酒蔵の隠し酒の説明
お買い物の説明 カゴの中身 加賀鳶 出羽桜2 ワイン お店の説明 トップページ


酒蔵の隠し酒
酒蔵の隠し酒とは?
日本酒の味見会(試飲会)に参加していますと、時折「酒蔵の隠し酒」という名前を聞いただけでも生唾ごっくんの生産量が少なく定番商品になれない商品が並んでいたりします。近年では、意図的に長期熟成させたお酒やはたまた昔の文献から参考にして造った「復元酒」など吟醸酒とはまた違った味わいの落ち着きのある商品が紹介されたりします。





由利正宗(ゆりまさむね)隠し酒2005純米酒


ビン詰め日付2007.9 在庫本数 2本
都道府県名秋田県由利本荘市 斎弥酒造店
製造方法純米酒 2年(10℃)貯蔵酒(火入れ2度)
原料米山田錦
精米歩合 60%   酵母/
味わい指標日本酒度/+0  酸度/1.9 アミノ酸度/
アルコール度数 /16度
タイプ豊かな旨味が心地よい余韻として続きます。
飲用温度常温◎ 人肌燗◎ 燗◎
熟 成2年壜囲い蔵内熟成(10℃)・限定品
備 考保管・貯蔵は冷蔵!
価 格
●1800ml \3.300(3.564円)

コメント ■由利正宗・隠し酒2005純米酒■
酒造好適米・山田錦で仕込んだ純米酒を2005年から2年間瓶貯蔵しました。華やかな酒の味が落ちついいた酒の旨味になり、のど越しに余韻の残るお酒です。(限定品) 「日本酒は1年酒」といつの間にか誤解していたようで、正しく熟成すると「おいしい!!」これを珍味とするのか、それともこれが日本酒本来の王道の姿なのかは飲んでみてご判断ください。古来古酒・熟成酒は古い文献からも珍重されていたそうで、柿の熟したような味わいは、心落ち着く味わいです。アルコールも刺々しさは無く、円やかになっており、いまかなりいいバランス状態です。熟成酒を造っても、全国トップクラスの金賞受賞常連蔵の技がやはり冴えています。





初孫(はつまご)キモト 熟成純米酒


ビン詰め日付2007.9 在庫本数 0本
都道府県名山形県酒田市 東北名醸
製造方法純米酒 2年6ヶ月(5℃)貯蔵酒(火入れ2度)
原料米山田錦
精米歩合 70%   酵母/
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.6 アミノ酸度/
アルコール度数 /15度
タイプ豊かな旨味が心地よい余韻として続きます。
飲用温度常温◎ 人肌燗◎ 燗◎
熟 成2年6ヶ月タンク蔵内熟成(5℃)・限定品
備 考保管・貯蔵は冷蔵!
価 格
●.720ml \1.185(1.280円)

コメント ■初孫キモト・熟成純米酒■
料理をおいしくする穏やかな旨さと引き締まった酸味です。山田錦100%使用の純米酒を5℃のタンクで2年半じっくり熟成させました。(限定品) もともと初孫さんのお酒は仕込み水が中軟水!その上仕込がとても丁寧で、きれいな味わい。それが時間による熟成でさらに柔らか。 「日本酒は1年酒」といつの間にか誤解していたようで、正しく熟成すると「おいしい!!」これを珍味とするのか、それともこれが日本酒本来の王道の姿なのかは飲んでみてご判断ください。古来古酒・熟成酒は古い文献からも珍重されていたそうで、柿の熟したような味わいは、心落ち着く味わいです。アルコールも刺々しさは無く、円やかになっており、いまかなりいいバランス状態です。熟成酒を造っても、金賞受賞常連蔵の技がやはり冴えています。





李白(りはく)江戸時代の酒 復元酒


ビン詰め日付2008.12 在庫本数 0本
都道府県名島根県 李白酒造
製造方法純米酒 4年(20℃)貯蔵酒(火入れ2度)
原料米山田錦
精米歩合 90%   酵母/
味わい指標日本酒度/-66  酸度/2.7 アミノ酸度/
アルコール度数 /13.5度
タイプ豊かな旨味が心地よい余韻として続きます。
飲用温度常温◎ 人肌燗◎ 燗(41℃)◎
熟 成4年蔵内熟成(20℃)・200本限定品
備 考保管・貯蔵は冷蔵!
価 格
●.300ml \.800(.864円)

コメント ■李白・江戸時代の酒・復元酒■
江戸時代の文献(日本山海名産図会)をもとに復元したお酒です。ふくらみのある甘味、練れた酸のバランスが特徴です。(限定品) 「日本酒は1年酒」といつの間にか誤解していたようで、正しく熟成すると「おいしい!!」これを珍味とするのか、それともこれが日本酒本来の王道の姿なのかは飲んでみてご判断ください。古来古酒・熟成酒は古い文献からも珍重されていたそうで、柿の熟したような味わいは、心落ち着く味わいです。アルコールも刺々しさは無く、円やかになっており、いまかなりいいバランス状態です。熟成酒を造っても、吟醸造りに精通した蔵の技がやはり冴えています。精米歩合90%であっても雑味なく、酸度2.7はすっぱくなく、おいしい酸。庶民に甘味料が手に入りにくかった江戸時代の、貴重な甘味。





にごり酒の館へはこちらから

金賞酒 の館へはこちらから

目次ページへの簡単リンクです!
焼酎目次へワイン目次へ銘酒目次へ


●お問い合わせは・・・・・・

お酒のスーパーストア三京(さんきょう)   担当 中西 康雄
〒533-0011 大阪府大阪市東淀川区大桐2-20-18
電話06-6328-0025 FAX 06-6328-9349  メールosake@sankyou.info
トップページ ご注文のながれ お支払方法 配達方法・送料 個人情報 特定商取引法表記 お問い合わせ
このホームページに掲載されている記事・商品解説・写真などの無断転載を禁じます。