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朱鷺の里

見砂酒造株式会社

見砂酒造株式会社は、朱鷺の里大吟醸、極撰山廃純米ときのさと、朱鷺の里 特別純米 天恵美露、
鵬鳴の里純米吟醸無濾過原酒、などを製造している
石川県羽咋郡にある高品質酒に力をそそぐ銘醸蔵元です。


ときのさと
山廃純米・火入れ
●.720ml \1.262(1.363円)
杜氏の確かな腕によって山廃純米仕込みでじっくりと仕込みました。日本酒本来の旨味を生かし、刻を引き出したこだわりの純米酒。まろやかで芳醇な味わいを心ゆくまでお楽しみください。
同じ雪国でも、たんれい辛口の新潟県酒とは味わいの違った芳醇な味わいを身上とする石川県酒。以前から石川県のお蔵の多くでは、「山廃仕込」を行う多く、個性のあるお酒が味わえます。この朱鷺の里のお蔵でも古来伝承の「山廃造り」で味わい豊かなお酒を造っています。
ビン詰め日付2003.1  在庫本数 5本
都道府県名石川県羽咋郡
製造方法純米酒・山廃造り・火入れ
原料米山田錦 100%
精米歩合 60%   酵母/協会9号
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.5  アミノ酸度/
アルコール度数 /16.5度
タイプしっかりしたコク
温 度常温・ぬる燗
備 考濃い目の煮付け




見砂酒造株式会社

朱鷺の里
大吟醸
●.720ml \1750(1.890円)
淡麗な口あたりとさわやかな香りが特徴の大吟醸。霊峰宝達山系の清冽な水と高品質酒米山田錦の50%以上の精白米を原料とし極寒30日、低温発酵した、人工に依ることなく自然独特のほのかな吟香とまろやかな喉越しはまさに蔵人のロマンの結晶。
50%まで磨いた最高級酒造好適米「山田錦」を使用して造った「大吟醸酒」の中で、ほかのお酒と比べる場合に、僕はこの「朱鷺の里大吟醸」をいつも基準に考えています。味、香り、値段のバランスに優れ、まさに幼馴染の人間関係のように安心して味わえます。
ビン詰め日付2008.1 在庫本数 0本
都道府県名石川県羽咋郡
製造方法大吟醸
原料米山田錦100%
精米歩合 50%   酵母/協会9号(熊本)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.3 アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプほなかな吟香、まろやか味
温 度冷やして ・常温・ぬる燗
備 考以前 特選街吟醸部門人気1位




見砂酒造株式会社


朱鷺の里 大吟醸
金賞受賞酒
●.720ml \3.500(3.780円)
袋吊りたれしずくを何も加えることなく、何も取り除くことなく、そのまま冷貯蔵した大吟醸無濾過特有のふくよかな香りと芳醇な喉越しを冷やまたはぬる燗でお召し上がりください。
今年2006年5月、今年のすべての金賞酒が味わえる一般公開に行ってきました。そこで皆様より一足先にこの金賞酒を味わってきました。すべての金賞酒の中でも飛びぬけて香、味わいとも濃かったのがとても印象に残りました。一般論で、鑑評会出品酒として不利といわれる中、かたくなに「無濾過大吟醸」で出品し見事に3年連続金賞を受賞 しています。
ビン詰め日付2004.11 在庫本数 1本 木箱はありません
都道府県名石川県羽咋郡
製造方法大吟醸・火入れ・無濾過・原酒
原料米山田錦100%
精米歩合 40%   酵母/協会9号(熊本)
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.1 アミノ酸度/
アルコール度数 /18.5度
タイプ落ち着いた香りと味わい
温 度冷やして ・常温・ぬる燗
備 考全国新酒鑑評会金賞受賞酒2006
木箱はありません




見砂酒造株式会社

朱鷺の里鵬鳴の里
朱鷺の里・鵬鳴の里
純米吟醸無濾過原酒
●.720ml \1.650(1.782円)

通常日本酒は醸造ビン詰めの工程で,「脱色」、「清澄」「香味の安定」等のため、幾度かの「炭素濾過」等が行われています。こうした工程により、最も大切な日本酒らしさ、日本酒本来の旨味もあわせて失われ、蔵独特の風味も中うなり、いわゆる淡麗酒となる場合が多いのであります。そこで濾過等一切手をかけず、米本来の出来立ての旨味をそっくり積み残し、しぼりたてそのままをビンに封じ込め、冷貯蔵したものをお届けするのが、この「無濾過鵬鳴」です。酵母がかすかにいきづいておりますので、わずかなにごり、ビン底に沈殿物があり、時間の経過にあわせて、日本酒独特の色が生じますのが無濾過の特徴です。冷や、またはロックでお召し上がり頂ければ、フレッシュな香ばしさとグッとくる飲みごたえが楽しめます。

「朱鷺の里鵬鳴」は、「醸造用アルコール」を一切使用せず、「炭濾過」をしないで「濃くて、それでいて品がある日本酒」そんな夢に一歩も二歩も近づいたお酒だと思います。原料米も55%まで磨いた最高級酒造好適米「兵庫山田錦」を100%使用して造った「純米吟醸原酒」。普通は2度の「火入れ」と言う「熱処理」を1度しか行わず、「生詰」。「原酒」のまま3年間低温貯蔵。より手間と時間とコストはかかるが、すべては、米の旨味を、お酒の中に残すための 、そして「飲む人に美味しい」と喜んでいただくための蔵元さんからの贈り物です。僕にとっても、朱鷺の里のお蔵見学際のお土産に頂いた、発売前の試作品だったこのお酒を大切に電車の座席でずっと抱えて持ち帰った思い出のお酒でもあります。
ビン詰め日付2008.1 在庫本数 4本
都道府県名石川県羽咋郡
製造方法純米吟醸無濾過原酒 生詰
原料米兵庫山田錦100%
精米歩合 55%   酵母/協会9号(熊本)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.3 アミノ酸度/
アルコール度数 /18.5度
タイプほなかな吟香、まろやか味
温 度冷やして ・常温・ぬる燗
備 考蔵元低温熟成3年品
桐田 光朗杜氏





●朱鷺の里、蔵めぐりの旅はこちらから●
利益追求最優先で良い物を生産することが軽んじられて、気がつけば日本文化の中心「本物のおいしい日本酒」を造れる人がいなくなる。今、もう一度、飲み手も考える最後の時期に来ていると思います。。

能登の夢とロマンを感じさせるお酒

日本酒離れのこの時期、個々の努力でより良い
品質のものを作る積み重ねが最終的に
消費者皆様に日本酒の存在を認めていただく
最短距離かと存じ、杜氏を始め、社員一同
更なる努力をいたす所存にございます。

石川県羽咋郡押水町字宿4・43甲107 
見砂酒造株式会社

当店が自信と責任を持っておすすめする
朱鷺の里は、お米の旨味が生かされたうまくちの
お酒を造っています。 まだ日本酒に級別制度が
あった頃「無鑑査2級」の低価格高品質の純米酒を
造っていた良心的なお蔵のひとつです。
その頃の精神はいまも健在です。
常きげん の館へはこちらから

朱鷺の里1800mlの館へはこちらから

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お酒のスーパーストア三京(さんきょう)   担当 中西 康雄
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