンテーヌ赤
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ワインのコーナー
ブティノ
Boutinot Ltd.

ブティノ ブティノ


ワインを深く愛するレストラン経営者による夢のプロジェクト!

飲み頃ワインをレストランで楽しむために

世界の美食が集まる街、ロンドンの高級地区で、レストラン経営で成功を収めた資産家のもとに生まれた創業者のポール・ブティノ氏。自身がワイン愛好家だったポール氏は、やがて父親の仕事を手伝うようになると、当時(1970年代)のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになりました。そして自らフランスへ出向いて、レストランで喜ばれるワインの仕入れを始めます。 その噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展します。飲み頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。



挑戦を続けるワインラバー

エリック・モナン氏は2005年からブティノ社で醸造に携わり、ワインのスタイルと品質の維持、向上に取り組んでいます。本拠地であるマコンをベースに、ローヌや南仏へ頻繁に赴き、現地の栽培家と親密な関係を築き上げてきました。 「革新的なワイナリーでの素晴らしい冒険」と自身が表現するとおり、収穫時期の見極めから最終段階のブレンドまで、ワイン造りに関する全ての段階での助言・管理に携わります。週末には3人の子どもたちとローラースケートをしたり、妻のためにDIYに勤しむ良き父でもあります。ワイン造りで最も面白いのはその多様性だと、常に新しいブドウ品種でのブレンドや、その味わいの表現方法に挑戦しています。そして最も大切なことは、アペラシオン名称などに関わらず、楽しんでワインを飲むことだとも言います。彼の一番のお気に入りはやはりフランスワインで、モンテスのコート・ロティ2006です。
ブティノ





ベルフォンテーヌ赤
(ブティノ)
Bellefontaine Cotes de Gascogne

ベルフォンテーヌ赤(ブティノ)

商品名ベルフォンテーヌ赤
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域ラングドック&ルーシヨン
地 区
村 名
格付けヴァン・ド・フランス
品 種グルナッシュ 60%/シラー 30%/
ムールヴェードル 5%/カリニャン 5%
タイプ辛口・赤 ミディアムボディ■飲み頃温度 14℃
 ALC度数 13.50 %
熟 成熟成:オーク樽熟成 8ヶ月(225l、新樽比率40%)
/瓶熟成 2ヶ月
価 格
●.750ml \.720(.778円)

備 考■ベルフォンテーヌ赤(ブティノ)■
ローヌの人気ドメーヌ、ブティノが造る赤ワイン。南仏を想わせるアロマティックな香りに、ブラックベリーなどの力強い果実味が口いっぱいに溢れます。
(2013)平均年間生産量 30,000本 ALC度数 12.95 %










ベルフォンテーヌ白
(ブティノ)
Bellefontaine Cotes de Gascogne Blanc

ベルフォンテーヌ白(ブティノ)

商品名ベルフォンテーヌ白
メーカー名ブティノ
ヴィンテージ2017
生産国フランス
地 域ラングドック&ルーシヨン
地 区
村 名
格付けヴァン・ド・フランス
品 種グルナッシュ 60%/ヴェルメンティーノ 30%
/マルサンヌ&ルーサンヌ 10%
タイプ辛口・白 ■飲み頃温度 8℃
 ALC度数 12.00 %
熟 成熟成:ステンレスタンクにて醗酵後、
ステンレスタンク熟成
価 格
●.750ml \.720(.778円)

備 考■ベルフォンテーヌ白(ブティノ)■
ローヌの人気ドメーヌ、ブティノが造る白ワイン。ピーチや柑橘類のアロマにレモンのような爽やかな酸味が加わり、爽快で心地よい味わいです。
(2013)平均年間生産量 30,000本 ALC度数 11.50 %







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