「ひのひかり」恒松酒造本店・常圧・減圧
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ひのひかり
世界の産地指定「球磨」
恒松酒造本店(株)熊本県球磨郡多良木町大字多良木1022

人吉・球磨を取り囲む緑に覆われた山々は、標高700メートル以上という峻嶮さをもち、その山々からは清冽な水がやむことなく流れつづけています。熊本県の南端に位置し中央を球磨川の激流が走り鎌倉時代初期から約800年間相良氏によって統治されたこの地は、九州の小京都と呼ばれ豊かな自然の恵みに包まれている神秘的な霧の里です。 歴史的にも人吉・球磨には、相良氏の居城であった人吉城跡があります。建久九年、この城は、相良長頼が源頼朝の命をうけて人吉に下り、平頼盛の代官矢瀬主馬助の拠った、人吉城を攻め取りました。その後、相良氏の居城として幕藩体制化を生きぬきましたが西南戦争で薩摩郡の陣地となり全てを失いました。 また、弊社がございます球磨郡多良木町は相良800年の歴史に彩られ、数多くの文化財に恵まれた、面積165.87平方キロメートル、人口約13000人の小さな街で、鶴が飛来していた地域でもあり鶴が羽を休める場所という意味を持つ鶴羽という地名がのこっています。 このような、大自然と悠久の歴史を持つ、球磨郡多良木町鶴羽に、創業大正6年の株式会社恒松酒造本店が在ります。
「王道楽土」「球磨拳」「ひのひかり」などが代表銘柄です。

直接、恒松酒造本店のHPへ行ってみるのもいいかも・・・・  恒松酒造本店のHPへのリンク





ひのひかり(常圧) 25度 


商品名本格芋焼酎「常圧ひのひかり」25度 在庫本数 3本
生産会社恒松酒造本店株式会社
都道府県名熊本県球磨郡多良木町
原材料名ひのひかり(食用米)・米麹
製造方法使用麹・黄麹 :仕込み法・酵母
蒸留法・常圧蒸留 
味わい指標 アルコール度数 /25度
タイプ香り味わいが濃く、きれい特徴の米焼酎
飲み方ロック○ ストレート◎ お湯割り◎
貯蔵法/年3年タンク貯蔵
備 考
価 格
●1800ml \2.600(2.730円)

コメント■常圧ひのひかり25度■商品特徴 自家栽培米ひのひかり100パーセント使用 清酒用の黄麹菌と酵母で仕込み、昔ながらの常圧で蒸留、さらに3年以上貯蔵熟成した限定のこだわりの本格焼酎です。 原料の良さがストレートに伝わってくる、まろやかで深い味わいです。 長期貯蔵熟成した贅沢な一品です





ひのひかり(常圧) 25度 


商品名本格芋焼酎「常圧ひのひかり」25度 在庫本数 0本
生産会社恒松酒造本店株式会社
都道府県名熊本県球磨郡多良木町
原材料名ひのひかり(食用米)・米麹
製造方法使用麹・黄麹 :仕込み法・酵母
蒸留法・常圧蒸留 
味わい指標 アルコール度数 /25度
タイプ香り味わいが濃く、きれい特徴の米焼酎
飲み方ロック○ ストレート◎ お湯割り◎
貯蔵法/年3年タンク貯蔵
備 考
価 格
●.720ml \1.670(1.754円)

コメント■常圧ひのひかり25度■商品特徴 自家栽培米ひのひかり100パーセント使用 清酒用の黄麹菌と酵母で仕込み、昔ながらの常圧で蒸留、さらに3年以上貯蔵熟成した限定のこだわりの本格焼酎です。 原料の良さがストレートに伝わってくる、まろやかで深い味わいです。 長期貯蔵熟成した贅沢な一品です





ひのひかり(減圧) 25度 


商品名本格芋焼酎「減圧ひのひかり」25度 在庫本数 6本
生産会社恒松酒造本店株式会社
都道府県名熊本県球磨郡多良木町
原材料名ひのひかり(食用米)・米麹
製造方法使用麹・黄麹 :仕込み法・酵母
蒸留法・減圧蒸留 
味わい指標 アルコール度数 /25度
タイプ香り味わいが濃く、きれい特徴の米焼酎
飲み方ロック○ ストレート◎ お湯割り◎
貯蔵法/年3年タンク貯蔵
備 考
価 格
●1800ml \2.450(2.573円)

コメント■減圧ひのひかり25度■商品特徴 自家栽培米ひのひかり100パーセント使用 清酒用の黄麹菌と酵母で、寒冷期にのみ仕込み、減圧蒸留した 贅沢な一品です。 華やかな香りとスッキリとした飲み口です。 原料米には杜氏の前田勝国が厳選した良質米だけを使い、香り高さをもたらす麹及び酵母を使用し、一次仕込み・二次仕込みでの低温発酵、蒸留方法の改善、その他、清酒の吟醸酒で行われている様々な工夫を取り入れる事により、独特の清涼感のある香りを立たせスッキリとした味を実現しています。





ひのひかり(減圧) 25度 


商品名本格芋焼酎「減圧ひのひかり」25度 在庫本数 0本
生産会社恒松酒造本店株式会社
都道府県名熊本県球磨郡多良木町
原材料名ひのひかり(食用米)・米麹
製造方法使用麹・黄麹 :仕込み法・酵母
蒸留法・減圧蒸留 
味わい指標 アルコール度数 /25度
タイプ香り味わいが濃く、きれい特徴の米焼酎
飲み方ロック○ ストレート◎ お湯割り◎
貯蔵法/年3年タンク貯蔵
備 考
価 格
●.720ml \1.500(1.575円)

コメント■減圧ひのひかり25度■商品特徴 自家栽培米ひのひかり100パーセント使用 清酒用の黄麹菌と酵母で、寒冷期にのみ仕込み、減圧蒸留した 贅沢な一品です。 華やかな香りとスッキリとした飲み口です。 原料米には杜氏の前田勝国が厳選した良質米だけを使い、香り高さをもたらす麹及び酵母を使用し、一次仕込み・二次仕込みでの低温発酵、蒸留方法の改善、その他、清酒の吟醸酒で行われている様々な工夫を取り入れる事により、独特の清涼感のある香りを立たせスッキリとした味を実現しています。





酒造としてのこだわりとして、焼酎造りの中で私共が一番神経を使うのが「水」です。焼酎の味を左右するのは「水」といっても大袈裟ではないと思います。純粋で癖のない地下水が焼酎造りには最適です。弊社は、水量の豊富な田園地帯の地下80メートルから汲み上げた地下水を使って焼酎造りに取り組んでいます。
こだわりのポイント
○原料にこだわるため、地元産の自家栽培米、契約栽培芋など、地元産の原料を100パーセント使用した商品開発を積極的に進めています。
○水にこだわるため、田園地帯の地下80メートルから汲み上げた天然水のみを使用しています。
○香り豊かな焼酎をつくるため、従来の白麹に加え、清酒用の黄麹をとりいれ、真冬の寒冷期だけに低温(15度)で仕込む吟醸香生かした焼酎、シェリー樽で貯蔵熟成した焼酎など商品開発も進めています。
○地元、契約栽培の原料の良さを活かすため、手間は掛かりますが、原料本来の味わいをストレートに表現できる無濾過の焼酎づくりを進めています。
○古来からの伝統の製造方法(玄米、黒麹、常圧蒸留など)でつくった焼酎を熟成中です。



黄麹で仕込んだモロミの様子

黒麹で仕込んだ酒母の様子

タンク内で熟成中。
年月が経つほどまろやかに育ちます。

世界各地から取り寄せた樽で熟成中。
瓶詰めの日を静かに待ちます。



余分な油を真冬に
手作業で除去します。

契約栽培農家と新鮮な朝掘り芋
昭和13年9月30日、焼酎の名産地、熊本県球磨郡多良木町に生まれた前田勝国杜氏です。前田杜氏は、昭和33年恒松酒造本店に入社し、杜氏見習いとして焼酎造りを始め、その後研鑚を重ね昭和43年に正式な杜氏となり現在に至ります。その間、球磨焼酎の鑑評会にて数々の賞を受賞しているベテラン杜氏ですが、いかに消費者の方に満足していただける焼酎を醸していくか、日々研究心を忘れず弊社の焼酎を磨きつづけています。




三和酒造の館へはこちらから

王道楽土(恒松酒造本店)の館へはこちらから

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〒533-0011 大阪府大阪市東淀川区大桐2-20-18
電話06-6328-0025 FAX 06-6328-9349  メール info@sankyou.info
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