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日本酒のコーナー

 このページの商品は、地酒蔵としてがんばっていらっしゃるお蔵の、
「季節限定商品」「酒米こだわりの酒」です。


季節限定商品


日本酒の味見会に出ておりますと、たまに生産量の少ない小さなタンク仕込みの商品やカタログに載っていないような商品に出会うことがあります。そんな楽しいお酒との出会いに乾杯!




長龍 雄町純米吟醸
2001年 低温瓶囲い


ビン詰め日付2005.10 在庫本数 0本
都道府県名大阪府八尾市
製造方法純米吟醸・4年間低温(5℃)貯蔵酒
原料米岡山県産雄町100%
精米歩合 55%   酵母/M2
味わい指標日本酒度/+5  酸度/2.0 アミノ酸度/1.7
アルコール度数 /16.5度
タイプ豊かな旨味とキレの良い酸味が旨くバランスした
芳醇な味わいが特徴
飲用温度常温◎ 人肌燗◎ 冷や○(8〜15℃)
熟 成4年壜囲い蔵内熟成・限定120本製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \3.000(3.240円)

コメント■ 岡山の「雄町米」を用い2001年に醸造し瓶詰めした後、じっくり低温で熟成させたお酒です。落ち着いた穏やかな味わいをお楽しみください。■杜氏さんの本音は「10年経ってから出荷したかった!、とっておいた残りは6年後に」ということです。





秋鹿 純米吟醸酒 能勢厳寒仕込み手造り限定5000本 秋出し
包み紙は廃止になりました。


ビン詰め日付2016.10 在庫本数 0本
都道府県名大阪府能勢町
製造方法純米吟醸酒 火入れ
原料米山田錦 (能勢産自営田米)
精米歩合 60%   酵母/協会9号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/ アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ味がしっかりのったタイプ
飲用温度常温◎ 人肌燗◎
熟 成壜熟成・ 限定5000本製造
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \3.000(3.240円)

コメント■ 原料のお米まで自分で造る!!和製シャトー秋鹿■蔵元さんと息子さんは、自営田の田んぼで精魂込めて「山田錦」を造ります。その手塩にかけたお米だけで造ったのがこの秋鹿「大寒仕込限定5000本純米吟醸」です。それだけに、蔵元さんの思い入れ深い作品に毎年仕上がっています。秋鹿のある能勢町には今も、美しい棚田が残っています。日本に残された数少ない棚田の田園風景を思い浮かべながらご賞味ください。



   

春出し限定品!! 2017年3月上旬

秋鹿 純米吟醸酒 能勢厳寒仕込み
手造り限定5000本 春出し

予約受付中!!
包み紙は廃止になりました


ビン詰め日付2017.3 在庫本数 12本
都道府県名大阪府能勢町
製造方法純米吟醸酒 本生
原料米山田錦 (能勢産自営田米)
精米歩合 60%   酵母/協会9号
味わい指標日本酒度/+8  酸度/2.3 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ味がしっかりのったタイプ
飲用温度常温◎ 人肌燗◎
熟 成壜熟成・ 限定5000本製造
備 考保管・貯蔵は冷蔵でお願いいたします
価 格
●1800ml \3.000(3.240円)

コメント■ 原料のお米まで自分で造る!!和製シャトー秋鹿■蔵元さんと息子さんは、自営田の田んぼで精魂込めて「山田錦」を造ります。その手塩にかけたお米だけで造ったのがこの秋鹿「大寒仕込限定5000本純米吟醸」です。それだけに、蔵元さんの思い入れ深い作品に毎年仕上がっています。秋鹿のある能勢町には今も、美しい棚田が残っています。日本に残された数少ない棚田の田園風景を思い浮かべながらご賞味ください。





土佐鶴 大吉祥・辛口吟醸


ビン詰め日付2007.02 在庫本数 0本
都道府県名高知県安田町
製造方法吟醸
原料米松山三井・あけぼの
精米歩合 50%   酵母/熊本系
味わい指標日本酒度/+8  酸度/1.0 アミノ酸度/ 0.7
アルコール度数 /15.5度
タイプ華やかな吟醸香にスッキリとした味わいの吟醸酒
飲用温度常温◎ 人肌燗○
熟 成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●1800ml \2.463(2.660円)

コメント■ 吉祥(きっしょう)■吉祥とは「めでたい兆し」。味わいは、やはり土佐の辛口、味わいがありながら、キレがすごく良いお酒です。吟醸香は、うわ立ち香もいいですが、後から抜けてくる、含み香が心地良く楽しめます。





銀盤 超特撰(純米)大吟醸


ビン詰め日付2005.10 在庫本数 0本
都道府県名富山県黒部市
製造方法純米大吟醸
原料米山田錦
精米歩合 45%   酵母/
味わい指標日本酒度/+6  酸度/1.5 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ上質の酸味が特徴、飲みあきしない食中酒
飲用温度常温○ 冷やして◎
熟 成壜熟成(−5℃から2℃)
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \2.000(2.160円)

コメント■ 2005年の試飲会で当日のリストに載っていなかった商品でしたが、銀盤さんの商品として見かけたことのない、僕にとって珍しいラベルだったので味見をさせていただきました。山田錦35%磨きの「米の芯」より、味わい深く、「播州50」をふたまわりくらい、より上品にしたようなお酒でした。「米の芯」に、さらにもっと味わいを求める方におすすめです。お値段も、この品質のお米を使っているのにもかかわらず、お買い得です。





梅錦 旨純米 特別純米酒


ビン詰め日付2005.11 在庫本数 0本
都道府県名愛媛県四国中央市
製造方法特別純米酒 
原料米山田錦46%・雄町30%・玉栄24%
精米歩合 80%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+3.0  酸度/1.6 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ上質の酸味が特徴、飲みあきしない食中酒
飲用温度常温○ 人肌燗◎
熟 成壜熟成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \.980(1.058円)

コメント■ 純米酒の規格の法改正により精米歩合70%以下(米を磨く・削る)の規定がなくなりました。このお酒は、「玉栄」の精米歩合が80%なので表示は「80%」になっております。その他の使用米は吟造りに準じる精米歩合になっているそうです。お燗で冴えるお酒です。





米鶴 純米大吟醸 亀の尾


ビン詰め日付2005.10 在庫本数 1本
都道府県名山形県東置賜郡高畠町
製造方法純米大吟醸酒 
原料米亀の尾(山形県高畠産)
精米歩合 50%   酵母/協会10号
味わい指標日本酒度/+3.0  酸度/1.4 アミノ酸度/
アルコール度数 /15度
タイプ上品で、味わい深いタイプ
飲用温度8℃から10℃くらいに冷やして◎ 常温○ 
熟 成壜熟成
備 考保管・貯蔵は冷暗所
価 格
●.720ml \3.000(3.240円)

コメント■「 高畠町酒米研究会」■米鶴酒造では酒造りの大切な基本のひとつを「米作り」と考え、34人のメンバーからなる「高畠町酒米研究会」(そのうち11人が米鶴さんの蔵人!!)が、地場で精魂込めて最高の酒米を造っています。その中でも、「亀の尾」は、最高の味わいを生む酒米であったにもかかわらず、背丈が高く倒伏しやすいため、「神力」「愛国」とともにその後の多収穫重視の品種改良により廃れてしまった品種でした。多くの人々の苦労と努力の結果、幻の米の復活です。その深い味わいをご賞味ください。












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