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日本酒のコーナー

雪の茅舎
(ゆきのぼうしゃ)轄ヨ弥酒造店秋田県由利本庄市石脇字石脇53雪の茅舎

轄ヨ弥酒造店は、雪の茅舎・大吟醸、雪の茅舎・純米吟醸・限定、雪の茅舎・山廃・純米、雪の茅舎・本醸造を造っている秋田県由利本庄市にあるかたくなに手造り、小仕込み(三石仕込み)を実践しています。
そして、良いお酒との出会いを求めての
純米酒フェスティバル大阪参加の銘醸蔵元です。

雪の茅舎は全国新酒鑑評会において
見事!7年連続金賞受賞しました!

斎弥酒造店では、平成2年(1990年)より
通算11年金賞受賞しています。

直接、雪の茅舎のホームページへ行ってみるのもいいかも・・・・
  雪の茅舎のHPへのリンク



緊急!! 売り切れのお知らせ


テレビ出演の反響で雪の茅舎の商品全て完売してしまいました。
申し訳ございませんが皆様のご要望にお答えできません。
仕入先酒問屋への次回入荷もいまのところ未定です。



雪の茅舎ブース

齋彌酒造店では、杜氏をはじめとする蔵人が、自ら酒造好適米(秋田酒こまち)を栽培して、自慢の米で酒造りをしています。





斎弥 大吟醸 花朝月夕


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法大吟醸
原料米兵庫県産山田錦
精米歩合 35%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.2 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /17.5度
タイプ果実を思わせる華やかな香りで、清楚な中に深い味わいがある究極の大吟醸
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \10.000(10.800円)

コメント■斎弥 大吟醸 花朝月夕■果実を思わせる華やかな香りで、清楚な中に深い味わいがある究極の大吟醸
寿司・焼き鳥・うなぎの蒲焼き





雪の茅舎・大吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法大吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 45%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+1  酸度/1.4 アミノ酸度/1.4
アルコール度数 /16.5度
タイプ果実を思わせる華やかな香りで、清楚な中に深い味わいがある究極の大吟醸
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \4.900(5.292円)

コメント■雪の茅舎・大吟醸■山内杜氏高橋の入魂の逸品。爽やかな果実を思わせる香りと軽快な喉越し、スッキリとした口当たりの大吟醸。ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探究心から生まれた繊細な味と豊な香りが特長の逸品。ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探求心から生まれた繊細な味と豊かな香りが特徴の逸品
寿司・焼き鳥・うなぎの蒲焼き・牛肉の有馬じょうゆ焼き





雪の茅舎・大吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法大吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 45%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+1  酸度/1.4 アミノ酸度/1.4
アルコール度数 /16.5度
タイプ果実を思わせる華やかな香りで、清楚な中に深い味わいがある究極の大吟醸
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \2.500(2.700円)

コメント■雪の茅舎・大吟醸■山内杜氏高橋の入魂の逸品。爽やかな果実を思わせる香りと軽快な喉越し、スッキリとした口当たりの大吟醸。ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探究心から生まれた繊細な味と豊な香りが特長の逸品。ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探求心から生まれた繊細な味と豊かな香りが特徴の逸品
寿司・焼き鳥・うなぎの蒲焼き・牛肉の有馬じょうゆ焼き





雪の茅舎・純米吟醸
  本年度分売り切れです 11月頃より出荷再開予定です。


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法純米吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 55%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/0.7
アルコール度数 /16.5度
タイプふくよかで上品なのど越しとほどよい香りが生きているお酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.800(3.024円)

コメント■雪の茅舎・純米吟醸■さわやかな米の旨味が口中に広がり、スッキリとした後味のお酒です。
寿司・焼き鳥・





雪の茅舎・純米吟醸
  本年度分売り切れです 11月頃より出荷再開予定です。


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法純米吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 55%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/0.7
アルコール度数 /16.5度
タイプふくよかで上品なのど越しとほどよい香りが生きているお酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.500(1.620円)

コメント■雪の茅舎・純米吟醸■さわやかな米の旨味が口中に広がり、スッキリとした後味のお酒です。
寿司・焼き鳥・





雪の茅舎・秘伝山廃 純米吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法純米吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 55%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.7 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /16.5度
タイプ無濾過原酒の山廃純米吟醸
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \3.400(3.672円)

コメント■雪の茅舎・秘伝山廃 純米吟醸■
無濾過原酒の山廃純米吟醸です。山廃仕込の酸の高さが味の膨らみを醸しだし、余韻が残ります。
豚の角煮・牛肉の中華風和え物・酢豚





雪の茅舎・秘伝山廃 純米吟醸


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法純米吟醸
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 55%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.7 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /16.5度
タイプ無濾過原酒の山廃純米吟醸
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.700(1.836円)

コメント■雪の茅舎・秘伝山廃 純米吟醸■
無濾過原酒の山廃純米吟醸です。山廃仕込の酸の高さが味の膨らみを醸しだし、余韻が残ります。
豚の角煮・牛肉の中華風和え物・酢豚





雪の茅舎・山廃純米


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法山廃純米
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 65%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+0  酸度/1.9 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /16.5度
タイプ飲みあきしない酒質で、適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.300(2.484円)

コメント■雪の茅舎・山廃純米■
飲みあきしない酒質で、適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米酒です。
豚の角煮・牛肉の中華風和え物・酢豚





雪の茅舎・山廃純米


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法山廃純米
原料米兵庫県産山田錦/あきた酒こまち
精米歩合 65%   酵母/自社酵母
味わい指標日本酒度/+0  酸度/1.9 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /16.5度
タイプ飲みあきしない酒質で、適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米酒です。
飲用温度ぬる燗◎ 常温◎ 冷やして◎
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \1.200(1.296円)

コメント■雪の茅舎・山廃純米■
飲みあきしない酒質で、適度な酸味があり燗にしてもおいしい純米酒です。
豚の角煮・牛肉の中華風和え物・酢豚





雪の茅舎・山廃本醸造


ビン詰め日付2014 在庫本数 本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造 高橋藤一杜氏
製造方法本醸造
原料米あきた酒こまち/ひとめぼれ
精米歩合 65%   酵母/
味わい指標日本酒度/+0  酸度/2.0 アミノ酸度/0.9
アルコール度数 /15度
タイプ酸味が特徴、飲みあきしない糖類無添加酒
飲用温度燗◎ 常温○ 冷やして
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \1.950(2.106円)

コメント■雪の茅舎・本醸造■幅のある味わいと切れ味のよさで飲み飽きしない酒。お燗をすると一層美味しくなる「燗上がりの酒」に仕上がっています。
3年貯蔵した醸造用アルコールを本醸造規定のなかで低めの17%使用
(本醸造は最大約25%使用可能)
当店取扱いの数少ない「本醸造」のうちの自信の1本!
海老シュウマイ・白身魚の海鮮サラダ・タコの唐揚



斉藤浩太郎さまphoto


佐藤さまphoto
雪の茅舎 雪の茅舎
雪の茅舎(斎弥酒造店)さんのお酒は毎年、秋の「銘醸倶楽部」のブースにて必ず味見させていただいています。毎年、ブースには必ずお蔵のどなたかがはるばる秋田から大阪まで来て、それぞれの商品をわかりやすく、細かいところまで説明してくださいます。どの商品を頂いても、五味のバランスが良く、優しい柔らかさが特徴のお酒です。すべての商品に対して、高橋藤一・杜氏さんのわざと目が行き届いているんだなと勝手に思い込んで、「凄いな」といつも感心いたしております。その表れのひとつが全国新酒鑑評会において2005年まで7年連続金賞受賞や平成元年より通算11度も金賞受賞された実績が物語っています。これは、至難の業なんですよ!
2005年は「山廃シリーズ」純米吟醸と純米2005年ブースで味見させていただいたのが、「山廃純米」「山廃純米吟醸」。お米の味わいがしっかりあり、酸味とのバランスも良く、もちろんこの蔵の特徴の、丁寧な仕込みによる柔らかさがある、とてもおいしい、きれいな山廃造りのお酒でした。 どの商品を飲んでも、飲み手を裏切らないお蔵です。

雪の茅舎のぼり蔵

当社の酒蔵は創業当時から現在の傾斜地に建てられ、高低差が約6メートルある一番上の精米所に米が運ばれ、酒造りが始まります。 次に敷地内で湧き出す伏流水で仕込まれ、工程が進むにつれて下に移動していきます。登っていったお米が日本酒となって下に下りてくるしくみです。 「のぼり蔵」の命名は 諸白醸児氏こと東京農業大学教授の小泉武夫博士によるものです。氏は焼き物の「登り窯」に似た珍しい蔵だということで命名されました。氏によるとこのような自然の地形と引力を利用したつくりこそ、良い酒を育むための昔の人の知恵であると話しておられました。


雪の茅舎のぼり蔵山の上からの眺め。 当社の酒蔵は創業当時から現在の傾斜地に建てられ、高低差が約6メートルある一番上の精米所に米が運ばれ、酒造りが始まります。 次に敷地内で湧き出す伏流水で仕込まれ、工程が進むにつれて下に移動していきます。登っていったお米が日本酒となって下に下りてくるしくみです。 「のぼり蔵」の命名は 諸白醸児氏こと東京農業大学教授の小泉武夫博士によるものです。氏は焼き物の「登り窯」に似た珍しい蔵だということで命名されました。氏によるとこのような自然の地形と引力を利用したつくりこそ、良い酒を育むための昔の人の知恵であると話しておられました。


雪の茅舎登録有形文化財
雪の茅舎登録有形文化財
当蔵は明治35年(1902年)に初代 齋藤 彌太郎により創業されました。 当時のまま残る当社の住宅・店舗・蔵など11棟が国の登録有形文化財に登録されています。 店舗部分は庇を差し出した大規模町屋の構成で、2階に洋風デザインを取り入れた独特の意匠を持ちます。 敷地後方の西蔵・中蔵・東蔵は大規模な土蔵で、門・文庫蔵とともに、地域産業の発展を物語る貴重な建造物です。

由利本荘市石脇地区は、藩政時代は旧亀田藩の物流拠点として栄えました。 子吉川を下って集められた米や木材などが、 石脇港から北前船に積まれ、大阪や江戸に運ばれました。 現在でも由利本荘の特産を製造・販売する 店舗が軒を連ね、歴史の面影を感じることが できます。 また毎年1月中旬には伝統行事である「新山神社裸参り」にあわせて「石脇 蔵の市」が開催され、多くの人でにぎわいます。


雪の茅舎のぼり蔵

秋田県由利本荘市は秋田県の西南部に位置し、秀麗秋田富士・鳥海山麓にひろがる山と川と海のあるまちです。 西は日本海に面し、まちの中心を子吉川が流れています。 流域には「江戸で関とる」と言われた本荘米を産する肥沃な子吉平野が広がっています。 気候風土も酒造りに適しており、恵まれた環境と伝統の技により、最高の酒造りが行われています。 雪豊年、雪の多い年は豊作になるといわれてきました。 水に不自由しないことが、豊作につながるとして、昔から伝えられてきました。 齋彌酒造店では、杜氏をはじめとする蔵人が、自ら酒造好適米(秋田酒こまち)を栽培して、自慢の米で酒造りをしています。 杜氏いわく「米に含まれるたんぱく質の量が少ない方が、雑味の少ない日本酒になる」とのこと。 優れた栽培・醸造特性を有する「秋田酒こまち」で仕込んだお酒をお楽しみください。




雪の茅舎のぼり蔵3年前から櫂入れをやめた蔵。絶えず、美味しいお酒造りを追い求め、当たり前とされる酒造工程も疑問に感じれば、周囲の反対もなんのその、信念のもとにやめてしまう。製造工程を省いたから楽になるのではなく、前にも増して手間がかかる、酵母との対話が増える。最近減りつつあると思われた職人魂。この日本酒蔵には生き続けている。「酒の味を損なわない酒造り、米の味を越える酒は無い」それを聞いてうれしくなりました。杜氏をはじめとする蔵人が、自ら酒造好適米(秋田酒こまち)を栽培して、自慢の米で酒造りをしている蔵ですから。







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