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加賀鳶火消しphoto
加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」の長半纏に染め抜かれた、雲にいかづ ちをモチーフにしたロゴ。
加賀鳶連中の心意気と地酒的な力強さをあわせもつ。
加賀鳶ロゴ
コンセプトワードは「粋」。そのために最も大切にしていることは、キレです。鋭いキレ味 をベースにして様々な個性ある味わいをアイテ ムに加えています。「超辛口」に代表されるように、単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨みを大切に しながらのキレる辛口。こんなわがままな要求 を酒造りに実現させています。「旨さ」を徹底的に追求することで、酒造りに新たな領域を広げたブランドです。言い替えると、加賀鳶で酒造りの妙技を味わっていただけると いうこともできます。

石川県金沢市石引2丁目8−3 株式会社 福光屋

当店が自信と責任を持っておすすめする加賀鳶は、加賀鳶会に登録されている販売店のみ限定流通するおいしいお酒です。名杜氏 大浦 満さんが全霊をかたむけて醸すお酒はそのまま飲んでも良し,そして適度な酸が 料理とのハーモニーを高めます。
加賀鳶千日囲いphoto
加賀鳶 純米大吟醸・千日囲い

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。その上、約三年の歳月の熟成により十分に味ののってきた50%精米の純米大吟醸と繊細で華やかな香と味わいを持つ40%精米の純米大吟醸の絶妙のハーモニーです。
製造方法純米大吟醸タイプ香り高いタイプ
原料米/山田錦・使用率100%(兵庫県多可郡中町坂本産)
精米歩合/50%  アルコール分/16.9
日本酒度/+4  酸度/1.6
● 1800ml \9,524(10,000円)
加賀鳶極上原酒photo
加賀鳶 純米大吟醸・極上原酒

酒米の最高峰「山田錦」の中でも、特に手をかけた米のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。華やかな香りと、豊かなふくらみをもつ極上の原酒です。
製造方法純米大吟醸 タイプ香り高いタイプ
原料米/山田錦・使用率100%(兵庫県多可郡中町坂本産)
精米歩合/50%  アルコール分/16.8
日本酒度/+5   酸度/1.5
販売期間:6月〜8月と10月〜翌1月
●1800ml \5.000(5.250円)
● .720ml \2.500(2.625円)
加賀鳶純米大吟醸photo
加賀鳶 純米大吟醸

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。華やかな吟醸香と、軽快でさわやかな旨味とキレが特長です。
製造方法純米大吟醸 タイプ香り高いタイプ
原料米/山田錦・使用率100%(兵庫県多可郡中町産)
精米歩合/50%  アルコール分/15.9
日本酒度/+2.3  酸度/1.74
●1800ml \3.500(3.675円)
● 300ml  \700( 735円)
加賀鳶にごり酒photo
加賀鳶 純米大吟醸・にごり酒・生生

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだとても珍しいにごり酒の純米大吟醸です。今年からは、しぼったときのいい部分の「中汲み」のみを使って、より上品で華やかな香と味わいが楽しめるお酒です。火入れをしていない本生ですので保存は、要冷蔵でお願いいたします。
製造方法純米大吟醸タイプ香り高いタイプ
原料米/山田錦・使用率100%(兵庫県多可郡中町坂本産)
精米歩合/50%  アルコール分/16.8
日本酒度/+3  酸度/1.65
● 720ml \2.000(2.100円)
加賀鳶藍photo
加賀鳶 純米大吟醸・藍

契約栽培した酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し、伝統の技で丹念に仕込んだ純米大吟醸です。軽快に旨味がふくらむキレの良い飲み口は、肴に良く合う「旨さの吟醸」です。
製造方法純米大吟醸タイプ香り高いタイプ
原料米/山田錦・使用率100%(兵庫県多可郡中町坂本産)
精米歩合/50%  アルコール分/16.1
日本酒度/+3.2  酸度/1.61
● 720ml \2.000(2.100円)
加賀鳶瑞秀photo
瑞秀 みずほ

1997年産金賞受賞山田錦大吟醸の中汲み囲い。華やかな香と熟成による滑らかな飲み口が特長です。蔵の威信をかけた最高傑作!
製造方法大吟醸タイプコクのあるタイプ
原料米/山田錦特上米使用率100%(兵庫県多可郡中町産)
精米歩合/40%  アルコール分/17.2
日本酒度/+5.5  酸度/1.25 
●720ml \5,000(5,250円)
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