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日本酒のコーナー
新潟糸魚川の銘酒「雪鶴」
田原酒造株式会社

田原酒造株式会社は、雪鶴大吟醸、雪鶴純米吟醸、
雪鶴純米、雪鶴本醸造、雪鶴純米吟醸無濾過生原酒などを
製造している新潟県糸魚川にある
はんなり、ふくらみのある、きれいなお酒を造る
銘醸蔵元です。

田原酒造株式会社は過去7年間(2007年まで)
全国新酒鑑評会において 4度金賞受賞
(酒造年度平成12年、14年、15年、18年)しました!

 このページの商品は、新潟の銘酒「雪鶴」(田原酒造)の
「季節限定商品」「酒米こだわりの酒」を紹介しております。





雪鶴 純米吟醸

雪鶴純米吟醸

ビン詰め日付2012.02 在庫本数 6本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米吟醸
原料米五百万石
精米歩合 55%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.3 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.5度
タイプ穏やかな吟香と吟味。上品な米の旨味を感じる
やや辛口純米吟醸。
飲用温度冷やして◎ 常温◎ 人肌燗○
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷蔵!
価 格
●1800ml \2.800(3.024円)

コメント■今年の厳冬に醸された酒をひと夏熟成し、いま角が取れてまろやか。(限定品) ■ はじめは淡麗辛口志向の新潟酒をイメージして飲みましたが、しっかりと上品な味わいがあって、おかわりしてしました。良いお酒です。蔵元にお聞きすると、良いもろみを贅沢にもしぼりきらないことらしいです。





雪鶴 純米酒

雪鶴純米酒

ビン詰め日付2006.12 在庫本数 0本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米酒 火入れ
原料米五百万石・一般米
精米歩合 65%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.8 アミノ酸度/ 1.3
アルコール度数 /14.5度
タイプ上質の酸味が特徴、飲みあきしない晩酌用の食中酒
飲用温度常温◎ 人肌燗◎
熟 成
 
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.000(2.160円)

コメント■秋あがりのお酒■味見させていただいたのが2005年の秋。夏をうまく越してちょうどいわゆる最高の「秋あがり」の状態でした。アルコール度数が1度低めに設定されているにもかかわらず、味わいがしっかりしていて、「のっている」、おいしいお酒です。毎日の晩酌に最適のお値段がうれしい、消費税込み2100円!





雪鶴 本醸造

雪鶴 本醸造

ビン詰め日付2006.12 在庫本数 0本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法本醸造 火入れ
原料米五百万石・一般米
精米歩合 65%   酵母/新潟9号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /15.5度
タイプ新潟らしい型のきれいな旨味とコク、やや辛口。
冷酒もお燗もOK!
飲用温度常温◎ 人肌燗◎
熟 成
 
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \1.839(1.986円)

コメント■秋あがりのお酒■味見させていただいたのが2005年の秋。夏をうまく越してちょうどいわゆる最高の「秋あがり」の状態でした。新潟酒は淡麗辛口といわれているにもかかわらず、味わいがしっかりしていて、このお酒も上記の「雪鶴 純米酒」と同様に「のっている」、おいしいお酒です。毎日の晩酌に最適のお値段がうれしい、消費税込み1930円!。このお酒に関して僕は、醸造用アルコール添加も気になりませんでした。





年に一度の出荷!!
  冷蔵保存でさらにおいしく!!


雪鶴 純米吟醸 無濾過生原酒 袋しぼり24BY
 2012年12月お蔵から分けて頂きました

雪鶴純米吟醸無濾過袋しぼり

ビン詰め日付2012.12 在庫本数 6本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米吟醸・無濾過生原酒
原料米五百万石
精米歩合 58%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/ 1.3
アルコール度数 /17.5度
タイプ旨味のある、やや辛口酒
飲用温度常温◎ 冷やして◎ ロック○
熟 成いまのところ、しぼりたて、できたて!
備 考生酒です。保管・貯蔵は要冷蔵!!
価 格
●1800ml \2.600(2.808円)

コメント■季節限定商品■2005年秋の試飲会会場では、まだ今年のお酒は出来上がっておらず味見は出来ませんでした。毎年12月中旬から2月末までの期間限定発売の商品で、お蔵のお酒の中でも大人気商品らしいので、到着が楽しみです。つまりしぼりたてが飲める!!■蔵元さん、いちおし!!■「なお、弊社の純吟無濾過生は自分で言うのもなんですが絶品です。私自身も大好きな酒です!」とのことです。僕は、「無濾過原酒」なので少し秋まで冷蔵庫で寝かして飲んでみたい気もします。■一度売り切れましたが、再入荷!!■秋に楽しむはずが売れてしまって残念!蔵元さんに広島の全国新酒鑑評会会場で頼み込んで分けていただきました。ここから秋あがりしますよ





年に一度の出荷!!
  冷蔵保存でさらにおいしく!!


雪鶴 純米吟醸 無濾過生原酒 袋しぼり20BY
 2008年12月お蔵から分けて頂きました

雪鶴純米吟醸無濾過袋しぼり

ビン詰め日付2008.12 在庫本数 2本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米吟醸・無濾過生原酒
原料米五百万石
精米歩合 58%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/ 1.3
アルコール度数 /17.5度
タイプ旨味のある、やや辛口酒
飲用温度常温◎ 冷やして◎ ロック○
熟 成いまのところ、しぼりたて、できたて!
備 考生酒です。保管・貯蔵は要冷蔵!!
価 格
●1800ml \2.600(2.808円)

コメント■季節限定商品■2005年秋の試飲会会場では、まだ今年のお酒は出来上がっておらず味見は出来ませんでした。毎年12月中旬から2月末までの期間限定発売の商品で、お蔵のお酒の中でも大人気商品らしいので、到着が楽しみです。つまりしぼりたてが飲める!!■蔵元さん、いちおし!!■「なお、弊社の純吟無濾過生は自分で言うのもなんですが絶品です。私自身も大好きな酒です!」とのことです。僕は、「無濾過原酒」なので少し秋まで冷蔵庫で寝かして飲んでみたい気もします。■一度売り切れましたが、再入荷!!■秋に楽しむはずが売れてしまって残念!蔵元さんに広島の全国新酒鑑評会会場で頼み込んで分けていただきました。ここから秋あがりしますよ





年に一度の出荷!!
  冷蔵保存でさらにおいしく!!


雪鶴 純米吟醸 無濾過生原酒 袋しぼり21BY
 2009年12月お蔵から分けて頂きました

雪鶴純米吟醸無濾過袋しぼり

ビン詰め日付2009.12 在庫本数 1本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米吟醸・無濾過生原酒
原料米五百万石
精米歩合 58%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.6 アミノ酸度/ 1.3
アルコール度数 /17.5度
タイプ旨味のある、やや辛口酒
飲用温度常温◎ 冷やして◎ ロック○
熟 成いまのところ、しぼりたて、できたて!
備 考生酒です。保管・貯蔵は要冷蔵!!
価 格
●1800ml \2.600(2.808円)

コメント■季節限定商品■2005年秋の試飲会会場では、まだ今年のお酒は出来上がっておらず味見は出来ませんでした。毎年12月中旬から2月末までの期間限定発売の商品で、お蔵のお酒の中でも大人気商品らしいので、到着が楽しみです。つまりしぼりたてが飲める!!■蔵元さん、いちおし!!■「なお、弊社の純吟無濾過生は自分で言うのもなんですが絶品です。私自身も大好きな酒です!」とのことです。僕は、「無濾過原酒」なので少し秋まで冷蔵庫で寝かして飲んでみたい気もします。■一度売り切れましたが、再入荷!!■秋に楽しむはずが売れてしまって残念!蔵元さんに広島の全国新酒鑑評会会場で頼み込んで分けていただきました。ここから秋あがりしますよ





雪鶴 特別純米

雪鶴特別純米

ビン詰め日付2008.05 在庫本数 3本
都道府県名新潟県糸魚川市 田原酒造
製造方法特別純米
原料米五百万石
精米歩合 60%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.4 アミノ酸度/ 1.3
アルコール度数 /15.5度
タイプ旨味のある、やや辛口酒
飲用温度常温◎ 冷やして◎ ロック○
熟 成
備 考米の旨味十分、切れも良い酒通好みの辛口純米!!
価 格
●1800ml \2.400(2.592円)

コメント■雪鶴特別純米■2006年春の試飲会会場で米の旨味に惚れ込みました!!新米新酒100%ですでに落ち着きのある柔らかい純米酒でした。





雪鶴 純米大吟醸 原酒 袋しぼり

雪鶴 純米大吟醸原酒

ビン詰め日付2007.06 在庫本数 0本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法純米大吟醸原酒
原料米越淡麗(新潟県産)
精米歩合 45%   酵母/新潟 9号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.6 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /17.5度
タイプ旨味のある、やや辛口酒
飲用温度常温◎ 冷やして◎ ロック○
熟 成
備 考保管・貯蔵は要冷蔵!! 年間2000本限定品
価 格
●.720ml \3.000(3.240円)

コメント五百万石と山田錦を両親に持つ新潟県産の新酒造好適米「越淡麗」を100%使用し穏やかで上品できれいな香りと力強い旨味のあるお酒に仕上がっています。。手造り少量仕込みの丁寧なつくりと、無理な加圧をしない袋吊りの手法で、デリケートな純米大吟醸のうまさを最大限に表現したお酒(原酒)です。
個人的には少々複雑な気持ち。2007年からお米「越淡麗」(こしたんれい)と酵母(新潟 9号)が変わり、 より味わいがのった新潟の地酒が誕生したのですが、その陰で個人的に好きな「一本〆」というお米が姿を消そうとしています。美味しい物を造るのには手間暇を惜しまず掛ける田原酒造さんの造る「越淡麗」(こしたんれい)の原酒はその血統(五百万石と山田錦)の良い所ばかりを備えた気品ある香りとしっかりした味わいのあるお酒に仕上がっています。





雪鶴 大吟醸 鑑評会出品酒

雪鶴 大吟醸鑑評会出品酒

ビン詰め日付2006.06 在庫本数 2本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法大吟醸 2006年鑑評会出品酒
原料米山田錦
精米歩合 35%   酵母/協会9号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.4 アミノ酸度/1.3
アルコール度数 /17.5度
タイプ香り、味わいとも最高の作品
飲用温度常温○ 冷やして◎ ロック○
熟 成
 
備 考保管・貯蔵は要冷蔵!! 全国新酒鑑評会のために
蔵の全精力を傾けて造るお酒の芸術品
価 格
●.720ml \4.000(4.320円)

コメント酒造好適米最高峰の「兵庫山田錦」を使用し限りなく穏やかで上品できれいな香りと旨味に仕上がっています。厳寒期の手造り少量仕込みの丁寧なつくりと、無理な加圧をしない袋吊りの手法で、デリケートな鑑評会大吟醸のうまさを最大限に表現した芸術品にたとえられるお酒です。■幸せな時■2005年出品酒を秋と2006年の春、それから広島の全国新酒鑑評会会場で2006年出品酒を味わうことが出来、最高のお酒の1年の時間の経過を楽しむことができました。今年も見事入賞しています。皆様との素晴しい出会いのため、お蔵では5℃以下で保存され、ゆっくりと時間の経過とともにさらに落ち着きのある気品を兼ね備えております。落ち着きのあるうわ立ち香と華やかな含み香、バランスの良い味わい。秋に向かってさらに品良く、美味しくなるお酒です。




全国新酒鑑評会2007年・金賞受賞酒


雪鶴 大吟醸 全国新酒鑑評会2007年・金賞受賞酒
 2008年5月お蔵から最後の分を分けて頂きました

雪鶴 大吟醸鑑評会・金賞受賞酒

ビン詰め日付2007.06 在庫本数 6本
都道府県名新潟県糸魚川市
製造方法大吟醸 2007年鑑評会・金賞受賞酒
原料米山田錦
精米歩合 40%   酵母/協会9号
味わい指標日本酒度/+2  酸度/1.2 アミノ酸度/1.1
アルコール度数 /17.5度
タイプ香り、味わいとも最高の作品
飲用温度常温○ 冷やして◎ ロック○
熟 成
備 考限定数量1200本のみ
保管・貯蔵は要冷蔵!! 全国新酒鑑評会のために
蔵の全精力を傾けて造るお酒の芸術品
価 格
●.720ml \4.000(4.320円)

コメント酒造好適米最高峰の「兵庫山田錦」を使用し限りなく穏やかで上品できれいな香りと旨味に仕上がっています。厳寒期の手造り少量仕込みの丁寧なつくりと、無理な加圧をしない袋吊りの手法で、デリケートな鑑評会大吟醸のうまさを最大限に表現した芸術品にたとえられるお酒です。■幸せな時■2005年出品酒を秋と2006年の春、それから広島の全国新酒鑑評会会場で2006年出品酒を味わうことが出来、最高のお酒の1年の時間の経過を楽しむことができました。今年も見事入賞しています。皆様との素晴しい出会いのため、お蔵では5℃以下で保存され、ゆっくりと時間の経過とともにさらに落ち着きのある気品を兼ね備えております。

新潟の銘酒「雪鶴」と蔵元さんに初めてお会いしたのは2005年の秋。いつもは、うちであまり扱わない「本醸造」から頂いて(試飲)「旨味があって、うまい!」。次に「純米酒」、「資料のアルコール度数、間違ってません?14.5度って書いてありますけど、味、しっかりありますよね!」そして「純米吟醸」、「上品な香りと味わい!おいしい!」、「雪鶴ってあまり関西で見かけませんね」生産量600石、ほとんど地元消費のお酒。地元に愛されているお酒。「きれいで雑味ありませんね」お酒を搾りきらないらしい。「純米吟醸とか、良いお酒の搾りきらない、残ったもろみの分のお酒はどうするんですか?」普通酒や本醸造に混ぜるらしい。「エッ、それじゃ、普通酒や本醸造を買うお客さん得ですよね!」「それから、純米吟醸を買うお客さんも、お酒がグレードアップしているからお得ですよね。蔵元さん儲からないでしょうね」とここで、名刺交換。初めて目の前の方が雪鶴の蔵元様と気づく、僕。まじめで、控えめで、それでいて人好きのする、笑顔が印象的な良い方ですよ。この人の造るお酒は間違いない!





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