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日本酒のコーナー

御代桜
(みよさくら)御代桜醸造岐阜県美濃加茂市太田本町3-2-9御代桜

御代桜醸造は、御代桜・特別純米酒・無濾過原酒、御代桜・特撰大吟醸、御代桜・純米大吟醸、御代桜・有機純米大吟醸・豊穣春秋、を造っている岐阜県美濃加茂市にある日本吟醸酒協会加盟の銘醸蔵元です。



御代桜は全国新酒鑑評会において
平成14年(2000年)より見事!2年連続金賞
受賞しました!

平成5年(1993年)より通算5年金賞受賞しています。

直接、御代桜のHPへ行ってみるのもいいかも・・・・
  御代桜のHPへのリンク







(2009年3月10日 新発売です!)
御代桜 純米吟醸無濾過生原酒 20BY


ビン詰め日付2009.3 在庫本数 6本
都道府県名岐阜県美濃加茂市・御代桜醸造
製造方法純米吟醸無濾過生原酒 20BY
原料米長野県産美山錦 100%
精米歩合 55%   酵母/9号系自社保存酵母
味わい指標日本酒度/+3・辛口 酸度/1.4 アミノ酸度/1.7
アルコール度数 /17.5度
タイプお米からの天然の優しい旨味の味わいが特徴
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成しぼりたて・生酒
備 考保管・貯蔵は冷蔵
価 格
●1800ml \2.800(3.024円)

コメント 純米吟醸無濾過生原酒20BY■[味わい]トーンは強すぎないしぼりたてのほんのりと甘いふくよかな吟醸香。無濾過生原酒ならではの、ストレートなお米の甘味と適度な酸味がバランスして、口中に深い旨味が広がり、コクのある味わいを存分にお楽しみいただけます。よく冷やしてお飲みください。オンザロックもお楽しみいただけます。春は「本生」、秋は「火入れ」で同じお酒が2度楽しめる季節限定出荷商品。





無濾過生原酒は生まれたままの無垢なすっぴんの酒。
香りよし、味よしでご満足いただける仕上がり目指す。
 じっくりとお楽しみいただきたい。(杜氏 酒向)


御代桜
蔵便り
純米吟醸無濾過生原酒20BY
美山錦全量使用 平成20BY寒造りさくら舞う春の搾りたて ■年間で最も寒冷となる大寒の頃に仕込む・・・それは、外気温が下がり、空気が清浄になって、水がより透明感を増す酒造に最も適した時期となるからです。今年は華やかな純米吟醸タイプとし、55%まで高精白した長野県産美山錦米を全量使用して、繊細の温度管理で30日を越える低温長期発酵させたもろみを搾り、流れ出たお酒をゆっくりと清澄させた上澄みだけを、濾過、加水することなくそのまま瓶詰めいたします。まさに生まれたままのお酒特有の華やかさや豊かさ、そして杜氏の技と心をご堪能いただければ幸いに存じます。桜が華やかに舞う季節の、まさに旬酒(ときざけ)といえる、春のしぼりたてを数量限定ではございますがどうぞお楽しみください。2009年2月吉日 六代目蔵元 渡邉 謹白
恒例となっております旬酒(ときさけ)といえる春の搾りたて無濾過原酒を、特別純米酒タイプで数量限定発売させていただきます。無濾過の生原酒ですので、品質管理には十分ご配慮(要冷蔵)をお願い申し上げます。






(2008年3月18日 新発売です!)
御代桜 山田錦純米無濾過生原酒 19BY

御代桜 山田錦純米無濾過生原酒19BY

ビン詰め日付2008.3 在庫本数 0本
都道府県名岐阜県美濃加茂市・御代桜醸造
製造方法特別純米無濾過生原酒
原料米兵庫県産山田錦
精米歩合 60%   酵母/協会701号
味わい指標日本酒度/+1.0・旨口 酸度/2.3 アミノ酸度/
アルコール度数 /17.5度
タイプお米からの天然の優しい旨味の味わいが特徴
飲用温度花冷え(5℃から10℃) 常温◎ オンザロック ぬる燗
熟 成生酒
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.800(3.024円)

コメント 御代桜 山田錦純米無濾過生原酒■こだわりの原料米として兵庫県産の山田錦を選び、全量を贅沢に使用。酒造りに最も適した伝承の極寒造りで仕込みを行い、低温発酵させたモロミを搾りあげ、流れ出た生まれたてのお酒を、ゆっくりと静かに清澄させて、、上澄みだけを濾過・加水することなくそのまま瓶内に封じました。搾りたてのほんのりと甘いふくよかでフルーティな香りと、無濾過生原酒ならではの、ストレートなお米の旨味、甘味と、さらに酸の調和を存分にお楽しみいただけます。桜が華やかに舞う季節の、まさに旬酒(ときざけ)といえる、春の搾りたてを数量限定にてお届けいたします。 料理との相性の幅は広く、食中酒にも適しています。しっかりとした旨味を持つ料理と調和します。 本生酒ですので、品質保持のため、必ず冷蔵庫での商品管理をお願い申し上げます。





2007年2月分で発売終了です!)
御代桜 特別純米無濾過生原酒 しぼりたて18BY


ビン詰め日付2007.2 在庫本数 0本
都道府県名岐阜県美濃加茂市・御代桜醸造
製造方法特別純米無濾過生原酒
原料米長野県産美山錦
精米歩合 55%   酵母/9号系自社保存酵母
味わい指標日本酒度/+3〜+5・辛口 酸度/1.4 アミノ酸度/
アルコール度数 /17.5度
タイプお米からの天然の優しい旨味の味わいが特徴
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成しぼりたて・生酒
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.600(2.808円)

コメント 特別純米無濾過生原酒■伝統の寒造りで仕込み、ゆっくりと丁寧に長期低温発酵させたもろみを搾り流れ出たお酒をそのまま瓶に詰めた春の訪れを告げる、しぼりたて。ほんのり甘いフルーティでふくよかな香り。お米の旨味と酸の織りなす調和をお楽しみください。春は「本生」、秋は「火入れ」で同じお酒が2度楽しめる季節限定出荷商品。





無濾過生原酒は生まれたままの無垢なすっぴんの酒。
 じっくりとお楽しみいただきたい。(杜氏 酒向)


御代桜
蔵便り
特別純米無濾過生原酒■年間で最も寒冷となる大寒の頃に仕込む・・・それは、外気温が下がり、空気が清浄になって、水がより透明感を増す酒造に最も適した時期となるからです。純米タイプながら、55%まで高精白した長野県産美山錦を米を全量使用して、繊細の温度管理で30日を越える低温長期発酵させたもろみを搾り、流れ出たお酒をゆっくりと清澄させた上澄みだけを、濾過、加水することなくそのまま瓶詰めいたします。まさに生まれたままのお酒特有の華やかさや豊かさ、そして杜氏の技と心をご堪能いただければ幸いに存じます。2007年2月吉日 六代目蔵元 渡邉謹
恒例となっております旬酒(ときさけ)といえる春の搾りたて無濾過原酒を、特別純米酒タイプで数量限定発売させていただきます。無濾過の生原酒ですので、品質管理には十分ご配慮(要冷蔵)をお願い申し上げます。






2008年4月発売商品

酒向 酒向 酒向杜氏さん

純米大吟醸雫酒 酒向 18BY 本生  2007

純米大吟醸雫酒 酒向 18BY 本生

ビン詰め日付2007.4 在庫本数 12本
都道府県名岐阜県美濃加茂市・御代桜醸造
製造方法純米大吟醸・雫酒 18BY 本生
原料米兵庫県産山田錦 100%使用
精米歩合 45%   酵母/9号系自社保存
味わい指標日本酒度/+2.5・辛口 酸度/1.4 アミノ酸度/
アルコール度数 /17.5度
タイプお米からの天然の優しい旨味の味わいが特徴
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成1年間氷温貯蔵
備 考限定製造僅か720ml 270本のみ
保管・貯蔵は冷蔵(1〜5℃)
価 格
●.720ml \3.500(3.780円)

酒袋に入れて吊るし

斗瓶(とびん)
純米大吟醸雫酒 酒向 18BY 本生■2007年の初春・・・長期低温発酵させたモロミを酒袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫のみを集めて斗瓶(とびん)に囲い、清澄した上澄みを生のまま1年間氷温でゆっくりと熟成させました。優しく広がる繊細かつ上品な、、味・香り。どうしても極少量しか採ることが出来ないからこその、御代桜最高峰の純米大吟醸雫酒をぜひご堪能ください。杜氏 酒向博昭杜氏さん自らの名を冠すること、それはひとつの妥協もせず、名に恥じない作品を作り上げた証だと僕は思います。2006年秋、吟醸酒協会にて、味見をさせていただいたものも最高の出来でした。発売は2008年4月(予約のみ)ですが、2007年の秋の吟醸酒協会に持参して味見させていただけると酒向杜氏さんから連絡をいただきました。生酒ですので、品質保持のため、必ず冷蔵保存(1〜5℃)をお願い申し上げます。ご自分でお飲みになる方を優先のため化粧箱はございませんのであらかじめご了承ください。720ml-270本の数量限定出荷です。


御代桜

2005年の秋、御代桜さんとの出会いは滋賀酒販様主催の試飲会場大きな勘違い!!から始まりました。100を越えるブースの数と2000人以上の人、人、人の会場でよく似た名前の「御代・・」のブースと間違えて味見が始まりました。ひとくち味見をして、ビックリ!ここのブースに釘付けになってしまいました。全体的に優しい味わいの中に、お米の旨味があるお酒。低温熟成のたまもの!度数が高いはずなのにアルコールの角が取れて、旨味が強調されていますが、過度の熟味はまったく無い。丁寧な醸造と管理貯蔵がお蔵で行われているんだな!と実感。ちなみに、右側の方が杜氏さん。お名前が「酒匂(さこう)」さん。名前からしてお酒が美味しそうでしょ。左が蔵元さん。二人とも若いイケメンで、これからがますます楽しみなお蔵です。すべての味見が終わってうれしい勘違い!!になっていた、これもまた心に残るお酒との出会いでした。幻だからといって3000円くらいのお酒を1万円で買うくらいなら、こんな良いお酒を正規の値段で買ってほしいものです。味と本当の物の価値わかってほしいな!




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