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出羽桜photo

出羽桜 酒造

出羽桜は全国新酒鑑評会において
見事!3年連続金賞受賞しました!

出羽桜 酒造は、出羽桜桜花吟醸、出羽桜・桜花吟醸雄町、
出羽桜・桜花吟醸山田錦、出羽桜・出羽燦々、出羽桜
・雪漫々、出羽桜・万礼、出羽桜・枯山水、出羽桜・一路、
出羽桜・一耕、出羽桜大吟醸を造っている山形県
天童市にある日本吟醸酒協会加盟の銘醸蔵元です。

出羽桜目録01 1800ml

詳細は各画像をクリックしてください!


●出羽桜、蔵めぐりの旅1はこちらから●
●出羽桜、蔵めぐりの旅2はこちらから●

直接、出羽桜のホームページへ行ってみるのもいいかも・・
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すべての本生酒は脱気装置による脱酸素
生酒の熟成においてお酒の味わいにさまざまな悪影響を及ぼす酸素を
出羽桜では独自の脱気装置で除去しています。

出羽桜 大吟醸酒 ・火入れ

出羽桜
大吟醸酒 ・火入れ・2011
●720ml \3.300(3.564円)
小川酵母の最高峰といわれる出羽桜大吟醸酒の精華をびん詰めしました。姉妹品本生と同時に味見すると火入れと本生の味わいの違いが即、納得できます。
「山田錦」という最高級の酒造好適米の特性をフルに生かした出羽桜大吟醸酒。酵母は、9号(熊本)ではなく10号(小川)。落ち着きのある味わいで、人生を楽しむスローライフにこの一本をおすすめしたいです。ワインと同じようにビンテージで楽しむのもいいかも。
ビン詰め日付2011.12  在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市 出羽桜酒造
製造方法大吟醸・火入れ
原料米山田錦100%
精米歩合 40%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+6  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /16.7度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考蔵元で1年半氷温貯蔵後、出荷




出羽桜大吟醸酒 ・本生

出羽桜
大吟醸酒 ・本生・2011
●.720ml \3.500(3.780円)
本生の出荷量が半分近くある出羽桜ならではの本生大吟醸。もったいないといわれながら、僕はぬる燗でおいしくいただきました。出荷まで1年、蔵元低温熟成。出羽桜の理念である低温管理による「美しい熟成」をぜひご堪能ください。
日本酒をお値打ち品の高級白ワインと考えると、「カマンベールチーズともよくあう」などと納得してしまう、最近の僕です。原料がお米でできた日本酒は和食にはもちろん、洋食にも食中酒としてその力を大いに発揮します。「ポンシュ」などと日本酒を過小評価しないで下さい。日本酒の評価は、「出羽桜・大吟醸」を飲んでからどうぞ
ビン詰め日付2011.12 在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市 出羽桜酒造
製造方法大吟醸・本生
原料米山田錦100%
精米歩合 40%   酵母/小川(協会10号系)KA
味わい指標日本酒度/+6  酸度/1.2 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.7度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考季節限定品、低温熟成清酒




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・一路

出羽桜・一路
純米吟醸酒(火入れ)
●.720ml \2.040(2.203円)
高精白、低温発酵、高粕歩合により純米吟醸酒の重い感じを除去。さっぱりとした旨味のある出羽桜吟醸酒。火入れです。
出羽桜・一路は「美山錦」を使用してさっぱり感のある辛口純米吟醸に仕上がっています。淡麗でありながら、凛とした雪国吟醸 。
ビン詰め日付2009.1 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米吟醸酒・火入れ
原料米美山錦
精米歩合 45%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.4  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.7度
タイプ落ち着いた香りと味わい
温 度冷やして
備 考




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・一路

出羽桜・一路
純米大吟醸酒・本生
●.500ml \1.667(1.800円)
出羽桜・一路は高精白、低温発酵、高粕歩合により純米吟醸酒の重い感じを除去。さっぱりとした旨味のある吟醸酒。加熱を一切しない本生です。
淡麗でありながら、しっかりと奥深い味わいがあり、飲み飽きしない、雪国吟醸酒。
ビン詰め日付2009.1 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米大吟醸酒・本生・原酒
原料米山田錦
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.3  アミノ酸度/
アルコール度数 /17.5度
タイプすっきり
温 度冷やして
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵

■IWC2008最高賞チャンピョン・サケ受賞■
一路は出羽桜・吟醸酒の原点です。その初代「純米吟醸酒・一路」が、ロンドンで2008年9月3日に開催された世界最高峰の酒類品評会「IWC2008」の「SAKE」部門において、出品313銘柄中の最高賞である「チャンピョン・サケ」の称号をいただきました。これも永年にわたり出羽桜を支えて下さる皆様のおかげです。本当にありがとうございます。この度の受賞を記念し、全国の御愛飲家の皆様に一路の素晴らしさを知っていただくため、今回限りではございますが搾りたて新酒の一路を発売することとなりました。

■IWCインターナショナル・ワイン・チャレンジとは■
1983年に英国で設立された、世界で最大規模・最高権威に評価される酒類品評会。SAKE部門は昨年(2007)設立され、出品部門は「純米吟醸・純米大吟醸」「吟醸・大吟醸」「純米」「本醸造」「古酒」の5部門。第一段階は、厳しい審査基準を通過した商品に、金メダル・銀メダル・銅メダルを授与。第二段階は、各部門の金メダル受賞酒の中から最高評価の酒に「トロフィー」を授与。第三段階は、「トロフィー」受賞酒の中から、全出品酒の最優秀酒として1銘柄のみに「チャンピョン・サケ」の称号が与えられる。





出羽桜酒造株式会社

出羽桜・枯山水

出羽桜・枯山水
本醸造・3年大古酒
●.720ml \1.550(1.674円)
「枯山水」専用の千歳蔵(年間プラス5℃)で、三年間低温熟成の上品に枯れた味の酒、燗上がりの酒は、出羽桜の理念の「美しい熟成」をあらわすお酒に仕上がっています。冬季限定発売品。
当店のお客様の中にも、熱燗党のこの出羽桜「枯山水」の大ファンがいらっしゃいます。アルコールを暖めて美味しく飲むというのも世界的には珍しく、やはり丁寧に熟成して熟れた旨味を味わう文化に裏打ちされた日本を失いたくないものです。熱燗で旨味が増す出羽桜「枯山水」をどうぞ。
ビン詰め日付2005.10 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市
製造方法本醸造・3年大古酒
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 55%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.3 アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ熟成による旨味
温 度熱燗でさえます
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵




出羽桜酒造株式会社

出羽桜酒造は、出羽桜桜花吟醸、出羽桜桜花吟醸雄町、出羽桜桜花吟醸山田錦、出羽桜出羽燦々、出羽桜雪漫々、出羽桜万礼、出羽桜枯山水、出羽桜一路、出羽桜一耕、出羽桜大吟醸を造っている
山形県の日本吟醸酒協会加盟の銘醸蔵元です。

出羽桜・出羽燦々

出羽桜・出羽燦々
純米吟醸・本生
●.720ml \1.430(1.544円)
出羽桜「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米。すべての原料が山形オリジナル。柔らかくて幅のある味わいと香り
このお酒、出羽桜「出羽燦々」との出会いは、日本吟醸酒協会の出羽桜さんのブースで、まだ発売前のときでした。以前、出羽桜・桜花吟醸を飲んだときも驚きましたが、この出羽桜・出羽燦々も(当初は火入れ)味わいと香のバランスが非常に良く発売が待ち遠しかったのを覚えています。今では、当店の人気NO-1です。
ビン詰め日付2009.10  在庫本数 4本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米吟醸・本生
原料米出羽燦々(山形県産)100%
精米歩合 50%   酵母/山形酵母KA
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.4  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.8度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考保管は冷蔵でお願いします。




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・出羽燦々

出羽桜・出羽燦々
純米吟醸原酒
●.720ml \1.550(1.674円)
「出羽桜・出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米。すべての原料が山形オリジナル。柔らかくて幅のある味わいと香り。上の商品の無濾過原酒 。北国の女性を思わせる繊細で美しい味わい、原酒が持つ重厚な旨味をお楽しみください。
僕の現在の好みが「純米吟醸原酒」。アルコールを添加した日本酒が外国から「醸造酒」ではなく「リキュール酒」と言われるのが悔しくて、本当の日本酒の基本規格はこれだ!と。蔵訪問のとき、まさしく出羽桜出羽燦々のしぼりたてを飲みました。それから、低温熟成した 1年ものも飲みました。この「出羽桜出羽燦々原酒」は特に、熟成するとさらにきれいな旨味を増すのが実感できます。
ビン詰め日付2014.02 在庫本数 12本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米吟醸・原酒・無濾過・本生
原料米出羽燦々(でわさんさん)(山形県産)100%
精米歩合 50%   酵母/山形酵母KA
味わい指標日本酒度/+4  酸度/1.4  アミノ酸度/
アルコール度数 /17〜18度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考年1度出荷 、季節限定品
保管は冷蔵でお願いします。




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・桜花吟醸

出羽桜・桜花吟醸
吟醸酒(火入れ)
●.720ml \1.300(1.404円)
出羽桜桜花吟醸は、フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。
せっかく吟醸造りをしたお酒本来の香りと味をを失わないために、出羽桜酒造では、非常に手間がかかるのですが、柔らかいお酒に仕上げるためにビンごと火入れを行っています。お米から造ったお酒とは思えない良い香りのする「出羽桜桜花吟醸」をご愛飲ください。
ビン詰め日付2014.12 在庫本数 10本
都道府県名山形県天童市
製造方法吟醸酒・火入れ
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・桜花吟醸

出羽桜・桜花吟醸
吟醸酒・本生
●.720ml \1.400(1.512円)
「桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が、1980年の発売以来続いています。生酒らしい華やかな香りと味わい。
お酒の品質向上、管理に、設備投資を惜しまない、出羽桜酒造。マイナス5℃対応でほぼ全量の9000石の生酒の貯蔵が可能。蔵を初めて見学してすぐにうちのお店も日本酒専用冷蔵庫を買ってしまったくらい、蔵元さんのその意気込みはすごかった。「生酒」と「火入れ酒」の違いを楽しんでみてください。
ビン詰め日付2014.2 在庫本数 12本
都道府県名山形県天童市
製造方法吟醸酒・本生
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ香り高い
温 度冷やして
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・一耕

出羽桜・一耕
純米酒 ・本生
●.720ml \1.280(1.382円)
出羽桜一耕(本生)は、まろやかな米の旨味と、さわやかな酸味のバランスが心地よい。料理を引き立てて飲み飽きせず、ゆっくりと長い時間楽しめます。
華やかさは、ないけれど万人に好かれるタイプ。そんな人、あなたの周りにもいますよね。おとなしいので、料理を引き立ててくれます。吟醸だ、なんだかんだと言っていても気がつくと、「出羽桜一耕(本生)」を握っています。。
ビン詰め日付2014.2 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米酒・本生
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 55%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.4  アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプうまくち
温 度冷やして
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵 でお願いします




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・桜花吟醸山田錦

出羽桜・桜花吟醸
山田錦・吟醸
●.720ml \1.500(1.620円)
「出羽桜桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が、 1980年の発売以来続いています。蔵元から感謝の気持ちを込めて、山田錦で仕込んだ桜花吟醸酒をお届けします。
出羽桜のお酒を味わってみて、全体にやっぱり「雪国の美人」を感じるのは僕だけでしょうか?あの厳寒の中で、人に優しく、 あたり柔らかく、それでいて芯のしっかりした味わいはそれを連想させてくれます。
ビン詰め日付2003.10 在庫本数 10本
都道府県名山形県天童市
製造方法吟醸酒
原料米山田錦
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.5度
タイプ薫り高いタイプ
温 度冷やして
備 考桜花吟醸は使用したお米の違いで3種類あります




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・雄町

出羽桜・雄町
純米吟醸・火入れ
●.720ml \1.750(1.890円)
酒造好適米「雄町」は1859年に岡山県雄町で発見されました。大粒で心白が大きく最高の酒米と称されました。その類まれなる優れた酒米の特性をもつ為、「山田錦」「出羽燦々」などのルーツとして現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。お酒は独特の優しい味わいに満ちており、冬までゆっくりと大切に熟成させてきたまろやかな出羽桜「雄町」をぜひお試しください。
今年から、アルコール添加なしの「出羽桜・雄町・純米吟醸 」へグレードアップしました。「雄町」ファンにも、そうでない方にも、お米のバリエーーションを楽しむのもスローライフの過ごし方のひとつ。雄町特有の酸は、食事ともマッチします。
ビン詰め日付2006.11 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市
製造方法純米吟醸酒・火入れ
原料米雄町(岡山県産)100%
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.6  アミノ酸度/
アルコール度数 /16.7度
タイプうまくち
温 度冷やして
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵




出羽桜酒造株式会社

出羽桜・雪漫々

出羽桜・雪漫々5年氷点下熟成酒
大吟醸・火入れ
●.720ml \5.000(5.400円)
マイナス5度の「酒眠蔵」で、5年間眠り続けました。若い角をやさしくそぎ落としながら、急がずに、ゆっくり、ゆっくり熟成しました。氷点下低温と歳月だけがなしえる自然の妙技です。奥深い吟醸香、まろやかな味わい、まさに枯淡、上質上品な大吟醸古酒です。熟成させてきたまろやかな出羽桜「雪漫々5年氷点下熟成酒」をぜひお試しください。
☆氷点下5度の冷温熟成について☆
出羽桜の吟醸酒たちは、弊社が誇る「酒眠蔵」で眠ります。その温度はマイナス5度です試行錯誤を繰り返し、この低さの温度帯になりました。熟成速度は遅いのですが、常温熟成では得られない酒質の酒に仕上がります。

ビン詰め日付2011.12 在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市
製造方法大吟醸・火入れ・5年間氷点下熟成酒
原料米山田錦(兵庫県産)100%
精米歩合 35%
  酵母/小川(協会10号系)
味わい指標日本酒度/+3  酸度/1.2  アミノ酸度/
アルコール度数 /16.7度
タイプうまくち
温 度冷やして
備 考保管・貯蔵は低温、要冷蔵




出羽桜 桜花吟醸酒 
さらさらにごり・本生


ビン詰め日付2007.11 在庫本数 0本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒 本生・にごり酒
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号)
味わい指標日本酒度/+5  酸度/1.2 アミノ酸度/
アルコール度数 /16.8度
タイプ豊かな香りとさらさらとした口当たり
飲用温度常温◎ 冷やして◎
熟 成しぼりたて・ 限定製造・年一度出荷
備 考保管・貯蔵は冷暗所(5℃以下推奨)
価 格
●.720ml \1.500(1.620円)

コメント■出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり ■桜花吟醸が1980年に「出羽桜中吟」として発売されて早25年。皆様にこの時期、お楽しみいただいております、今年も年1回限りの季節限定出荷商品の「出羽桜 桜花吟醸酒 さらさらにごり」の季節がやってまいりました。桜花吟醸酒らしい繊細な味わいと香り、芳醇な「にごり」のオリ酒です。口に含むと豊かな香りとさらさらとした口当たり。深い余韻が流れていきます。本生オリ酒ですので、必ず5℃前後の冷蔵庫で保管ください。
開封の際は噴き出す恐れがありますので、十分にご注意下さい。





和製シャンパンとも呼べる炭酸ガスを含んだ状態の活性日本酒です。開け方を誤ると量が半分に減り、床はお酒でべとべと状態になる危険性があります。ガス抜きをしながら(瓶をゆすらず、栓を少しあけては締めて、少しあけては締めて)ゆっくりと気長に瓶の中の炭酸ガスを抜く。ガス圧が下がったら、ここで上澄み部分だけ試すも良し、にごり部分を混ぜてしまうも良し、あとはお好きにどうぞ!





出羽桜 にごり吟醸生酒 夏祭り・とび六


ビン詰め日付2007.6 在庫本数 6本
都道府県名山形県天童市 ・出羽桜酒造
製造方法吟醸酒 本生・にごり酒
原料米美山錦・雪化粧
精米歩合 50%   酵母/小川(協会10号)
味わい指標日本酒度/-3  酸度/1.5 アミノ酸度/
アルコール度数 /15.5度
タイプ吟醸生酒のふくよかな味わいに加え、微発泡の爽やかさが引き立つ夏の酒
飲用温度冷やして◎
熟 成限定製造・年一度出荷
備 考保管・貯蔵は要冷蔵(5℃以下推奨)
価 格
●.720ml \1.500(1.620円)

コメント■出羽桜 にごり吟醸生酒 夏祭り・とび六暑い夏にぴったりのうれしい新タイプの日本酒、今年も年1回限りの夏季節限定出荷商品の「出羽桜 にごり吟醸生酒 夏祭り・とび六」の季節がやってまいりました。「さらさらにごり」のにごりのうまさと出羽桜ならでわの上品さを兼ね備えたまま、さらにかなりシュワッと量の多めの炭酸ガスがとても心地良い。本生オリ酒ですので、必ず5℃前後の冷蔵庫で保管ください。開封の際は噴き出す恐れがありますので、十分にご注意下さい。他の飲み方の推奨に「氷を浮かべる」「炭酸水を加える」「サイダーを加える」「カルピスを加える」「レモン果汁を加える」などお試しあれ さらさらにごりよりはるかに炭酸が多く、栓の開け方を甘く考えてあなどると「ふきこぼれる!!」という注意書きがよく理解できました。シュワと湧き上がる清涼感のある炭酸ガスが口の中ではじける。米の旨味が残り一瞬甘く感じるが炭酸ガスの刺激と柔らかいアルコールが心地良いキレを生む。酸味が少しあるが天ぷらの油分を流し、関西風の甘めの玉子豆腐のだしとよくマッチします。スモークされた牛タンやチキンとは合わなかったと思います。「とび六は」お米の旨味を大切に醸された炭酸ガスを含んだおいしいお酒です。





●「出羽桜」蔵めぐりの旅1はこちらから●
●「出羽桜」蔵めぐりの旅2はこちらから●

出羽桜万禮photo
 吟醸酒の普及に貢献した蔵と言えば「出羽桜」!
しっかりとした存在感のある酒を醸し、圧倒的支持を
得ています。酒のプロが僅かの差を指摘するのではなく、一般的なお客様が違いを認める分かりやすい酒質の酒を一般的なお客様の手の届く価格設定で
販売することにこだわる、当店イチオシのお酒です。


山形県天童市一日町一丁目4番6号
  出羽桜酒造株式会社

2005年の秋、「吟醸酒を味わう会」大阪での出羽桜さんのブースの担当は蔵元の仲野益美さまでした。最初は「出羽桜桜花吟醸酒・山田錦」例年より、より一層味わいがのっている感じがしました。次にうちの店で売れ筋の「出羽桜・出羽燦々」今年もいつもと変わらない、良いバランス。それから、僕が少し苦手の「出羽桜純米吟醸・雄町」今年は後口まですごく良かった。米の旨味もいけるな。「出羽桜・雪漫々五年氷点下熟成酒」うまい!味わいがあって、アルコール度数の高さを感じさせない、とても優雅で品良くのどの奥を通るお酒。うちの店の「雪漫々」を五年間寝かせるとこの味わいが出てくるんですか?大きな勘違い!!名前は「雪漫々」がついてはいるが「5年氷点下熟成」は、お米も、磨きもグレードが「出品酒」限りなく近い!最後に「金賞受賞酒」。金賞受賞常連蔵の最高の作品。このままでは市販されておらず値段がついていない!2年低温で寝かせてあの超限定品「万禮」になるお酒の源。最高に幸せな試飲でした。 幻だからといって3000円くらいのお酒を1万円で買うくらいなら、こんな良いお酒を正規の値段で買ってほしいものです。味と本当の物の価値わかってほしいな!


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