ベルナール・ドゥフェ シャブリ
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ワインのコーナー
ベルナール・ドゥフェ
Domaine Bernard Defaix

ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ

ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ


家族経営で丁寧に造られるシャブリ。

「良いワインを造るには、良いブドウが必要だ」

もともと4ha程度の小さなドメーヌから始まり、1959年に4代目にあたるベルナール・ドゥフェ氏が財産分与で受け取った2haの畑と共に独立。その後少しずつ畑を増やしていき、シャブリで約12ha、1級を11ha、プティ・シャブリを2haほど所有するに至りました。 「良いワインを造るには、良いブドウが必要だ」という信念の下、家族経営(小規模)で、手間を惜しまずに丁寧にワイン造りが行われています。ベルナール・ドゥフェのスタイルには家族に伝わる経験が詰まっています。この経験こそが良いワインを造る源となっています。 また、2009年からエコセールの管理下での有機栽培を開始しており、2012ヴィンテージよりエコセールの認証を取得予定で、更なる品質の向上が期待でき、今後も目が話せない生産者です。 





シャブリ2016(ベルナール・ドゥフェ)
Chablis

シャブリ(ベルナール・ドゥフェ)

商品名シャブリ
メーカー名ベルナール・ドゥフェ
ヴィンテージ2016
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区シャブリ A.O.C.
村 名
格付け
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 ■飲み頃温度 10℃ ALC度数 12.26 %
熟 成ステンレスタンク熟成 10ヶ月
価 格
●.750ml \2.520(2.712円)

備 考■シャブリ(ベルナール・ドゥフェ)■
シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ステンレス・タンクで醗酵された後、8〜12ヶ月間オリと一緒に熟成されます。ミネラルの風味の中に柑橘類の香りも楽しむことが出来ます。
(2007)平均年間生産量 80,000本 ALC度数 12.26 %




シャブリ(ベルナール・ドゥフェ)
Chablis

シャブリ(ベルナール・ドゥフェ)

商品名シャブリ
メーカー名ベルナール・ドゥフェ
ヴィンテージ2003 在庫数 4本
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区シャブリ A.O.C.
村 名
格付け
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 ■飲み頃温度 10℃ ALC度数 12.26 %
熟 成ステンレスタンク熟成 10ヶ月
価 格
●.750ml \1.960(2.117円)

備 考■シャブリ(ベルナール・ドゥフェ)■
シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ステンレス・タンクで醗酵された後、8〜12ヶ月間オリと一緒に熟成されます。ミネラルの風味の中に柑橘類の香りも楽しむことが出来ます。
(2007)平均年間生産量 80,000本 ALC度数 12.26 %





シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・ルシェ2015(ベルナール・ドゥフェ)
Chablis 1er Cru Cote de Lechet

シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・ルシェ(ベルナール・ドゥフェ)

商品名シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・ルシェ
メーカー名ベルナール・ドゥフェ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区シャブリ プルミエ・クリュA.O.C.
村 名
格付け
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 ■飲み頃温度 12℃ ALC度数 12.62 %
熟 成ステンレスタンク熟成
価 格
●.750ml \3.360(3.629円)

備 考■シャブリ プルミエ・クリュ コート・ド・ルシェ(ベルナール・ドゥフェ)■
1959年に分割独立して生まれた家族経営のドメーヌ。ドゥフェ家の持つ畑の中で最も評判の高いコート・ド・ルシェは非常にミネラル感に富み、力強い味わいで余韻も長く続きます。
(2007)平均年間生産量 48,000本 ALC度数 12.62 %





シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・リス2015(ベルナール・ドゥフェ)
Chablis 1er Cru Les Lys

シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・リス(ベルナール・ドゥフェ)

商品名シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・リス
メーカー名ベルナール・ドゥフェ
ヴィンテージ2015
生産国フランス
地 域ブルゴーニュ
地 区シャブリ プルミエ・クリュA.O.C.
村 名
格付け
品 種シャルドネ 100%
タイプ辛口・白 ■飲み頃温度 12℃ ALC度数 13.00 %
熟 成醗酵:20% オーク樽(228L)/80% ステンレス・タンク
熟成:20% オーク樽熟成 10-12ヶ月(228L、新樽無)
/80% ステンレス・タンク熟成 10−12ヶ月
(シュール・リーにて)
価 格
●.750ml \3.360(3.629円)

備 考■シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・リス(ベルナール・ドゥフェ)■
1959年に分割独立してうまれた家族経営のドメーヌ。濃厚なアロマとフィネスを感じる素晴らしいワイン。豊かな果実味に樽のニュアンスが加わる複雑なワイン。
(2007)平均年間生産量 3,000本 ALC度数 13.00 %
オーガニック等の情報 ビオロジック オーガニック認証機関 Ecocert


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