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出羽桜・桜花吟醸

桜花 吟醸(出羽桜)

桜花 吟醸」(おうかぎんじょう)は、普通酒が全盛期で、
まだ世間に「吟醸酒」が市販されていない頃、1980年に
「中吟」としていち早く発売された商品です。
「本生」(生酒)「火入れ」の2タイプがあり、最近では、
「火入れ」の「山田錦」や「雄町」を使用した姉妹品も
ラインナップしました。「桜花吟醸」は、フルーティな
吟醸香とふくよかな味わいが特徴の地酒界を代表する
スタンダード吟醸酒です。

出羽桜 酒造は、出羽桜桜花吟醸、出羽桜・桜花吟醸
雄町、出羽桜・桜花吟醸山田錦、出羽桜・出羽燦々、
出羽桜・雪漫々、出羽桜・万礼、出羽桜・枯山水、出羽桜・
一路、出羽桜・一耕、出羽桜大吟醸を造っている
山形県天童市にある日本吟醸酒協会加盟の
銘醸蔵元です。

●出羽桜、蔵めぐりの旅1はこちらから●
●出羽桜、蔵めぐりの旅2はこちらから●

出羽桜は全国新酒鑑評会において
見事!3年連続金賞受賞しました!

出羽桜酒造では、全国新酒鑑評会に本社工場と山形工場の2ヶ所から出品しており、両方合わせて平成8年(1996年)より通算9年連続金賞受賞しています。

直接、出羽桜のホームページへ行ってみるのもいいかも・・・・
  出羽桜のHPへのリンク







桜花 吟醸(出羽桜) 吟醸酒 火入れ

出羽桜 桜花吟醸 火入れ

ビン詰め日付2014.12  在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒・火入れ
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%  酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ香り高い
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
瓶燗火入れ 1回 「出羽桜・桜花吟醸」は、フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。
価 格
●1800ml \2.600(2.808円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸 火入れ■せっかく吟醸造りをしたお酒本来の香りと味をを失わないために、出羽桜 酒造では、非常に手間がかかるのですが、柔らかいお酒に仕上げるためにビンごと火入れを行っています。お米から造ったお酒とは思えない良い香りのする「出羽桜・桜花吟醸」をご愛飲ください。





桜花吟醸(出羽桜) 吟醸酒 本生 2011

出羽桜 桜花吟醸 本生

ビン詰め日付2011.11  在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒・本生
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%  酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ香り高い
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
熱処理なし(本生) 「桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が、1980年の発売以来続いています。生酒らしい華やかな香りと味わいの吟醸酒。
価 格
●1800ml \2.800(3.024円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸 本生■お酒の品質向上、管理に、設備投資を惜しまない、出羽桜酒造。マイナス5℃対応でほぼ全量の9000石の生酒の貯蔵が可能。蔵を初めて見学してすぐにうちのお店も日本酒専用冷蔵庫を買ってしまったくらい、蔵元さんのその意気込みはすごかった。 出羽桜・桜花吟醸の「生酒」と「火入れ酒」の違いを楽しんでみてください。





商品名在庫数
出羽桜 桜花吟醸本生 1800ml ■バックビンテージ■
2011年●1800ml \2.800(3.024円)
 6本
2010年●1800ml \2.800(3.024円)
 5本
2009年●1800ml \2.800(3.024円)
 4本
2008年●1800ml \2.800(3.024円)
 2本






桜花 吟醸(出羽桜) 吟醸酒 山田錦・火入れ 2007

出羽桜・桜花吟醸 
山田錦・吟醸酒

ビン詰め日付2011.12  在庫本数 3本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒・火入れ
原料米山田錦100%
精米歩合 50%  酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 / 16.5度
タイプ香り高い
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成 
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
瓶燗火入れ 1回 「出羽桜桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が1980年以来続いています。蔵元から感謝の気持ちを込めて、山田錦で仕込んだ桜花吟醸酒をお届けします。
価 格
●1800ml \3.000(3.240円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸 山田錦■「美山錦」と「雪化粧」の桜花吟醸と仕込み方はまったく同じです。「山田錦」で仕込んだ出羽桜桜花吟醸は、より上品に仕上がっています。出羽桜を選ぶ幅がまた1本増えました。





出羽桜 雄町 純米吟醸 火入れ

出羽桜・雄町 
純米吟醸

ビン詰め日付2006.11  在庫本数 3本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法純米吟醸・火入れ
原料米雄町(岡山県産)100%
精米歩合 50%  酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.6  アミノ酸度/
アルコール度数 /16.7度
タイプ香り高い
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成 
備 考年1度出荷 、季節限定品
保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
瓶燗火入れ 1回
価 格
●1800ml \3.500(3.780円)

コメント■出羽桜・雄町 純米吟醸■酒造好適米「雄町」は1859年に岡山県雄町で発見されました。大粒で心白が大きく最高の酒米と称されました。その類まれなる優れた酒米の特性をもつ為、「山田錦」「出羽燦々」などのルーツとして現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。お酒は独特の優しい味わいに満ちており、冬までゆっくりと大切に熟成させてきたまろやかな出羽桜「雄町」をぜひお試しください。雄町特有の酸味が感じられますが、日々熟成でまろやかになり、料理との相性にその酸が一役買います。山形の銘酒「出羽桜」に また新たなバリエーションが増えました。






和製シャンパンとも呼べる炭酸ガスを含んだ状態の活性日本酒です。開け方を誤ると量が半分に減り、床はお酒でべとべと状態になる危険性があります。ガス抜きをしながら(瓶をゆすらず、栓を少しあけては締めて、少しあけては締めて)ゆっくりと気長に瓶の中の炭酸ガスを抜く。ガス圧が下がったら、ここで上澄み部分だけ試すも良し、にごり部分を混ぜてしまうも良し、あとはお好きにどうぞ!





桜花 吟醸(出羽桜) さらさらにごり・本生


ビン詰め日付2007.11 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒 本生・にごり酒
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ豊かな香りとさらさらとした口当たり
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成しぼりたて・ 限定製造・年一度出荷
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
価 格
●1800ml \3.000(3.240円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり ■桜花吟醸が1980年に「出羽桜中吟」として発売されて早25年。皆様にこの時期、お楽しみいただいております、今年も年1回限りの季節限定出荷商品の「出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり」の季節がやってまいりました。桜花吟醸酒らしい繊細な味わいと香り、芳醇な「にごり」のオリ酒です。口に含むと豊かな香りとさらさらとした口当たり。深い余韻が流れていきます。本生オリ酒ですので、必ず5℃前後の冷蔵庫で保管ください。
開封の際は噴き出す恐れがありますので、十分にご注意下さい。





桜花吟醸(出羽桜) さらさらにごり・本生


ビン詰め日付2007.11 在庫本数 本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒 本生・にごり酒
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ豊かな香りとさらさらとした口当たり
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成しぼりたて・ 限定製造・年一度出荷
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
価 格
●.720ml \1.500(1.620円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり ■桜花吟醸が1980年に「出羽桜中吟」として発売されて早25年。皆様にこの時期、お楽しみいただいております、今年も年1回限りの季節限定出荷商品の「出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり」の季節がやってまいりました。桜花吟醸酒らしい繊細な味わいと香り、芳醇な「にごり」のオリ酒です。口に含むと豊かな香りとさらさらとした口当たり。深い余韻が流れていきます。本生オリ酒ですので、必ず5℃前後の冷蔵庫で保管ください。
開封の際は噴き出す恐れがありますので、十分にご注意下さい。





●出羽桜、蔵めぐりの旅1はこちらから●
●出羽桜、蔵めぐりの旅2はこちらから●
 吟醸酒の普及に貢献した蔵と言えば「出羽桜」!しっかりとした存在感のある酒を醸し、圧倒的支持を得ています。酒のプロが僅かの差を指摘するのではなく、一般的なお客様が違いを認める分かりやすい酒質の酒を一般的なお客様の手の届く価格設定で販売することにこだわる、当店イチオシのお酒です。


山形県天童市一日町一丁目4番6号
  出羽桜酒造株式会社

仲野益美さまphoto 2005年の秋、「吟醸酒を味わう会」大阪での出羽桜さんのブースの担当は蔵元の仲野益美さまでした。最初は「出羽桜桜花吟醸酒・山田錦」例年より、より一層味わいがのっている感じがしました。次にうちの店で売れ筋の「出羽桜・出羽燦々」今年もいつもと変わらない、良いバランス。それから、僕が少し苦手の「出羽桜純米吟醸・雄町」今年は後口まですごく良かった。米の旨味もいけるな。「出羽桜・雪漫々五年氷点下熟成酒」うまい!味わいがあって、アルコール度数の高さを感じさせない、とても優雅で品良くのどの奥を通るお酒。うちの店の「雪漫々」を五年間寝かせるとこの味わいが出てくるんですか?大きな勘違い!!名前は「雪漫々」がついてはいるが「5年氷点下熟成」は、お米も、磨きもグレードが「出品酒」限りなく近い!最後に「金賞受賞酒」。金賞受賞常連蔵の最高の作品。このままでは市販されておらず値段がついていない!2年低温で寝かせてあの超限定品「万禮」になるお酒の源。最高に幸せな試飲でした。 幻だからといって3000円くらいのお酒を1万円で買うくらいなら、こんな良いお酒を正規の値段で買ってほしいものです。味と本当の物の価値わかってほしいな!




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