初孫(はつまご)東北銘醸/山形県酒田市/全国新酒鑑評会金賞常連蔵
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日本酒のコーナー

初孫
(はつまご)東北銘醸山形県酒田市

東北銘醸は、初孫・いなほ・純米吟醸、初孫・キモト・純米酒、初孫・魔斬・純米本辛口、初孫・峰の雪渓・特別本醸造、を造っている山形県酒田市にある銘醸蔵元です。

本社工場と本町蔵の2ヶ所から出品しており

初孫は全国新酒鑑評会において
平成元年(1989年)より見事!5年連続金賞
受賞しました!

東北銘醸は平成元年(1989年)より通算13年金賞受賞しています。

 このページの商品は、店頭には在庫はありませんが、受注後2日から3日で
酒問屋さんからバラ取り寄せ可能な商品です。



初孫ブース

 日本酒は、米と水と自然界の小さな命の力によって醸し出されます。日本酒ができるまでには、さまざまの場面で微生物の営みが関与し、大きな役割を果たすのです。中でも酒母という工程ではアルコール発酵をつかさどる清酒酵母を大量に育成する工程。近代に入り、複雑な工程の省力化を図ろうといくつかの手法が開発されてきました。ところが、初孫の蔵では、創業以来一貫して時間と手間のかかる昔ながらの伝統手法「生もと造り」による酒造りを行っています。  そこには、酒造りの原点を見つめた品質へのこだわりがあるからにほかなりません。  生もとづくりとは、清酒酵母以外の生き物の繁殖を抑えるにあたり、空気中の乳酸菌を活用するやり方。長年培われた技術と経験が必要であり、現在生もとで仕込む蔵は全国的にも数少ないとされています。  自然界の営みを巧みに誘導することにより育成される酵母は、醪において健全でしかも旺盛な発酵をもたらすため、力強くしっかりとした酒質になるといわれています。そして、醸し出された酒は、深みのある味わいとすっきりした後口が特長です。  初孫は、水と緑に恵まれた環境のもとで、地方の風土が息づく「酒の酒田」ならではの豊かな味わいを継承し、発展させていきます。 (初孫のホームページより)

直接、初孫のホームページへ行ってみるのもいいかも・・・・
  初孫のHPへのリンク






初孫 いなほ 純米吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法純米吟醸
原料米出羽燦々
精米歩合 55%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.2 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.5度
タイプ山形県産酒造好適米・出羽燦々を丁寧に磨き上げ、ほのかな吟醸香が身と心に沁みわたるやわらかで味わい深い純米吟醸です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1.800ml \2.700(1.458円)

コメント■初孫 いなほ 純米吟醸■
山形県産酒造好適米・出羽燦々を丁寧に磨き上げ、ほのかな吟醸香が身と心に沁みわたるやわらかで味わい深い純米吟醸です。
煮物・鍋・揚げ物





初孫 いなほ 純米吟醸


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法純米吟醸
原料米出羽燦々
精米歩合 55%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.2 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.5度
タイプ山形県産酒造好適米・出羽燦々を丁寧に磨き上げ、ほのかな吟醸香が身と心に沁みわたるやわらかで味わい深い純米吟醸です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.350(1.458円)

コメント■初孫 いなほ 純米吟醸■
山形県産酒造好適米・出羽燦々を丁寧に磨き上げ、ほのかな吟醸香が身と心に沁みわたるやわらかで味わい深い純米吟醸です。
煮物・鍋・揚げ物





初孫 きもと純米酒


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法きもと純米酒
原料米美山錦
精米歩合 60%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.4 アミノ酸度/1.5
アルコール度数 /15.5度
タイプ空気中の乳酸菌を活用した天然の酵母育成法です。生?ならではの奥深い味わいとしっかりした旨さの純米酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.178(2.352円)

コメント■初孫 きもと純米酒■
空気中の乳酸菌を活用した天然の酵母育成法です。生?ならではの奥深い味わいとしっかりした旨さの純米酒です。
お刺身・酢のもの・和食全般・きゅうりとタコの酢のもの





初孫 魔斬 純米本辛口


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法純米本辛口
原料米美山錦
精米歩合 55%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+8  酸度/1.5 アミノ酸度/1.4
アルコール度数 /15.5度
タイプ独特の発酵技術を駆使し、スッキリしたキレの良い辛口酒です。寿司や刺身にピッタリ。言葉はいらない初孫のベストセラーです。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.450(2.646円)

コメント■初孫 魔斬 純米本辛口■
独特の発酵技術を駆使し、スッキリしたキレの良い辛口酒です。寿司や刺身にピッタリ。言葉はいらない初孫のベストセラーです。
ふきと真子の煮もの・車海老の塩焼き・大根と牛肉の煮もの・豆腐とくげのサラダ





初孫 魔斬 純米本辛口


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法純米本辛口
原料米美山錦
精米歩合 55%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+8  酸度/1.5 アミノ酸度/1.4
アルコール度数 /15.5度
タイプ独特の発酵技術を駆使し、スッキリしたキレの良い辛口酒です。寿司や刺身にピッタリ。言葉はいらない初孫のベストセラーです。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●720ml \1.225(1.323円)

コメント■初孫 魔斬 純米本辛口■
独特の発酵技術を駆使し、スッキリしたキレの良い辛口酒です。寿司や刺身にピッタリ。言葉はいらない初孫のベストセラーです。
ふきと真子の煮もの・車海老の塩焼き・大根と牛肉の煮もの・豆腐とくげのサラダ





初孫 伝承生もと 本醸造


ビン詰め日付2013 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法伝承生もと 本醸造
原料米はえぬき
精米歩合 60%/70   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/-5  酸度/1.5 アミノ酸度/1.5
アルコール度数 /15.5度
タイプ伝統技法の生?造りによる濃醇な味わい。お燗をすると一層旨さが引き立ちます。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \1.725(1.863円)

コメント■初孫 きもと純米酒■
伝統技法の生?造りによる濃醇な味わい。お燗をすると一層旨さが引き立ちます。
焼き魚・焼き鳥(塩)・水炊・天ぷら





初孫 出羽の里 純米


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名山形県酒田市 後藤 英之 杜氏
製造方法純米
原料米出羽の里
精米歩合 55%/   酵母/KA山形酵母
味わい指標日本酒度/+0  酸度/1.4 アミノ酸度/1.4
アルコール度数 /15.5度
タイプ独特の発酵技術を駆使し、スッキリしたキレの良い辛口酒です。寿司や刺身にピッタリ。言葉はいらない初孫のベストセラーです。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.300(2.484円)

コメント■初孫 出羽の里 純米■
口当たりなめらかでじわっと膨らむ旨味が特徴です。
ふきと真子の煮もの・車海老の塩焼き・大根と牛肉の煮もの・豆腐とくげのサラダ




初孫photo 「初孫」というお酒を扱っておりますと、しばしばお客様から初孫にまつわる心温まるお話をうかがうことができて、うれしくなりますと後藤様にお伝えしたところ、とても喜んでいただきました。
1本のお酒が感動という波紋を広げることもあります。慶びを伝える酒「初孫」です。




初孫(はつまご)キモト 熟成純米酒


ビン詰め日付2007.9 在庫本数 0本
都道府県名山形県酒田市 東北名醸
製造方法純米酒 2年6ヶ月(5℃)貯蔵酒(火入れ2度)
原料米山田錦
精米歩合 70%   酵母/
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.6 アミノ酸度/
アルコール度数 /15度
タイプ豊かな旨味が心地よい余韻として続きます。
飲用温度常温◎ 人肌燗◎ 燗◎
熟 成2年6ヶ月タンク蔵内熟成(5℃)・限定品
備 考保管・貯蔵は冷蔵!
価 格
●.720ml \1.185(1.244円)

コメント ■初孫キモト・熟成純米酒■
料理をおいしくする穏やかな旨さと引き締まった酸味です。山田錦100%使用の純米酒を5℃のタンクで2年半じっくり熟成させました。(限定品) もともと初孫さんのお酒は仕込み水が中軟水!その上仕込がとても丁寧で、きれいな味わい。それが時間による熟成でさらに柔らか。 「日本酒は1年酒」といつの間にか誤解していたようで、正しく熟成すると「おいしい!!」これを珍味とするのか、それともこれが日本酒本来の王道の姿なのかは飲んでみてご判断ください。古来古酒・熟成酒は古い文献からも珍重されていたそうで、柿の熟したような味わいは、心落ち着く味わいです。アルコールも刺々しさは無く、円やかになっており、いまかなりいいバランス状態です。熟成酒を造っても、金賞受賞常連蔵の技がやはり冴えています。



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