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大七(だいしち)大七酒造福島県二本松市竹田1-66


大七酒造 大七photo

大七酒造は、大七・箕輪門・純米大吟醸、大七・皆伝・純米吟醸、大七・キモト純米、大七からくち生もと、大七雪しぼりにごり酒、大七純米生モト原酒を造っている、福島県二本松市竹田にある日本酒古来の生モト造りを伝承し、良いお酒造りのためには超扁平精米や無酸素充填ラインなどの新技術を導入する味わい深くキレのある品質本位のお酒を造る銘醸蔵元です。

大七酒造は全国新酒鑑評会に
おいて平成12年と14年キモト造りで
出品し金賞受賞しました!

直接、大七のHPへ行ってみるのも
いいかも・・  大七酒造のHPへのリンク

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酒問屋さんからバラ取り寄せ可能な商品です。


大七ブース

大七酒造では、こだわりの3商品が日本一を獲得!
2008年洞爺湖サミットでは、公式晩餐会(首脳婦人晩餐会)の乾杯酒などに提供!
大七ブース





大七 純米大吟醸 頌歌(しょうか)


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合 超扁平50%   酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.3 アミノ酸度/0.8
アルコール度数 /16.5度
タイプ超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \5.000(5.400円)

コメント■大七 頌歌 純米大吟醸■
超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。キモト造りの純米大吟醸。超扁平精米により雑味を徹底除去したフルーティで上品な芳香と緻密な味わいと包み込むような心地良い余韻。キモト造りの純米大吟醸雫酒(しずくしゅ)。奥深いコクと力強さと驚くばかりのなめらかさと洗練した味わい。
木の芽田楽・豆腐ステーキ・焼き鳥





大七 箕輪門 純米大吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合 超扁平50%   酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.3 アミノ酸度/0.8
アルコール度数 /15.5度
タイプ超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \8.000(8.640円)

コメント■大七 箕輪門 純米大吟醸■
超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。キモト造りの純米大吟醸。超扁平精米により雑味を徹底除去したフルーティで上品な芳香と緻密な味わいと包み込むような心地良い余韻。「きき酒師」専門家140人が第一位に選んだ銘酒。
木の芽田楽・豆腐ステーキ・焼き鳥





大七 箕輪門 純米大吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合 超扁平50%   酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.3 アミノ酸度/0.8
アルコール度数 /15.5度
タイプ超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \3.636(3.927円)

コメント■大七 箕輪門 純米大吟醸■
超扁平精米により雑味を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫り立つ上品な芳香と柔らかに円熟した舌触りは絶品です。キモト造りの純米大吟醸。超扁平精米により雑味を徹底除去したフルーティで上品な芳香と緻密な味わいと包み込むような心地良い余韻。「きき酒師」専門家140人が第一位に選んだ銘酒。
木の芽田楽・豆腐ステーキ・焼き鳥





大七 皆伝 純米吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米吟醸
原料米五百万石
精米歩合 超扁平58%   酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.3 アミノ酸度/1.2
アルコール度数 /15.5度
タイプきめ細やかで深いコクと落ち着いた香り。完成度の高い味わい。丸くマイルドな味わいとなめらかで上質な旨味をもつ中辛口のお酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \5.000(5.400円)

コメント■大七 皆伝 純米吟醸■
きめ細やかで深いコクと落ち着いた香り。完成度の高い味わい。丸くマイルドな味わいとなめらかで上質な旨味をもつ中辛口のお酒です。 正統的なキモト造りの純米吟醸。きめ細やかで深いコクと落ち着いた香りが絶妙に溶け合う、完成度の高い味わいです。約1年熟成させた味わいの吟醸タイプ。純米吟醸酒ながらもぬる燗もおすすめ。
枝豆・豆腐ステーキ・焼き鳥





大七 皆伝 純米吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米吟醸
原料米五百万石
精米歩合 超扁平58%   酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.3 アミノ酸度/1.2
アルコール度数 /15.5度
タイプきめ細やかで深いコクと落ち着いた香り。完成度の高い味わい。丸くマイルドな味わいとなめらかで上質な旨味をもつ中辛口のお酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \2.500(2.700円)

コメント■大七 皆伝 純米吟醸■
きめ細やかで深いコクと落ち着いた香り。完成度の高い味わい。丸くマイルドな味わいとなめらかで上質な旨味をもつ中辛口のお酒です。 正統的なキモト造りの純米吟醸。きめ細やかで深いコクと落ち着いた香りが絶妙に溶け合う、完成度の高い味わいです。約1年熟成させた味わいの吟醸タイプ。純米吟醸酒ながらもぬる燗もおすすめ。
枝豆・豆腐ステーキ・焼き鳥





大七 純米生もと


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米生もと
原料米五百万石等
精米歩合 扁平69%   酵母/協会7号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.8 アミノ酸度/1.0
アルコール度数 /15.5度
タイプ大七を代表する名酒。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良い。燗上がりします。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.545(2.749円)

コメント■大七 純米生もと■
大七を代表する名酒。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良い。燗上がりします。 大七を代表する銘酒。正統的なキモト造りならではの熟成した豊かなコクとふくらみ、まろやかさがあり、微冷温、特にぬる燗、熱燗でおすすめ。燗上がりします!「美味しんぼ」第89巻に掲載。日経「何でもランキング」第一位に輝きました。
焼き魚・焼き鳥(塩)・水炊き・天ぷら





大七 純米生もと


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法純米生もと
原料米五百万石等
精米歩合 扁平69%   酵母/協会7号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.8 アミノ酸度/1.0
アルコール度数 /15.5度
タイプ大七を代表する名酒。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良い。燗上がりします。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.273(1.375円)

コメント■大七 純米生もと■
大七を代表する名酒。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良い。燗上がりします。 大七を代表する銘酒。正統的なキモト造りならではの熟成した豊かなコクとふくらみ、まろやかさがあり、微冷温、特にぬる燗、熱燗でおすすめ。燗上がりします!「美味しんぼ」第89巻に掲載。日経「何でもランキング」第一位に輝きました。
焼き魚・焼き鳥(塩)・水炊き・天ぷら





大七 からくち生もと


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法本醸造 生もと
原料米五百万石等
精米歩合 扁平69%   酵母/協会7号
味わい指標日本酒度/+8  酸度/1.5 アミノ酸度/0.8
アルコール度数 /15.5度
タイプシャープな味わいだが薄さを感じさせない旨み。米アルコールを使用しているため、まろやかでふくらみのある印象です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.091(2.258円)

コメント■大七 からくち生もと■
シャープな味わいだが薄さを感じさせない旨み。米アルコールを使用しているため、まろやかでふくらみのある印象です。 正統的なキモト造りの辛口酒。きもとならではのなめらかできめ細かい口当たりと柔らかなコクがあるシャープな味わいのお酒です。通常ならともすれば薄辛くなりがちな辛口酒が、キモト造りではしっかりしたボディがある、キレと旨味を兼ね備えた通人好みの味わいになります。
お造り・牛肉のたたき・水炊き・そば





大七 からくち生もと


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名福島県二本松市  佐藤孝信 杜氏
製造方法本醸造 生もと
原料米五百万石等
精米歩合 扁平69%   酵母/協会7号
味わい指標日本酒度/+8  酸度/1.5 アミノ酸度/0.8
アルコール度数 /15.5度
タイプシャープな味わいだが薄さを感じさせない旨み。米アルコールを使用しているため、まろやかでふくらみのある印象です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.045(1.129円)

コメント■大七 からくち生もと■
シャープな味わいだが薄さを感じさせない旨み。米アルコールを使用しているため、まろやかでふくらみのある印象です。 正統的なキモト造りの辛口酒。きもとならではのなめらかできめ細かい口当たりと柔らかなコクがあるシャープな味わいのお酒です。通常ならともすれば薄辛くなりがちな辛口酒が、キモト造りではしっかりしたボディがある、キレと旨味を兼ね備えた通人好みの味わいになります。
お造り・牛肉のたたき・水炊き・そば





大七本醸造生もと

大七・本醸造生もと

ビン詰め日付2014 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法本醸造生もと
原料米五百万石等
精米歩合 超扁平69% 酵母/7号酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.3  アミノ酸度/1.0
アルコール度数 /15.5度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成半年熟成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●1800ml \2.000(2.160円)

コメント■大七・本醸造生もと■ このお酒「大七・本醸造生もとひやおろし」は半年以上熟成です。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)生もとならではの切れと、熟成した酸味、複雑な旨味が口中に広がり、奥深い味わい。華やかさのみではなく、熟成したふくざつな奥深く柔和な香り。純米系よりはさらっとしていますが、やはり大七さんの造るお酒は、こめの旨味を大切に、その上切れが良い。醸造用アルコール添加のはずですが、気になりません。バランスの良いコクとすっきりした洗練味をそなえた中辛口酒お勧めの飲み方冷やして、又は、お好みによりぬる燗でもどうぞ。





大七本醸造生もと熟成生原酒

大七・本醸造生もと熟成生原酒

ビン詰め日付2008.9 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法本醸造生もと熟成生原酒
原料米五百万石100%(福島県産)
精米歩合 超扁平69% 酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.4  アミノ酸度/0.6
アルコール度数 /18.8度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成1年以上熟成 4000本限定製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●.720ml \1.500(1.575円)

コメント■大七・本醸造生もと熟成生原酒■ このお酒「大七・本醸造生もと熟成生原酒」は1年以上熟成です。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)生もとならではの切れと、熟成した酸味、複雑な旨味が口中に広がり、奥深い味わい。華やかさのみではなく、熟成したふくざつな奥深く柔和な香り。純米系よりはさらっとしていますが、やはり大七さんの造るお酒は、こめの旨味を大切に、その上切れが良い。醸造用アルコール添加のはずですが、気になりません。(限定品)この生もと熟成生原酒は、半年以上もの間、低温貯蔵庫にてじっくりと熟成させることにより、米の旨味を最大限に引き出し、また米アルコールの使用がフルボディの深いコクを醸し出しています。舌触りはシルクのようななめらかさで、口中にふくよかな米の旨味、甘味が広がります。この練り上げられた密度の濃さはまさに大七でしか味わえません。お勧めの飲み方10℃前後に冷やして食前酒として、又は、新鮮な魚介類とともにお召し上がりください。お好みによりオンザロックでもどうぞ。





大七本醸造生もと ひやおろし2008

大七・本醸造生もとひやおろし

ビン詰め日付2008.9 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法本醸造生もと
原料米五百万石100%(福島県産)
精米歩合 超扁平69% 酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.2  アミノ酸度/1.0
アルコール度数 /15.5度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成半年熟成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●1800ml \2.100(2.205円)

コメント■大七・本醸造生もとひやおろし■ このお酒「大七・本醸造生もとひやおろし」は半年以上熟成です。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)生もとならではの切れと、熟成した酸味、複雑な旨味が口中に広がり、奥深い味わい。華やかさのみではなく、熟成したふくざつな奥深く柔和な香り。純米系よりはさらっとしていますが、やはり大七さんの造るお酒は、こめの旨味を大切に、その上切れが良い。醸造用アルコール添加のはずですが、気になりません。(限定品)とろりと濃醇で、且つ、深みと切れがあるバランスの良い中辛口酒。香りは爽やかで落ち着いた上品な香り。お勧めの飲み方冷やして、又は、お好みによりぬる燗でもどうぞ。





大七本醸造生もと ひやおろし2008

大七・本醸造生もとひやおろし

ビン詰め日付2008.9 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法本醸造生もと
原料米五百万石100%(福島県産)
精米歩合 超扁平69% 酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.2  アミノ酸度/1.0
アルコール度数 /15.5度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成半年熟成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●.720ml \1.151(1.208円)

コメント■大七・本醸造生もとひやおろし■ このお酒「大七・本醸造生もとひやおろし」は半年以上熟成です。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)生もとならではの切れと、熟成した酸味、複雑な旨味が口中に広がり、奥深い味わい。華やかさのみではなく、熟成したふくざつな奥深く柔和な香り。純米系よりはさらっとしていますが、やはり大七さんの造るお酒は、こめの旨味を大切に、その上切れが良い。醸造用アルコール添加のはずですが、気になりません。(限定品)とろりと濃醇で、且つ、深みと切れがあるバランスの良い中辛口酒。香りは爽やかで落ち着いた上品な香り。お勧めの飲み方冷やして、又は、お好みによりぬる燗でもどうぞ。





大七純米生もとCLASSIC 2006

大七・純米生もとCLASSIC

ビン詰め日付2006.5 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法純米きもと2年熟成酒・火入れ
原料米五百万石100%
精米歩合 超扁平69% 酵母/協会7号酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.6  アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.8度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成2年以上熟成 限定製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●1800ml \2.762(2.900円)

コメント■大七・純米生もとCLASSIC■ このお酒「大七・純米生もとCLASSIC」は純米生もとが1年熟成に対し、クラッシックは2年以上の熟成です。独特の味わいは大七でしか味わえません。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)ボリュームのある濃醇な口当たりだが、重さ、雑味がない。濃醇で緻密な旨味がなめらかに詰まっており、後味のキレがある。





大七純米生もとCLASSIC 2006

大七・純米生もとCLASSIC

ビン詰め日付2006.5 在庫本数 0本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法純米きもと2年熟成酒・火入れ
原料米五百万石100%
精米歩合 超扁平69% 酵母/協会7号酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.6  アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.8度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成2年以上熟成 限定製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●.720ml \1.381(1.450円)

コメント■大七・純米生もとCLASSIC■ このお酒「大七・純米生もとCLASSIC」は純米生もとが1年熟成に対し、クラッシックは2年以上の熟成です。独特の味わいは大七でしか味わえません。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)ボリュームのある濃醇な口当たりだが、重さ、雑味がない。濃醇で緻密な旨味がなめらかに詰まっており、後味のキレがある。





大七純米生もと原酒 2006

大七・純米生もと原酒

ビン詰め日付2006.5 在庫本数 5本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法純米きもと原酒・火入れ
原料米五百万石100%
精米歩合 超扁平69% 酵母/協会7号酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.8  アミノ酸度/1.6
アルコール度数 /17.8度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして○
熟 成1年以上熟成 1000本限定製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のお酒を熟成させるとより上品に味わいがのってきます。
価 格
●.720ml \1.619(1.700円)

コメント■大七・純米生もと原酒■ このお酒「大七・純米生もと原酒」は1年以上熟成です。常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)生もとならではの切れと、熟成した酸味、複雑な旨味が口中に広がり、奥深い味わい。華やかさのみではなく、熟成したふくざつな奥深く柔和な香り。





大七 雪しぼり にごり酒きもと本醸造生貯蔵

大七・雪しぼり にごり酒

ビン詰め日付2005.7 在庫本数 01本
都道府県名福島県二本松市 ・大七酒造・佐藤孝信(南部)杜氏
製造方法きもと本醸造・生貯蔵
原料米五百万石100%
精米歩合 超扁平 % 酵母/大七酵母
味わい指標日本酒度/-2  酸度/1.4  アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /14.5度
タイプ上品な優しい味わい
飲用温度ぬる燗○ 常温◎ 冷やして◎
熟 成1年以上熟成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
「生もと造りと超扁平精米」のにごり酒
価 格
●.720ml \1.200(1.260円)

コメント■大七・雪しぼり にごり酒■ このお酒「大七・雪しぼり にごり酒」は1年以上熟成です。冷やして、常温、ぬる燗でじっくりとお楽しみください。(香りと味わい)白酒のようになめらかな舌触りで、ほんのり甘く発泡したての炭酸ガスがかすかに感じられる。生もと造りでにごり酒は全国唯一。(料理との相性)十分に冷やして味わうのが一番持ち味を生かせるが、上質の果実そのものと合わせていただくのも良い。前菜料理や食後酒としてもOK。メロンの生ハム添え、菜の花のおひたし、洋ナシなど。 大七酒造では使用する「醸造用アルコール」はすべて「米アルコール」です。



超扁平精米と通常精米の比較
(大七酒造カタログより引用)


大七photo 大七photo
大七photo 大七photo


大七photo 大七photo
大七photo 大七photo


楕円形の米粒を球形に削る従来の精米では、十分にぬかを除去することは出来ません。大七酒造が開発した超扁平精米は、今までより飛躍的に効果を高めた、精米技術の革命です。例えば、偏平精米は精米歩合は50%ですが、35%の通常精米よりも雑味成分が2割少なくなります。
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大七のきもと造り
(大七酒造カタログより引用)

大七photo大七photo

南部杜氏・佐藤孝信さんが造る、大七のキモトには様々な料理のおいしさと共鳴する懐の深さ、通常の日本酒が苦手な油脂を含む料理にも負けない酒質の強さ、そして時間がたつほどに熟成して成長するという特質があります。燗上がりの酒であり、ぬる燗でのみ飽きしない、最も日本酒としての美質を備えた酒であるといえます。




大七photo

試飲会場では、誰よりもそしてどこの蔵よりも早くから、温度変化を楽しむ「美味しい燗酒」で味見をさせていただきました。 ゆっくりと湯煎で温まった大七のキモト造りのお酒は旨味が出て、緊張感を緩和してくれる、心に優しいお酒です。



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